Få Premium
Log på
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
Smuk forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges som er både indbydende at se på og som smager virkelig uimodståeligt lækkert!
Jeg har serveret den til grillet helstegt kylling og med godt hjemmebagt brød til og det var et stort hit. De søde og syrlige rabarber og de smukke velsmagende hvide asparges er virkelig et smukt par – og med lidt grøn salat og knasende sprød rugbrødscrunch, så bliver det ikke meget bedre.
Prøv også: min skønne opskrift på helstegt kylling >>
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
- Råsyltede rabarber
- 10 stængler rabarber, skåret i tern
- 3 dl vand
- 3 dl æblecidereddike
- 300 g sukker
- Dressing
- 2 spsk lage fra de råsyltede rabarber
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk dijon sennep
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Salat
- 8 hvide asparges
- 1 spidskål, fintsnittet
- 125 g rucola
- 50 g blandet salat
- 2 dl råsyltede rabarber
- 2 skiver rugbrød, gerne i meget tynde skiver
- 1 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Råsyltede rabarber
Kom rabarber i et rengjort og skoldet glas. Kom vand, æblecidereddike og sukker i en gryde, kog op til sukkerkornene er smeltet og hæld den varme lage over rabarberne. Sæt låg på og lad det trække i mindst 3 dage i køleskab.
Dressingen
Rør dressingen sammen og smag til.
Salaten
Rist rugbrødet på en pande med olie eller penslet med olie og i ovnen ved 150 grader varmluft til det er sprødt. Drys med salt og en smule peber.
Skræl de hvide asparges og bræk det nederste trævlede stykke af. Varm en gryde op med letsaltet vand til det koger og kom aspargesene i. Lad dem koge i 2 minutter og overhæld dem derefter med iskoldt vand.
Vend spidskål og rucola med dressingen og anret salaten med feldsalat, de hvide asparges, råsyltede rabarber og knuste sprøde rugbrødschips
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Bemærk: i tidsangivelsen er der ikke taget højde for tiden til at råsylte rabarber
- Der bliver flere råsyltede rabarber end der skal bruges til salaten. De kan fint holde sig på køl i 1 måned og smager skønt til både det salte og det søde køkken. Spis dem fx på morgenyoghurten eller til vaniljeis og koldskål.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 180
Vi glæder os til en lille miniferie her sidst på ugen. Julie og Johan har fødselsdag og bliver 11 år på lørdag. Vi glæder os så meget til at fejre vores to skønne børn.
De får en komplet værelsesmakeover i fødselsdagsgave og det projekt har Martin og jeg har været i gang med de sidste uger. Dørene til deres værelser er låst af, de sover på madrasser i stuen og de får ikke de mindste sneakpeak af hverken farver, stil og interiør før på selve dagen. Helt som de der tv-programmer, hvor hjemmet forvandles fuldstændig. Så spændende!
Det er super sjovt at lave det til dem og de har begge haft en værelsesmakeover surprise øverst på deres ønskeseddel. Det bliver simpelthen så mægtigt at afsløre og se deres ansigter, når de åbner dørene til deres nye værelser på lørdag. Det glæder jeg mig vildt meget til.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Tillykke med børnene
Og tak for dejlige opskrifter..
Mange tak for din søde hilsen ♡
Nye værelser! Det må absolut være den mest fantastiske gave at få. Og indrettet af jer, der kender børnenes behov, så bliver det ikke bedre! Hvor ville jeg gerne være en flue på væggen begge steder, når der åbnes for gaverne på lørdag :-)
Det er virkelig så spændende, jeg glæder mig også vildt meget til at se dem når de åbner dørene til de nye værelser på lørdag. Vi må huske at optage en lille film, så sender vi den så I kan se lidt med ♡
Krammer
Det lyder godt. Det glæder vi os til at se :-)
Ej hvor jeg glæder mig på dine børns vegne, det må da være den skønneste gave at få?