Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/kylling-karry-kokos/ Aftensmad Familiefavoritter, Nem Hverdagsmad, Opskrifter til børn - Hverdagsfavoritter børn

Kylling med Tomat, Karry og Kokos

Kylling med tomat, karry og kokos er lækkert, nemt og enkelt at lave.

Det er en rigtig god hverdagsret, som ikke tager lang til at tilberede, som smager dejligt og som også er god til børnenes egne madlavningsdage.

Opskriften er temmelig enkel og har man lyst, så kan man frit justere den til med lidt ekstra krydderier, jeg kommer med lidt tip til dette i teksten under opskriften.

Prøv også: min bedste opskrift på gulerodsboller >>

Kylling med tomat, karry og kokos
Vil du gerne have billede på udskriften?

Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.

PT25MPT15M4
Ingredienser
  • 2 spsk mediumstærk karry
  • 300 g kyllingefilet, skåret i tern
  • 2 rød peberfrugt, skåret i små tern
  • 50 g haricots verts, frost eller evt. friske
  • 4 tomat, skåret i tern
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 øko lime, saft og fintrevet skal
  • 1 spsk olivenolie, til stegning
  • salt
  • sort peber
  • Til servering
  • 3 dl basmati ris, kogt efter vejl på emballagen
  • 40 g cashewnødder, grofthakket
  • 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændt
Fremgangsmåde

Rist karry på en tør pande ved middelvarme til det begynder dufte. Kom olie og kylling på panden og brun kyllingen af på alle sider.

Tilsæt peberfrugter, tomat, bønner og kokosmælk i retten og lad det simre i 10-15 minutter til kyllingen er gennemstegt.

Smag til med limesaft, fintrevet limeskab, salt og peber.

Kan fx serveres med lækre basmati ris, hakkede cashewnødder og et drys bredbladet persille.