Få Premium
Log på
Fyldig salat med avocado og edamame
Her er en skøn opskrift på en fyldig salat med avocado og edamamebønner.
En ny yndlingssalat herhjemme, kan jeg godt afsløre.
Jeg har været så glad for min klassiske grønkålssalat, så den er blevet lavet så mange gange i efteråret at jeg alligevel begyndte at få lyst til at eksperimentere med lidt nyt til grønkålen og hermed blev denne uimodståeligt lækre salat til.
Prøv også: min opskrift på kålsalat med appelsin >>
Fyldig salat med grønkål, avocado og edamamebønner
- 200 g grønkål, finthakket
- 150 g pillede edamamebønner
- 2 spsk sesamfrø
- 1 rødløg, finthakket
- 2 æble, skåret i tern
- 2 avocado, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- sort peber
- 0,50 øko citron, til servering
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kom grønkål i en skål med olie og salt og massér det godt i et minuts tid med hænderne, så kålen bliver mør.
Hæld kogende vand over edamamebønnerne. Lad dem stå i et minut, hæld vandet fra gennem en sigte og lad dem dryppe af.
Rist sesamfrøene på en varm pande.
Vend grønkålen sammen med edamamebønner, rødløg, æbler i tern i en skål eller på et fad og top med avocado vendt i sesamfrø.
Drys med salt og friskkværnet peber, og salaten er klar til servering.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Den grove grønkål bliver lækker og nemmere at spise, når den masseres let med olie og salt. Blot lige til den bliver mør og og så får den faktisk som bonus en smukkere klar grøn farve af den ekstra omsorg.
- Den grove kål, den cremede avocado, de sprøde søde og syrlige æbler og de proteinrige edamamebønner er et perfekt match – men undlad eller skift endelig blot ud i råvarer efter smag og behag … granatæbler eller figen er fx også lækkert i.
- Citron kan erstattes af æblecidereddike
- Kan serveres til langt de fleste retter, lige fra lasagne til frikadeller og quinoadeller eller kyllingebryst.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 244
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Dejlig salat – perfekt vintermad!
Du skriver, at man skal hælde kogende vand over edamame-bønnerne. Er det for at slippe for at koge dem?
Tak! :)
Ja, jeg koger dem aldrig, men hælder altid bare 1-2 omgange kogende vand over, så synes jeg de smager bedst :)
Hejsa
Den skal helt sikkert prøves, du skriver at citron kan erstattes, men jeg kan ikke find citron i opskriften :-)
Hilsen Camilla
Ups! Den er på nu, og skal blot dryppes på avocadoen :)
Kh AC
Super lækker salat, lavet igår til aftensmad og rester til frokost idag :-)
Den blev toppet op med saltmandler, granatæblekerner og så lidt grillet peberfrugt, for at få spist lidt rester – det gjorde den slet ikke ringere. Tak for god inspiration.
Hvor lyder det lækkert! Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Super dejlig salat den ser godt nok dejlig ud, skal familien prøve i aften. tak for nogle dejlige opskrifter og inspiration.
Tusind tak for din søde hilsen, det er rigtig dejligt at høre!
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Jeg spiser edamamebønner direkte fra posen (men optøede), kan/bør man ikke det?
Mon ikke det står på emballagen, hvis man ikke må :) Jeg vil tro at de er forkogt.
Kære Ann-Christine. Tak fordi du fik mig i gang med at fermentere grøntsager!!! Venlig hilsen, Tudlik.
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Det var dog en ualmindelig lækker version af Røsti. Tak for den. Vi brugte den som tilbehør til en kyllingerest, og det gik fremragende.
Det er altid sikker succes med dine opskrifter. Tak igen!!
Venlig hilsen Hans
Hej Hans
Hvor er det dejligt at høre.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC