Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/kylling-med-cashew/

Kylling Cashew

Kylling med cashew er en lækker og nem ret, som vi er vilde med i min familie. Vi har nydt den på vores rejser i Asien og herhjemme i vores eget køkken.

Det smager så lækkert! Cashew giver en skøn cremet smag til retten, som spiller perfekt sammen med kylling og den lækre krydrede sauce. Jeg laver ikke saucen spor stærk – den er lækkert krydret – og alle kan spise med. Og så kommer jeg broccoli i, for det passer perfekt til og giver lidt godt grønt til retten. Du kan også supplere op med peberfrugt, blomkålsuketter, squash eller lign, hvis du synes om det.

Prøv også: min opskrift på stegt ris >>

PT30M

Kylling med cashew

Tid i alt30 min.
Arbejdstid20 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 60 g cashewnødder
  • 2 løg, finthakkede
  • 400 g kyllingefilet, skåret i tern
  • 3 fed hvidløg, pressede
  • 1 spsk ingefær, fintrevet
  • 2 spsk fishsauce
  • 1 spsk soja
  • 2 dl grøntsagsbouillon
  • 25 g brun farin
  • 20 g majsstivelse
  • 300 g broccoli, i buketter
  • 1 øko lime, saft og fintrevet skal
  • sort peber, friskkværnet
  • 1 tsk olivenolie, til stegning
  • Til servering
  • 3 dl basmati ris, kogt efter anvisning på emballagen
  • 3 forårsløg, finthakket
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Rist cashewnødderne på en tør pande. De skal blot lige have en anelse farve, men ikke være mørke. Tag dem af varmen og sæt til side i en skål.

Sauter løg på panden i lidt olie til de er klare og bløde. Tilsæt kylling og brun kyllingen af under omrøring.

Rør hvidløg, ingefær, fishsauce, soyasauce, grøntsagsboullion, brun faring og majsstivelse godt sammen i en skål. Kom saucen, broccoli og cashew (gem lidt til servering) på panden til kyllingen og varm det op under omrøring. Lad det simre i 10-15 minutter til kyllingen er gennemstegt. Smag til med lidt limesaft og fintrevet limeskal fra en halv lime – gem resten af lime til servering- , samt friskkværnet peber.

Server i skåle med ris og cashew kylling. Drys med forårsløg og lidt cashewnødder, og server lime til at dryppe over.