Få Premium
Linsesalat med asparges og radiser
Forårssprød linsesalat med asparges og radiser. Den smager herligt, sprødt, saftigt og er både mættende og smuk at se på.
Det er en sand humørbooster at stå i begyndelsen af et nye råvarer år, lige her hvor alt det lækre er i starten af sæsonen. Rabarber, asparges, radiser, ramsløg og meget mere godt. Sæsonen er kort for nogle af råvarerne, men ellers så fortsætter det bare i månedsvis hvor der hele tiden kommer nye råvarer i sæson. SÅ dejligt!
Nyd salaten til det meste, den smager virkelig dejligt!
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Linsesalat med asparges og radiser
- 3 dl grønne linser, eller puylinser
- 30 g pinjekerner
- 1 pakke grønne asparges, knækkede i halve
- 125 g rucola
- 1 håndfuld persille
- 100 g radiser, i skiver
- 1 tsk smør
- Ramsløgsdressing
- 8 ramsløg, grofthakket
- 0,50 øko citron, saft og fintrevet skal
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSkyl og kog linserne efter anvisning på emballagen.
Rist pinjekernerne på en tør pande, til de er gyldenbrune og sæt dem til side.
Knæk den nederste trævlede ende af aspargesene. Kom smør på en varm pande, lad det bruse af og rist hurtigt aspargesene på panden i ca. 1 minut.
Anret salaten på et fad. Vend rucola, linser med dressing og persille godt sammen. Fordel de lune asparges på salaten, drys med radiser og pinjekerner.
Ramsløgsdressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend til sidst finthakkede ramsløgsblade i.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kan du ikke få fat på ramsløgsblade, kan der i stedet bruges et fed hvidløg og en håndfuld persille til dressingen.
- Linser kan skiftes med grønne linser, puylinser, belugalinser eller alle sorter af quinoa.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 178
Smukke farver og skøn smag!
Jeg er netop blevet færdig med at fotografere min nye kogebog Valdemarsro Grøn Aftensmad.
Forsiden er klar og lige om lidt kommer bogen i forsalg. Det bliver med 200 lækre opskrifter på Grøn aftensmad – mange lækre salater, tilbehør til aftensmaden, grønne hovedretter, dejlige madtærter og andet godt.
Jeg har skrevet massevis af nye opskrifter til bogen (der er et godt miks mellem kendte opskrifter herfra Valdemarsro og en hel del nye).
Martin og jeg været i køkkenet og gennemtestet opskrifterne sammen. Det er virkelig så hyggeligt! Min passion for at lave lækre opskrifter, finde på nye sammensætninger og prøve af og eksperimentere er virkelig i sit es – og jeg nyder virkelig at dele mine opskrifter med jer.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Min store passion er at lave mad og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner.
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her.
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Skal salaten serveres med lune asparges eller kan det godt laves lidt i forvejen?
Det ser rigtig lækkert ud, glæder mig til at prøve den af.
Det kan godt forberedes i forvejen
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
hvad kan bruges i stedet for rucola?
Spinat eller feldsalat vil være dejligt til salaten
Kh Ann-Christine