Menu×
 

Fisk & Skaldyr

Jeg elsker at besøge den lokale fiskehandler. Uanset om det er her på havnen i Aarhus, på sommerferier i Rørvig, andre steder rundt i landet eller når vi rejser i udlandet. Frisk fisk og et udvalg der indbyder til at bruge fantasien i køkkenet.
Fisk i alle afskygninger er en af de råvarer, som jeg – eller vi – gerne vil være endnu bedre til at udforske og udvikle opskrifter med. Hele familien elsker skaldyr og Moules Frites står højt på listen over familielivretter. Vi er vilde med rejer, muslinger, krabber, torsk, laks , stenbiderrogn og dejlige danske rødspætter. Men hvor er der mange andre skønne fisk, som vi glæder os til at lave mad med og dele opskrifterne her på siden.





Fish n´ chips med hjemmelavet sauce tartare
Karrysalat
Rejesalat med dild og avocado
Gravad Laks med rævesauce
Kartoffelblinis med røget laksemousse
Grønkålsvafler med stenbiderrogn
Laks med sesam og citron
Muslinger i hvidvin og flødesauce - Moules Frites
Tunmousse
Fiskesuppe
Rejecocktail - luksus
Fiskeburger med krydderurte dressing
Fiskefilet
Laks på grill med citron og krydderurter
Salade Nicoise
Spaghetti Vongole
Fiskefrikadeller med remoulade og råkostsalat
Krabbeklør og pil-selv rejer med dilddressing
Grillet Fiskelasagne
Fiskehotdogs med tatarsauce
Poke bowl med tun og vandmelon
Tortilla med laks og mango
Nye kartofler med urter, varmrøget laks og pocheret æg
Pizza med laks og wasabi
Stenbiderrogn på spinatblinis
Lakseroulade med spinat
Luksus stjerneskud
Thai fiskefrikadeller / fishcakes
Clam Chowder - muslingesuppe
Skaldyrsrisotto
Fiskefingre
Asparges og Sauce Mousseline
Pasta med laks og edamamebønner
Rørt torskerognssalat
Blinis med stenbiderrogn
Lakserilette
Pastapenne med tomatflødesauce og røget laks
Laks med citronsauce og kapers
Makrelmousse - røget makrelrilette
Laks med hvidløg og citron smørsauce
Tuntatar med avocado og nektarin
Bagte kartofler med fyld
Salat med bagt laks og stenbiderrogn
3 nemme tapas opskrifter
Bygotto med varmrøget laks
Æg bagt med laks og asparges
Spidskålswrap med laks og kapersdressing
Knuste kartofler med stenbiderrogn
Dorader på grillen
Wraps med varmrøget laks
Torskerogn
De Lækreste Calamares
Fyldte æg med ramsløg og stenbiderrogn - deviled eggs
Ceviche med laks