Tunmousse
Lækker cremet tunmousse er en skøn klassisk forret og helt obligatorisk til vores julefrokost og påskefrokostbord.
Min opskrift på tunmousse rækker til mange og er her lavet i en springform, så den kan serveres på et fad. Den kan dog sagtens skaleres ned til en halv portion og i stedet anrette og servere den i en fin skål.
Tunmousse kan med fordel laves dagen i forvejen og denne smager helt fantastisk med perfekt cremet konsistens og en skøn smag af tun.
Prøv også: opskrift på mørbradbøffer med bløde løg >>
Tunmousse
- 1 løg
- 3 æg hårdkogte
- 2 dåser tun i vand
- 2 dåser tun i olie
- 150 g mayonnaise
- 1 dl. cremefraiche 18 %
- 1 spsk. dild, tørret
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- 1 citron, øko – saft og lidt skal
- 4 blade husblas
- Lidt olie til formen
- 1 dl finthakket dild
- Lidt citronskal og citronbåde til anretning
Kom fintrevet løg, de hårdkogte æg, tun (uden væde, vand/olie), mayonnaise, cremefraiche, lidt friskrevet citronskal og tørret dild i en foodprocessor eller minihakker og kør til det er blandet godt.
Smag til med salt og peber.
Læg husblas bladene i koldt vand til de bliver bløde og smelt dem derefter over svag varme. Tag af varmen, rør citronsaft i og tilføj derefter husblas og citron til resten af moussen i foodprocessoren. Kør til det er fordelt godt og den skønne tunmousse er fin og lækker.
Smør en springform med olie, fx en springform på 22 cm, brug gerne et stykke kageplast for at sikre at den sidder pænt efterfølgende og fordel tunmoussen deri. Læg en tallerken eller et fad over, stil på køl og lad den sætte sig til næste dag.
Anret tunmoussen på et fad, pynt med dild, friskrevet citronskal og citronbåde.
Min svigermors tunmousse er nærmest hvad man kan kalde legendarisk i familien. Hyppigt efterspurgt og et must til den årlige julefrokost. Da jeg eksperimenterede med at lave den helt perfekte tunmousse og var næsten i mål, men alligevel ikke helt, ringede jeg derfor til svigermor for at høre hendes trick. – og det var simpelthen den hemmelige ingrediens, hårdkogte æg, der manglede i min tunmousse for at den sad lige i skabet.
Man kan hverken se eller smage at der er æg i denne tunmousse, men de sætter prikken over i´et og skaber den helt rigtige konsistens.
Mht husblas, så anvender jeg blot 4 blade i min opskrift. Det gør at moussen ikke bliver geléagtig, men lige netop kan sætte sig i en springform og stadig være en fløjlsblød, cremet mousse. Vil I gerne have den mere gelé så kom mere husblas i, og hvis I gerne vil undgå husblas helt, så anret den lækre mousse i en skål.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 26. november 2018 kl. 13:11
Jeg havde helt glemt, hvor højt jeg elsker tunmousse, til jeg fik det i Kulturhuset i Blokhuset igår. Så så lækkert! Godt med en opskrift, at have i ærmet – tak (:
– A
- 27. november 2018 kl. 15:14
Jeg bliver altid så glad når vi er til fest og forretten er tunmousse! I år skal den vist på julefrokost bordet her hos os. Så er det godt med en opskrift der er ekstra god :-) Tak for det!
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
