Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/tortilla-med-laks-og-mango/

Tortilla med laks og mango

Disse lækre tortilla med laks og mango kan være klar til servering på omkring 20 minutter.

Det er virkelig lækker og nem hverdagsmad, som smager så dejligt!

Et godt stykke laks, mango og avocado sammen med mynte i nogle lækre wraps. Man kan også fint bruge varmrøget laks, hvis det ikke lige er til at få fat i et godt stykke fersk laks. I stedet for mango og mangochutney, kan man også komme tynde skiver æble, fersken eller nektarin.

Prøv også: opskrift på lækre spinatpandekager >>

PT20Mter

Tortilla med mango, laks og mynte

4 pers.    20 minutter
4 pers.
Ingredienser
  • 2 laksefiletter
  • 1 lime, saften herfra
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
  • Til servering
  • 1 mango
  • 2 avocadoer
  • 125 g rucola
  • 1 håndfulde frisk mynte
  • 175 g mango chutney
  • 1 rødløg, i tynde ringe
  • 8 tortillas pandekager
  • 20 g pistaciekerner, (kan undlades)
Udskriv opskrift
20 minutter
Fremgangsmåde

Laksen dryppes med lime og drysses med salt og peber, hvorefter den bages i et smurt ovnfast fad i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 18-20 minutter.

Lun tortillas pandekager på en tør pande eller i ovnen og server med Rucola, mynte, laks, løg, chutney, avocado, mango og evt pistaciekerner.