Få Premium
Puffet rispapir med laks
Puffet rispapir med laks er en smuk og velsmagende forret eller appetizer, som ser fin og indbydende ud. Perfekt til både nytårsaften, gæstemiddage og sommerfester.
Det er nemt at lave og både laksetopping og det puffede rispapir kan laves et par timer i forvejen, så er det blot at anrette lige inden servering.
Smagen er vildt lækker, med den cremede milde laks og puffede rispapir. En himmelsk mundfuld til champagnen og nytårstalen.
Prøv også: flere dejlige nytårsopskrifter her >>
Arbejdstid 20 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Puffet rispapir med laks
- 4 rispapir
- 200 g laks i sushikvalitet, skåret i små tern
- 100 g koldrøget laks, i små tern
- 1 avocado, i små tern
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk sriracha chilisauce
- 1 øko citron, fintrevet skal og lidt saft
- 0,50 håndfuld frisk dild, finthakket
- salt og friskkværnet peber
- 3 spsk fritureolie
- Til servering
- 0,50 håndfuld frisk dild
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtVend laks, røget laks, avocado, mayonnaise, sriracha og fintrevet citronskal sammen i en skål og smag til med citronsaft, salt, friskkværnet peber og dild. Lad det trække smag i en skål i minimum 15 minutter i køleskabet, hvor det godt kan stå i et par timer. Tag ud af køleskabet 30 minutter før servering.
Kom olie på en pande, så bunden er dækket og varm op til høj varme. Kom et stykke rispapir på panden og lad det puffe op og blive sprødt. Tag af panden og køl af på en rist, mens det næste rispapir puffes. Bræk de puffede stykker rispapir i passende stykker.
Anret puffede rispapir med laks og et drys dild. Server straks.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Laks skal fryses i minimum 24 timer, eller man kan købe frossen kvalitets laks hos fiskehandleren af sushikvalitet eller selv fryse et stykke god bæredygtig laks. Lad altid laksen tø langsomt op i køleskabet, så bliver den bedst og mister ikke kvaliteten. Tag gerne laksen op af fryseren og sæt den i køleskabet dagen før du skal bruge den.
- Hvis du servere den ved påsketid og det er sæson for stenbiderrogn, så kom et par skefulde stenbiderrogn på hvert stykke.
- Tidsangivelsen i opskriften er beregnet på at du har købt frossen fisk hos fiskehandleren og har det til optøning et døgn i køleskabet. Selve retten er hurtigt lavet.
- Du kan bruge fersk laks (der har været frosset) eller du kan bruge koldrøget laks eller en mild gravad laks.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej! Har du fersk og koldrøget laks i blanding fordi ren koldrøget ville være for meget? Kan det puffede rispapir holde sig, altså forbliver det sprødt, hvis man puffer det feks 2 timer før?
Hej Louise
Jeg bruger både fersk og røget laks til denne opskrift, da jeg synes det bliver helt perfekt afbalanceret i smagen.
Om rent koldrøget er for meget – det vil også være lækkert, så gør endelig hvad du har mest lyst til.
Puffet rispapir kan holde sig i nogle få timer, men er sprødest frisklavet og bliver lidt sejere i konsistensen efter noget tid.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Tusind tak!
Lige til at hapse :) Hvor ser det lækkert og indbydende ud :)
De ér så gode. Skal gerne lave dem en dag I kommer på besøg :)
Kh Ann-Christine