Få Premium
Log på
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
Smuk forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges som er både indbydende at se på og som smager virkelig uimodståeligt lækkert!
Jeg har serveret den til grillet helstegt kylling og med godt hjemmebagt brød til og det var et stort hit. De søde og syrlige rabarber og de smukke velsmagende hvide asparges er virkelig et smukt par – og med lidt grøn salat og knasende sprød rugbrødscrunch, så bliver det ikke meget bedre.
Prøv også: min skønne opskrift på helstegt kylling >>
Forårssalat med råsyltede rabarber og hvide asparges
- Råsyltede rabarber
- 10 stængler rabarber, skåret i tern
- 3 dl vand
- 3 dl æblecidereddike
- 300 g sukker
- Dressing
- 2 spsk lage fra de råsyltede rabarber
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk dijon sennep
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Salat
- 8 hvide asparges
- 1 spidskål, fintsnittet
- 125 g rucola
- 50 g blandet salat
- 2 dl råsyltede rabarber
- 2 skiver rugbrød, gerne i meget tynde skiver
- 1 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Råsyltede rabarber
Kom rabarber i et rengjort og skoldet glas. Kom vand, æblecidereddike og sukker i en gryde, kog op til sukkerkornene er smeltet og hæld den varme lage over rabarberne. Sæt låg på og lad det trække i mindst 3 dage i køleskab.
Dressingen
Rør dressingen sammen og smag til.
Salaten
Rist rugbrødet på en pande med olie eller penslet med olie og i ovnen ved 150 grader varmluft til det er sprødt. Drys med salt og en smule peber.
Skræl de hvide asparges og bræk det nederste trævlede stykke af. Varm en gryde op med letsaltet vand til det koger og kom aspargesene i. Lad dem koge i 2 minutter og overhæld dem derefter med iskoldt vand.
Vend spidskål og rucola med dressingen og anret salaten med feldsalat, de hvide asparges, råsyltede rabarber og knuste sprøde rugbrødschips
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Bemærk: i tidsangivelsen er der ikke taget højde for tiden til at råsylte rabarber
- Der bliver flere råsyltede rabarber end der skal bruges til salaten. De kan fint holde sig på køl i 1 måned og smager skønt til både det salte og det søde køkken. Spis dem fx på morgenyoghurten eller til vaniljeis og koldskål.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 180
Vi glæder os til en lille miniferie her sidst på ugen. Julie og Johan har fødselsdag og bliver 11 år på lørdag. Vi glæder os så meget til at fejre vores to skønne børn.
De får en komplet værelsesmakeover i fødselsdagsgave og det projekt har Martin og jeg har været i gang med de sidste uger. Dørene til deres værelser er låst af, de sover på madrasser i stuen og de får ikke de mindste sneakpeak af hverken farver, stil og interiør før på selve dagen. Helt som de der tv-programmer, hvor hjemmet forvandles fuldstændig. Så spændende!
Det er super sjovt at lave det til dem og de har begge haft en værelsesmakeover surprise øverst på deres ønskeseddel. Det bliver simpelthen så mægtigt at afsløre og se deres ansigter, når de åbner dørene til deres nye værelser på lørdag. Det glæder jeg mig vildt meget til.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Tillykke med børnene
Og tak for dejlige opskrifter..
Mange tak for din søde hilsen ♡
Nye værelser! Det må absolut være den mest fantastiske gave at få. Og indrettet af jer, der kender børnenes behov, så bliver det ikke bedre! Hvor ville jeg gerne være en flue på væggen begge steder, når der åbnes for gaverne på lørdag :-)
Det er virkelig så spændende, jeg glæder mig også vildt meget til at se dem når de åbner dørene til de nye værelser på lørdag. Vi må huske at optage en lille film, så sender vi den så I kan se lidt med ♡
Krammer
Det lyder godt. Det glæder vi os til at se :-)
Ej hvor jeg glæder mig på dine børns vegne, det må da være den skønneste gave at få?