Få Premium
Log på
Fiskeburger med urtedressing
Fiskeburger med en fyldig krydderurtedressing er en sommerlækker, frisk og en mere let og burger.
Den er nem at tilberede – særligt hvis man køber burgerbollerne eller har dem i fryseren på forhånd – og fiskeburger passer perfekt til både lækre hverdagsaftener eller en skøn weekend frokost.
Jeg bruger gerne rødspættefilet eller en anden god fladfisk når det er i sæson, men man kan såmænd også fint bruge både torsk, kuller og anden lys fisk.
Prøv også: få flere opskrifter med fisk & skaldyr her >>
Fiskeburger med urtedressing
- Stegte fiskefiletter
- 4 rødspættefilet, eller anden fladfisk
- 2 spsk hvedemel
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 1 dl rasp
- 1 øko citron, fintrevet skal herfra (gem lidt skal til urtedressing
- 1 spsk frisk dild, finthakket
- 1 æg, sammenpisket
- 1 spsk smør, til at stege i
- 1 spsk olivenolie, til at stege i
- Fyld
- 100 g rejer
- 2 håndfulde grøn salat
- 1 øko citron, skåret i både
- 8 skiver agurk
- Urtedressing
- 1,50 dl cremefraiche 38%
- 2 spsk mayonnaise
- 2 dl krydderurter, finthakkede - fx dild, persille, purløg og timian
- flagesalt, til at smage til
- sort peber, friskkværnet, til at smage til
- revet citronskal, til at smage til
- 4 burgerboller
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fiskefiletter
Skyl fiskefileterne og dup dem tørre med køkkenrulle. Bland rasp, dild, citronskal, salt og peber i en skål. Drys fileterne med lidt hvedemel og vend dem først i sammenpisket æg og bagefter i raspeblandingen.
Steg dem gyldne og sprøde på hver side i 5-7 minutter på en varm pande med brusende smør og olivenolie.
Urtedressing
Rør dressingen sammen af cremefraiche og mayonnaise, til cremen er luftig og lækker i konsistensen. Tilføj krydderurterne og rør godt rundt. Smag til med citronskal og salt og peber.
Saml fiskeburgeren
Saml burgeren med fiskefilet, agurkeskiver, salat, rejer, lidt frisk dild og en stor skefuld urtedressing.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan panere fisken med både hvedemel og fuldkornsmel og du kan bruge både alm rasp eller pankorasp.
- Jeg kommer gerne en blanding af de forskellige krydderurter jeg lige har i min urtedressing. Særligt god bliver den med dild. Men og en smule persille, purløg og lidt timian eller estragon. Jeg er også vild med koriander, og man kan frit bruge hvad man har.
- Nyd den som den er, eller server den med fx kartoffelbåde og ekstra urtedressing til at dyppe kartoflerne i.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Aftensmad på side 162
Vi holder sommerferie herhjemme i denne uge. Helt afslappende og hyggeligt! Med små indretningsprojekter, masser af afslapning, langsom morgenmad og små udflugter – blandt andet minigolf, lidt cykelløbkigning og et smut forbi fiskehandler, for at købe lækre friske rødspætter og lidt rejer.
Hvis det kunne friste med flere lækre sommerfisk opskrifter – så kredser mine tanker også lidt om disse lækre luksus stjerneskud
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Det ser mega lækkert ud. Det skal helt klart prøves!
Kan man bruge en anden slags mel end hvedemel til fiskefillet? Måske end med langsomme kulhydrat, eller findes der fuldkornshvedemel?
Mange tak. Du kan sagtens bruge fuldkornsmel, fx grahamsmel.
Rigtig god fornøjelse med det :)
Kh AC
Hej Ann-Christine
Hvor ser det lækkert ud, den burger er skrevet på madplanen til lørdag,
jeg elsker fisk og denne opskrift er ny for mig og skal da bare prøves :-)
Svigermor har asparges i haven så vi har et par gange lavet asparges og sauce mousseline mums det er lækkert, glæder mig til den ny asparges sæson næste år, dem man selv dyrker er altså bare bedre end dem man køber i butikkerne.
Hav en god dag.
Hilsen Lene
Hej Lene,
Det lyder bare rigtig dejligt og jeg drømmer også lidt om asparges i vores have fra næste år. Det er noget med at der går et par år inden de er høstklar, er det ikke rigtigt? Men uanset, så skal der både et par grønne og et par hvide i haven, dét glæder jeg mig til :)
Rigtig god dag til dig også
Kh AC
Jo der går et par år eller 3 før du har udbytte af dem, men så kommer de også bare poppende op af jorden, det er virkelig et højdepunkt for vores familie hvert år :-) de er også populære blandt venner.
Det er kun de grønne min svigermor har, men jeg vil gerne prøve de hvide, dem har jeg til gode at smage.
Rigtig god fornøjelse med haven :-)
Hilsen Lene
Mange tak, jeg glæder mig rigtig meget til at prøve det af :)
Kære Ann-Christine,
Nu bliver jeg altså nødt til at skrive til dig, jeg har fulgt din blog på sidelinjen et par år og jeg er helt VILD med den! Den er SÅ hyggelig og feminin hvis man kan kalde en blog det.
