Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/rejesalat/ Aftensmad Buffet, Fisk & Skaldyr, Forår, Forretter, Frokost, Nytår, Påskefrokost, Salat, Sommer

Rejesalat med dild og avocado

Rejesalat med dild og avocado er så lækkert og når det så ovenikøbet toppes med små nye danske kartofler, sprøde grønne asparges og frisk salat fra haven, så er det jo ren sommerlykke på en tallerken.

Jeg elsker en god rejemad på hjemmebagt godt brød, med mayo, rigelige mængder dild og grøn salat. lækkert og sommerskønt. Denne rejesalat er lidt i samme stil. Frisk, nem, super lækker og de små runde kartofler er med til at skabe en mættende salat som snildt går til både aftensmad og frokost.

Prøv også: opskrift på rejecocktail >> 

Rejesalat med avocado og dild
Vil du gerne have billede på udskriften?

Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.

PT30MPT20M4
Ingredienser
  • 2 pakker grønne asparges
  • 400 g rejer, (drænet vægt)
  • 125 g baby spinat
  • 125 g feldsalat
  • 500 g nye kartofler, kogte og afkølet - skåret i halve
  • 2 avocado, skåret i tern
  • 1 rødløg, skåret i tynde både
  • 1 håndfuld frisk dild, finthakket til drys
  • 1 spsk smør
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
  • Dressing
  • 1 dl cremefraiche 18 %
  • 2 spsk mayonnaise
  • 1 håndfuld frisk dild, finthakket
  • 0,50 citron, saften herfra
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændt
Fremgangsmåde

Knæk de trævlede ender af aspargesene. Varm en pande op med smør og lynsteg aspargesene i et minuts tid. Tag dem derefter af varmen.

Anret spinat og feldsalat på et stort fad med kartofler, asparges, avocado og rødløg.

Fordel rejesalaten på den grønne salat med en ske og drys til sidst resten af rejer­ne over salaten sammen med dild, salt og friskkværnet peber.

Dilddressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og vend 2⁄3 af rejerne i dressingen.