Asparges

Asparges opskrifter

Her på Valdemarsro finder du lækre opskrifter med grønne og hvide asparges

Når de hvide er i sæson er det en herlig delikatesse, så det er bare med at nyde den i den korte periode, hvor den kan købes. Fx. til at gøre noget ekstra ud af et luksus stjerneskud, deluxe hønsesalat til tarteletter eller den herlige enkle version med Sauce Mousseline – helt fantastisk

Den grønne version er mere tilgængelig og udbredt. Den er fantastisk i salater, på grillen eller til at dyppe det blødkogt æg til morgenmad eller i en dip som eftermiddagssnack

Det er bare en herlig sommerspise, som også smager lækkert rå eller lyndampet.

Om asparges
De danske er i sæson i foråret og den tidlige sommer fra ca maj til juli. Forskellen på de grønne og hvide er, at den grønne asparges får lys og sol, mens de hvide, til de bliver høstet, er dækket med jord. Derved får de ikke farve


Tilbage til råvareindex