Få Premium
Log på
Fyldig salat med avocado og edamame
Her er en skøn opskrift på en fyldig salat med avocado og edamamebønner.
En ny yndlingssalat herhjemme, kan jeg godt afsløre.
Jeg har været så glad for min klassiske grønkålssalat, så den er blevet lavet så mange gange i efteråret at jeg alligevel begyndte at få lyst til at eksperimentere med lidt nyt til grønkålen og hermed blev denne uimodståeligt lækre salat til.
Prøv også: min opskrift på kålsalat med appelsin >>
Fyldig salat med grønkål, avocado og edamamebønner
- 200 g grønkål, finthakket
- 150 g pillede edamamebønner
- 2 spsk sesamfrø
- 1 rødløg, finthakket
- 2 æble, skåret i tern
- 2 avocado, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- sort peber
- 0,50 øko citron, til servering
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kom grønkål i en skål med olie og salt og massér det godt i et minuts tid med hænderne, så kålen bliver mør.
Hæld kogende vand over edamamebønnerne. Lad dem stå i et minut, hæld vandet fra gennem en sigte og lad dem dryppe af.
Rist sesamfrøene på en varm pande.
Vend grønkålen sammen med edamamebønner, rødløg, æbler i tern i en skål eller på et fad og top med avocado vendt i sesamfrø.
Drys med salt og friskkværnet peber, og salaten er klar til servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Den grove grønkål bliver lækker og nemmere at spise, når den masseres let med olie og salt. Blot lige til den bliver mør og og så får den faktisk som bonus en smukkere klar grøn farve af den ekstra omsorg.
- Den grove kål, den cremede avocado, de sprøde søde og syrlige æbler og de proteinrige edamamebønner er et perfekt match – men undlad eller skift endelig blot ud i råvarer efter smag og behag … granatæbler eller figen er fx også lækkert i.
- Citron kan erstattes af æblecidereddike
- Kan serveres til langt de fleste retter, lige fra lasagne til frikadeller og quinoadeller eller kyllingebryst.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 244
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Dejlig salat – perfekt vintermad!
Du skriver, at man skal hælde kogende vand over edamame-bønnerne. Er det for at slippe for at koge dem?
Tak! :)
Ja, jeg koger dem aldrig, men hælder altid bare 1-2 omgange kogende vand over, så synes jeg de smager bedst :)
Hejsa
Den skal helt sikkert prøves, du skriver at citron kan erstattes, men jeg kan ikke find citron i opskriften :-)
Hilsen Camilla
Ups! Den er på nu, og skal blot dryppes på avocadoen :)
Kh AC
Super lækker salat, lavet igår til aftensmad og rester til frokost idag :-)
Den blev toppet op med saltmandler, granatæblekerner og så lidt grillet peberfrugt, for at få spist lidt rester – det gjorde den slet ikke ringere. Tak for god inspiration.
Hvor lyder det lækkert! Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Super dejlig salat den ser godt nok dejlig ud, skal familien prøve i aften. tak for nogle dejlige opskrifter og inspiration.
Tusind tak for din søde hilsen, det er rigtig dejligt at høre!
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Jeg spiser edamamebønner direkte fra posen (men optøede), kan/bør man ikke det?
Mon ikke det står på emballagen, hvis man ikke må :) Jeg vil tro at de er forkogt.
Kære Ann-Christine. Tak fordi du fik mig i gang med at fermentere grøntsager!!! Venlig hilsen, Tudlik.
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Det var dog en ualmindelig lækker version af Røsti. Tak for den. Vi brugte den som tilbehør til en kyllingerest, og det gik fremragende.
Det er altid sikker succes med dine opskrifter. Tak igen!!
Venlig hilsen Hans
Hej Hans
Hvor er det dejligt at høre.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC