Få Premium
Log på
Linsesalat med asparges og radiser
Forårssprød linsesalat med asparges og radiser. Den smager herligt, sprødt, saftigt og er både mættende og smuk at se på.
Det er en sand humørbooster at stå i begyndelsen af et nye råvarer år, lige her hvor alt det lækre er i starten af sæsonen. Rabarber, asparges, radiser, ramsløg og meget mere godt. Sæsonen er kort for nogle af råvarerne, men ellers så fortsætter det bare i månedsvis hvor der hele tiden kommer nye råvarer i sæson. SÅ dejligt!
Nyd salaten til det meste, den smager virkelig dejligt!
Linsesalat med asparges og radiser
- 3 dl grønne linser, eller puylinser
- 30 g pinjekerner
- 1 pakke grønne asparges, knækkede i halve
- 125 g rucola
- 1 håndfuld persille
- 100 g radiser, i skiver
- 1 tsk smør
- Ramsløgsdressing
- 8 ramsløg, grofthakket
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skyl og kog linserne efter anvisning på emballagen.
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldenbrune og sæt dem til side.
Knæk den nederste trævlede ende af aspargesene. Kom smør på en varm pande, lad det bruse af og rist hurtigt aspargesene på panden i ca. 1 minut.
Anret salaten på et fad. Vend rucola, linser med dressing og persille godt sammen. Fordel de lune asparges på salaten, drys med radiser og pinjekerner.
Ramsløgsdressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend til sidst finthakkede ramsløgsblade i.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kan du ikke få fat på ramsløgsblade, kan der i stedet bruges et fed hvidløg og en håndfuld persille til dressingen.
- Linser kan skiftes med grønne linser, puylinser, belugalinser eller alle sorter af quinoa.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 178
Smukke farver og skøn smag!
Jeg er netop blevet færdig med at fotografere min nye kogebog Valdemarsro Grøn Aftensmad.
Forsiden er klar og lige om lidt kommer bogen i forsalg. Det bliver med 200 lækre opskrifter på Grøn aftensmad – mange lækre salater, tilbehør til aftensmaden, grønne hovedretter, dejlige madtærter og andet godt.
Jeg har skrevet massevis af nye opskrifter til bogen (der er et godt miks mellem kendte opskrifter herfra Valdemarsro og en hel del nye).
Martin og jeg været i køkkenet og gennemtestet opskrifterne sammen. Det er virkelig så hyggeligt! Min passion for at lave lækre opskrifter, finde på nye sammensætninger og prøve af og eksperimentere er virkelig i sit es – og jeg nyder virkelig at dele mine opskrifter med jer.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
