Menu×
 

Fisk & Skaldyr

Jeg elsker at besøge den lokale fiskehandler. Uanset om det er her på havnen i Aarhus, på sommerferier i Rørvig, andre steder rundt i landet eller når vi rejser i udlandet. Frisk fisk og et udvalg der indbyder til at bruge fantasien i køkkenet.
Fisk i alle afskygninger er en af de råvarer, som jeg – eller vi – gerne vil være endnu bedre til at udforske og udvikle opskrifter med. Hele familien elsker skaldyr og Moules Frites står højt på listen over familielivretter. Vi er vilde med rejer, muslinger, krabber, torsk, laks , stenbiderrogn og dejlige danske rødspætter. Men hvor er der mange andre skønne fisk, som vi glæder os til at lave mad med og dele opskrifterne her på siden.





Torsk i filodej med pesto og æble
Rørt torskerognssalat
Fiskehotdogs med tatarsauce
Tunmousse
Grønkålsvafler med stenbiderrogn
Kartoffelblinis med røget laksemousse
Laks med sesam og citron
Rejecocktail - luksus
Lakseroulade med spinat
Fiskeburger med krydderurte dressing
Spidskålswrap med laks og kapersdressing
Salade Nicoise
Fiskefilet
Laks med citronsauce og kapers
Fiskefingre
Fiskesuppe
Gravad Laks med rævesauce
Laks med hvidløg og citron smørsauce
Poke bowl med tun og vandmelon
Rejesalat med dild og avocado
Torskerogn
Thai fiskefrikadeller / fishcakes
Nye kartofler med urter, varmrøget laks og pocheret æg
Wraps med varmrøget laks
Pasta med laks og edamamebønner
Pastapenne med tomatflødesauce og røget laks
Luksus stjerneskud
Clam Chowder - muslingesuppe
Laks på grill med citron og krydderurter
Lakserilette
Fish n´ chips med hjemmelavet sauce tartare
Karrysalat
Knuste kartofler med stenbiderrogn
Tortilla med laks og mango
Muslinger i hvidvin og flødesauce - Moules Frites
Salat med bagt laks og stenbiderrogn
Krabbeklør og pil-selv rejer med dilddressing
Spaghetti Vongole
Makrelmousse - røget makrelrilette
Fyldte æg med stenbiderrogn - deviled eggs
Dorader på grillen
Grillet Fiskelasagne
Æg bagt med laks og asparges
3 nemme tapas opskrifter
Tuntatar med avocado og nektarin
Ceviche med laks
De Lækreste Calamares
Skaldyrsrisotto
Asparges og Sauce Mousseline
Bygotto med varmrøget laks
Bagte kartofler med fyld
Stenbiderrogn på spinatblinis
Nem pastaret med laks og basilikum
Fiskefrikadeller med remoulade og råkostsalat
Pizza med laks og wasabi
Blinis med stenbiderrogn