Hvid pastasuppe


Velsmagende hvid pastasuppe med kylling fyldt med grøntsager og lækkerier!
Suppen er super nem at lave og dejlig cremet, når den groftrevede squash koger lidt ud i retten og sammen med fløden gør suppen smovset og skøn. Masser af bladselleri og spinat, og saftig kylling toppet med knasende sprød parmaskinke, som giver lidt salt og ekstra umami til retten.
Jeg bruger fennikelfrø, rosmarin og timian til at krydre denne dejlige suppe – og det skal du prøve, for det giver så lækker smag til retten.
Prøv også: opskrift på kyllingelasagne >>
Hvid pastasuppe
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- 2 tsk timian, tørret
- 1 tsk rosmarin, tørret
- 1 tsk fennikelfrø
- 5 dl kyllingebouillon
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 300 g squash, groftrevet
- 2 stængler bladselleri, groftrevet
- 400 g kyllingefilet
- 300 g pasta muslingeskaller
- 200 g baby spinat
- 1 dl piskefløde
- 100 g parmesan, friskrevet
- salt
- sort peber
- olivenolie
- Til servering
- 90 g parmaskinke
- 1 håndfuld frisk basilikum
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Læg parmaskinken på en bageplade med bagepapir og og bag i cirka 10 minutter ved 180 grader til parmaskinken er sprød.
Sauter løg i en gryde med olie ved middelvarme, til de bliver klare og bløde. Tilsæt hvidløg, timian, rosmarin, fennikelfrø, squash, bladselleri, grøntsagsboullion og kyllingboullion, samt det hele kyllingebryst. Varm det op til kogepunktet og lad det simre under låg i 10 minutter. Kom derefter pastamuslingeskallerne i og lad det simre videre under låg i yderligere 10 minutter til kyllingen er færdigtilberedt.
Tag det hele stykke kyllingebryst op af suppevandet og riv kødet fra hinanden med to gafler. Kom spinat og kyllingen tilbage i suppen, når pastaen er perfekt mør og smag suppen til med piskefløde.
Vend babyspinat og parmesanost i lige inden servering og drys med knust sprød parmaskinke og basilikum.
Næringsindhold

Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Hej er helt vild med din blog. Overvejer at begynde at købe dine madplaner. Mvh Karina
Tusind tak, Karina! Det er jeg glad for at høre :)
– og hvor er det dejligt du har lyst til at prøve medlemskabet og madplanerne. Jeg har fornyligt lavet denne guide, som du måske kan have glæde af at se nærmere på: https://www.valdemarsro.dk/guide-valdemarsro-premium/
Kh Ann-Christine