Din blog er altid den første jeg tjekker hvis jeg mangler en opskrift på noget, for måske har du den og ofte bliver jeg inspireret af noget helt andet jeg lige falder over her. Ofte er ugens madplan retter herfra, for med to mindre børn er det dejlig at du har mange retter der er til at gå til i en fart.
Jeg fik din bog i fødselsdagsgave og den bruges en del, den er så flot og delikat og det er sjovt at der er kommentarer eller anekdoter til retterne, det gør det personligt og hyggeligt.
Tak fordi du skriver som du gør og ikke mindst tager super fine billeder, fortsæt det gode arbejde:-)
Kh Hanne
Kære Hanne,
Hvor er det altså en sød og dejlig hilsen at få. Det fik virkelig smilet frem hos mig og det er bare så dejligt at høre at det jeg laver her på bloggen (og i bogen) bliver brugt og skaber glæde – og gerne inspiration til de gode hurtige retter og madlavningsdage.
Det er jeg virkelig glad for! Tusind tak :)
Kh Ann-Christine
Hvor ser det lækkert ud! :) Den ryger på madplanen med garanti.
Tak for god inspiration – jeg ELSKER din blog!
kh. Pennie :)
Tusind tak, Pennie :) Det er jeg glad for at høre og rigtig god fornøjelse med fiskeburgeren :)
Kh AC
Som altid skønt med ny inspiration! Hos os er fiske-burgeren fyldt med fintsnittet spidskål vendt med citronsaft, det giver en super god smag.
Uhmm, det lyder virkelig også dejligt!
Jeg elsker spidskål og det passer jo perfekt til sådan en lækker sag også :)
Kh AC
Mums, den var lækker. Blev allerede prøvet af i går. Da jeg i forvejen havde tænkt, at vi skulle have fisk, var det jo perfekt at finde denne lækre opskrift.
En anden ting, jeg har kigget på dit billede-banner øverst på siden. Sidste billede af kræmmer hus med jordbær dyppet i chokolade. Hvilken opskrift er billedet knyttet til ?
Hav en dejlig dag :-)
Hvor dejligt!
Billedet af jordbærene er taget på vores ferie i Bruxelles sidste sommer: http://www.valdemarsro.dk/spis-godt-bruxelles/
Så lækkert!
Jeg har tidligere lavet disse jordbær, som fint kan anvendes med mørk chokolade også: http://www.valdemarsro.dk/jordbaer_med_hvid_chokolade/
Kh AC
Men så gott det ser ut!
Hvor ser det fantastisk lækkert ud!
Mange tak :)
Hej AC,
Hvis jeg nu skulle prøve at lave din fiskeburger med min elever til vores elevcafe, har du et foreslag til hvad man ellers kan bruge istedet for fiskefillet? Kunne man lave fiskefrikedeller? Og har du en lækker opskrift til sådan en? Forresten så gik din laks pizza over al forventninger. Eleverne og kollagerne elskede det. Så endnu engang TAK for din dejlig blog.
Hej Joan,
Det synes jeg lyder som et dejligt alternativ med fiskefrikadeller i opskriften – jeg har en opskrift på fiskefrikadeller her og så kunne man jo evt stege dem lidt fladere end normalt og måske lige drysse den ene side af fiskefrikadellen med lidt rasp for en mere crispy skorpe.
Og hvor er jeg glad for at høre at laksepizzaen var et hit, det er jo bare så skønt når det bliver nydt med glæde :)
Tak for din søde hilsen
Kh AC
Ser rigtig lækkert ud.
Skal de serveres lige med det samme eller kan de godt stå lidt? Jeg vil gerne servere dem til en pigefrokost, hvor vi bliver 10-12 personer, så bliver nok lidt asocial, hvis jeg skal stå og bygge dem i sidste øjeblik. I så fald vil jeg bare finde på noget andet.
Jeg ville enten vælge at samle den lige inden servering – eller at servere dem som ‘byg selv’ burger.
Tror de bliver lidt kedelige af at stå :)
Hej, kan man bruge torsk?
Ja, det er også virkelig lækkert :)
Tak for en super lækker opskrift. Lavede den i aftes og er vild med den
De bedste hilsner Gitte
Hvor er det dejligt at høre, mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC
Helt vild lækkert med en fiskeburger til en forandring og krydderurtedressingen er bare mums!!
Du laver skønne opskrifter og jeg glæder mig til at prøve mange flere. mvh Maria
Tusind tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre :)
Ih den var dog.
Noget alternativ måde for os at få fisk på.
Let at lave og meget velsmagende.
Det eneste jeg ikke forstår er hvordan man spiser den.
Hej A-C
tak for opskriften, det smagte så godt :-)
Kan krydderurtedressingen tilberedes 1-2 dage i forvejen?
Vh.
Sandra
Hej Sandra
ja, den kan godt holde sig en dags tid på køl, men jeg synes den er allerbedst frisktlavet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Hejsa! Moms den var lækker. Hvis vi laver promfritter til.. hvilken dyppede ville du anbefale? Som er lækre til fritterne men stadig komplimenterer fiskeburgeren :)
Jeg ville lave dobbeltportion af urtedressingen eller min opskrift på tatarsauce
– begge dele passer perfekt til fritterne :) Du kan evt lave dem mere mayo-baseret end cremefraiche til fritterne
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
*dyppede=dyppelse