Få Premium
Log på
Torsk i pakker med grønt
Her får du min opskrift på bagt torsk i pakker med kryddersmør, som smager drønlækkert.
Torsk en papillote er en rigtig lækker måde at tilberede fisken på, for i de små torskepakker dampes fisken i væden fra hvidvin, grøntsagerne og den lækre kryddersmør.
Det smager fantastisk og resultatet er smørmørt kød, som er en virkelig nem ret at lave og servere både for gæster, i weekenden og på hverdage, hvor man trænger til noget lidt ekstra lækkert.
Prøv også: fiskefad med torsk og porre >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Torsk i pakker med grønt
- torsk i pakker
- 600 g torskefilet
- 1 fennikel, i meget tynde skiver
- 1 gulerod, i julienne
- 12 grønne asparges, halveret
- 1 dl hvidvin
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Kryddersmør
- 100 g smør
- 1 øko citron, fintrevet skal herfra
- 1 dl frisk dild, finthakket
- 1 dl persille, finthakket
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Kartofler
- 1 kg babykartofler
- 1 dl persille, finthakket
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKartofler
Skrub kartoflerne og kom dem i en gryde med letsaltet vand. Varm op til kogepunktet og kog kartoflerne i 15 minutter. Hæld vandet fra og lad kartoflerne hvile i gryden med låg.
Kryddersmør
Rør smør med citronskal, dild, persille, flagesalt og peber.
Bagt torsk i pakker
Del torsken i portioner til antal personer der spiser med. Læg først fennikel og derefter et stykke torsk på hvert stykke bagepapir og fordel halvdelen af kryddersmørret på fiskepakkerne – kom den anden halvdelen af smørret i gryden til de varme kartofler. Top hver fiskepakke med gulerødder og asparges, fold bagepapiret op om fisken og hæld 1-2 spsk hvidvin over fisken. Bind hver fiskepakke med madlavningssnor. Bag i et ovnfast fad i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 12-14 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter, inden servering.
Vend kartoflerne godt sammen i gryden med den smeltede kryddersmør og anret med ekstra persille og et drys salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan bruge andre hvide torskefisk, eller fladfisk, som rødspætte og skrubber. Spørg endelig hos fiskehandleren, hvad de kan anbefale på dagen.
- Jeg bruger et ganske lille fennikel til opskriften. Har du for meget, kan du gemme resten til en salat eller snitte det hele fint og vende i kartoflerne.
- Vil du gerne undgå vinen, kan du erstatte med grøntsagsboullion
- Når der ikke er asparges i sæson, så kan du blot undlade dem og erstatte med fx små friske ærter, broccoli eller lign.
- Det er vigtigt at torsken ikke overtilberedes, og bagetiden kan variere fra ovn til ovn, så du må endelig vurdere tid og temperatur ift din egen ovn. Hviletiden på 5 minutter efter bagning er med til at tilberede fisken helt færdig, samtidig med at dampen i pakken ikke er for brandvarm når den åbnes.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
