Få Premium
Log på
Fyldig salat med avocado og edamame
Her er en skøn opskrift på en fyldig salat med avocado og edamamebønner.
En ny yndlingssalat herhjemme, kan jeg godt afsløre.
Jeg har været så glad for min klassiske grønkålssalat, så den er blevet lavet så mange gange i efteråret at jeg alligevel begyndte at få lyst til at eksperimentere med lidt nyt til grønkålen og hermed blev denne uimodståeligt lækre salat til.
Prøv også: min opskrift på kålsalat med appelsin >>
Arbejdstid 10 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Fyldig salat med grønkål, avocado og edamamebønner
- 200 g grønkål, finthakket
- 150 g pillede edamamebønner
- 2 spsk sesamfrø
- 1 rødløg, finthakket
- 2 æble, skåret i tern
- 2 avocado, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- sort peber
- 0,50 øko citron, til servering
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKom grønkål i en skål med olie og salt og massér det godt i et minuts tid med hænderne, så kålen bliver mør.
Hæld kogende vand over edamamebønnerne. Lad dem stå i et minut, hæld vandet fra gennem en sigte og lad dem dryppe af.
Rist sesamfrøene på en varm pande.
Vend grønkålen sammen med edamamebønner, rødløg, æbler i tern i en skål eller på et fad og top med avocado vendt i sesamfrø.
Drys med salt og friskkværnet peber, og salaten er klar til servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Den grove grønkål bliver lækker og nemmere at spise, når den masseres let med olie og salt. Blot lige til den bliver mør og og så får den faktisk som bonus en smukkere klar grøn farve af den ekstra omsorg.
- Den grove kål, den cremede avocado, de sprøde søde og syrlige æbler og de proteinrige edamamebønner er et perfekt match – men undlad eller skift endelig blot ud i råvarer efter smag og behag … granatæbler eller figen er fx også lækkert i.
- Citron kan erstattes af æblecidereddike
- Kan serveres til langt de fleste retter, lige fra lasagne til frikadeller og quinoadeller eller kyllingebryst.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 244
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Dejlig salat – perfekt vintermad!
Du skriver, at man skal hælde kogende vand over edamame-bønnerne. Er det for at slippe for at koge dem?
Tak! :)
Ja, jeg koger dem aldrig, men hælder altid bare 1-2 omgange kogende vand over, så synes jeg de smager bedst :)
Hejsa
Den skal helt sikkert prøves, du skriver at citron kan erstattes, men jeg kan ikke find citron i opskriften :-)
Hilsen Camilla
Ups! Den er på nu, og skal blot dryppes på avocadoen :)
Kh AC
Super lækker salat, lavet igår til aftensmad og rester til frokost idag :-)
Den blev toppet op med saltmandler, granatæblekerner og så lidt grillet peberfrugt, for at få spist lidt rester – det gjorde den slet ikke ringere. Tak for god inspiration.
Hvor lyder det lækkert! Tusind tak for din søde hilsen
Kh AC
Super dejlig salat den ser godt nok dejlig ud, skal familien prøve i aften. tak for nogle dejlige opskrifter og inspiration.
Tusind tak for din søde hilsen, det er rigtig dejligt at høre!
Rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Jeg spiser edamamebønner direkte fra posen (men optøede), kan/bør man ikke det?
Mon ikke det står på emballagen, hvis man ikke må :) Jeg vil tro at de er forkogt.
Kære Ann-Christine. Tak fordi du fik mig i gang med at fermentere grøntsager!!! Venlig hilsen, Tudlik.
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Hej Ann-Christine,
Det var dog en ualmindelig lækker version af Røsti. Tak for den. Vi brugte den som tilbehør til en kyllingerest, og det gik fremragende.
Det er altid sikker succes med dine opskrifter. Tak igen!!
Venlig hilsen Hans
Hej Hans
Hvor er det dejligt at høre.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC