Tunmousse

Jeg havde helt glemt, hvor højt jeg elsker tunmousse, til jeg fik det i Kulturhuset i Blokhuset igår. Så så lækkert! Godt med en opskrift, at have i ærmet – tak (:

– A

Det er nemlig så skøn en ret ♡

Jeg bliver altid så glad når vi er til fest og forretten er tunmousse! I år skal den vist på julefrokost bordet her hos os. Så er det godt med en opskrift der er ekstra god :-) Tak for det!

♡♡♡

Hej, er det muligt at fryse moussen, og så bare tage det op dagen før det skal serveres? :-)

Det tror jeg fint kan lade sig gøre :)

Den opskrift skal afprøves! Kan tunmoussen holde sig, hvis den tilberedes et par dage i forvejen?

Den kan ihvertfald glimrende holde sig 1-2 dage efter den er tilberedt.
Rigtig god fornøjelse
Kh AC

Ok, mange tak :-)

Du kommer ikke piskefløde i din tunmousse? :-) Det har jeg altid kun prøvet når jeg har lavet tunmousse, og den plejer også at blive helt perfekt. Men kunne jo godt tænke mig at prøve din, til nytårsforretten – så ville lige sikre mig ;-)

Du mener flødeskum, ikke?

Nej, denne er uden piskefløde :)
Rigtig god fornøjelse og rigtig godt nytår til dig
Kh AC

Kan tunmoussen fryses??

Det vil jeg tro, men det er ikke testet af herfra :)

Mmh mums. Det er i hvert fald 7kke sidste gang at jeg laver den! Den var virkelig god og cremet. Den fik stor ros blandt gæsterne :)
Kan godt laves i en mini hakker, bare over flere omgange.

Hvor er det dejligt at høre! Tusind tak for din søde tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine

Hej
Har lige i går lavet denne opskrift til dåb på søndag, uden dog at finthakke det i foodprocessoren. Jeg lagde dem i fryseren. I dag siger min kollega så til mig, at man ikke kan fryse tunmousse – har hun ret?.

Mvh Rie Eliasen

Det tror jeg fint man kan :)
Kh AC

Hej Ann-Christine
Kan man godt lave det kun med tun i vand?
Mvh Elisabeth

Ja, det vil også fungere fint :)

Hej :-)
Bruger du små eller store blade husblas?

Jeg har ikke set at der er flere størrelser ;) – jeg bruger gerne en økologisk variant, og har lige tjekket pakken, det ser ud til at der er 10 stk på i alt 17 gram, så måske du kan bruge det til sammenligning.

Det ser som altid lækkert ud!
Ved du, hvilken konsistens moussen får, hvis man undlader at putte husblas i? :)

Den bliver også lækker og cremet, men falder en smule mere sammen og holder ikke formen helt så godt.
– den skal i så fald blot serveres i en skål og den vil helt sikkert også smage dejligt uden husblas.
Kh AC

Serverer du lidt flutes eller lig til?
B

Ja, gerne lidt godt brød og/eller lidt grønt.
Jeg kan rigtig godt lide denne opskrift på koldhævede flutes
Kh AC

Hey Valdemarsro.
Først og fremmest. FED FED hjemmeside og opskrifter.
Angående Tunmousse. Hvorfor bruger du både tun i vand og olie?

Hej Ole,
Mange tak for din søde hilsen og de pæne ord om Valdemarsro :)
Jeg synes det giver det bedste resultat med to af hver, har testet med udelukkende i vand og udelukkende i olie – og dette faldt allerbedst i min smag. Men når det er sagt, så fungerede det andet også fint, så det er endelig blot at eksperimentere, hvis du tænker det vil være bedre at bruge kun den ene variant.
God weekend
Kh Ann-Christine

Vi kommer altid ørredrogn og blaselleri i , det giver lidt bid og sprødhed.

Det lyder også lækkert :)

hvor meget citronsaft skal man bruge ?

Jeg bruger hvad der svarer til en citron – det kan variere lidt fra frugt til frugt, men omkring 1/2 dl.
Smag dog evt til, så den rammer den syrlighed du finder passende
Kh AC

Først en kæmperos – det er en fantastisk mousse du her har fået sat sammen!
Og så for os husblasnovicer udi smeltet husblas i KOLD mousse: kan du beskrive lidt nærmere en god og sikker fremgangsmetode?

På forhånd tak!

Hej Kim,
Mange tak :)
Den smeltede husblas afkøles til den er lillefingervarm, dvs omkring 37 grader. Så røres den med citronsaft, hvilket afkøler den yderligere.
Når moussen køres på foodprocessoren med tun og de hårdkogte æg – som har en temperatur på omkring stuetemperatur, da de ikke kommer fra køleskabet, så vil moussen og husblas når det røres sammen have lige omkring samme temperatur, hvilket gør at det fungere glimrende :)
Giver det mening?
Kh AC

Hejsa, er dette til 10 personer som forret? Vi overvejer at lave dette til vores søns barnedåb hvor vi bliver omkring 70 personer, så vil hører om man bare skal gange opskriften op? Og vil den kunne laves 2 dage før eller er det bedst med dagen før? (Tænker om det er muligt at lave torsdag aften, hvor vi skal spise omkring kl. 13 lørdag, eller om den er bedst hvis den først bliver lavet fredag)

Ja, det er omkring 10 personer til forret/buffet.
Jeg vil gange opskriften op med 7 for at være sikker på at der er nok og den kan fint laves torsdag aften og opbevares i køleskab til lørdag ved frokost tid.
God fornøjelse
Kh AC

Tusind tak for det hurtige svar :) det vil vi forsøge. Tror du det kan køres på en Kenwood køkkenmaskine eller skal det være en foodprocessor? (tænker hvis tingene blendes lidt inden de blandes sammen)

Jeg har ikke prøvet den i en røremaskine og kender ikke Kenwoods maskine, så det skal jeg ikke helt kunne sige hvordan det vil blive …
Kh AC

Tunmousse

Tunmousse

Valdemarsro Nyhedsbrev