Få Premium
Log på
Fransk Bondesalat
Fransk bondesalat er en af mine yndlings måltidssalater.
Det er en skøn mættende salat til frokost og til aftensmaden gør den sig glimrende som et helt måltid eller som tilbehør til andre skønne retter – og spise kylling, squash frikadeller, eller hvad man nu lige har lyst til. Jeg har brugt dette grydebrød til at lave de sprøde brødcroutoner.
Fransk Bondesalat kan varieres alt efter sæson, men når der er friske grønne asparges i salaten sammen med små kogte kartofler, så smager den særligt skønt og det er derfor lidt en sen forårs/sommerspise for mig.
Fransk bondesalat
- 4 æg
- 2 spsk æblecidereddike
- 4 skiver bacon, (undlad hvis vegetar)
- 2 tsk smør
- 2 skiver brød, fx. grydebrød skåret i tern
- 200 g grønne asparges, skåret i mindre stykker
- 200 g haricots verts
- 250 g grøn salat
- 1 rødløg, skåret i tynde ringe
- 350 g babykartofler, kogte og skåret i halve
- 50 g sorte oliven
- 1 håndfuld purløg, fintklippet
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- Dressing
- 2 tsk dijon sennep
- 2 tsk honning
- 1 tsk æblecidereddike
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk mayonnaise
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pocheret æg
Bring en gryde med vand i kog. Slå hvert æg ud i en lille skål. Tilsæt æblecidereddike, når vandet koger, og tag gryden af den direkte varme. Rør med et piskeris en hvirvel rundt i vandet, så der kommer et hul i midten. Kom et æg i midten af hvirvlen og sæt gryden tilbage på varmen. Kog i cirka 3 minutter, tag forsigtigt ægget op med en hulske og anret det på tallerkenen – fortsæt på samme måde med de andre æg.
Tilbered grøntsager til salaten
Steg baconskiverne sprøde på en pande og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Kom 1 tsk smør på panden til baconfedtet og steg brødternene sprøde heri. Drys med salt og peber og sæt til side. Kom endnu 1 tsk smør på panden og lynsteg de grønne asparges i et lille minut. Kog de grønne bønner i 2 minutter og skyl derefter straks bønnerne i iskoldt vand, så kogningen stopper.
Anret salaten på tallerkener sammen med rødløg, bønner, halve kartofler, asparges, brødtern, baconstykker og oliven. Server med pocherede æg og fordel dressin gen over salaten i små klatter. Drys til sidst med purløg.
Cremet sennepsdressing
Rør ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber.
I stedet for pocherede æg kan man bruge smilende æg. Kog æggene i en gryde med kogende vand i 8 minutter, til de er smilende. Pil æggene og skær dem forsigtigt i kvarte med en skarp kniv.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 150
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Det ser let og lækkert ud, sikkert egnet til en varm sommerdag på terrassen med et glas køligt hvidvin☺
Det må prøves – ser rigtig lækkert ud. Kan man bytte oliven ud, med noget andet lækkert ? Har du et godt forslag ?
Du kan fint bare undlade dem, hvis du ikke er vild med oliven :)
Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Er der et alternativ til rødløg?
Du kan fint undlade løg eller bruge salatløg fx
?
Hvilke oliven bruger du?
Det er lige forskelligt – denne gang er det lækre sorte kalamata oliven, købt i SuperBrugsen
Kh AC
Hej Ann-Christine. Jeg læser med glæde dine sider. Det er så lækre opskrifter du har, og siderne er smukt sat op. Derfor undrer det mig at du har accepteret en annonce fra spillehallen.dk. Den passer ikke ind i stilen og slet ikke moralsk. Hilsen fra Kirsten m
Hej Kirsten,
Tusind tak for din tilbagemelding og søde ord om min blog ♡ Det er dejligt at høre!
Mht annoncerne på bloggen, så kommer de fra 3.part – hvilket vil sige at jeg ikke selv godkender eller kan se alle de annoncer der kommer på, fordi nogle af dem fx er sat til særlige geografiske områder eller er brugerbestemt. Så de er ikke et udtryk for min personlige anbefaling, modsat fx de sponsorerede samarbejder jeg laver, hvor jeg står helt inde for alle indlæg med min personlige holdning.
Når alt det er sagt, så har jeg faktisk bedt om at jeg ikke vil have vist lige præcis spil-annoncer på bloggen fra min annoncepartner, så jeg beder dem lige om at fjerne spillehallen-banneret.
Kh Ann-Christine
Kan ikke rigtig gennemskue om kartoflerne er kolde-lune eller varme?
Lyder super lækkert vil afprøve i weekenden?
Begge delel fungere glimrende, men kan det lade sig gøre synes jeg lune er bedst
God fornøjelse
Kh AC
Hej Ann-Christine, jeg troede ikke det var muligt, men idag serverede jeg Fransk Bondesalat for Gemalen. Han er absolut ikke til salat eller grønt, men synes det smagte super. Jeg havde glemt at tø bønner op og han kan ikke lide sorte oliven, men han spiste en stor portion.
Det er ikke sidste gang, det står på menuen her.
Ej, hvor godt! Det er dejligt når sådanne retter overrasker så positivt :)
Mange tak for din søde hilsen
God weekend til jer
Kh Ann-Christine