Få Premium
Log på
Nudelsalat med kål og fiskekager
Sådan en ret som denne nudelsalat med kål og fiskekager er virkelig noget af det lækreste jeg ved! Jeps, jeg har mange, mange favoritter, men denne er nu bare ekstra lækker.
Nudelsalaten er smækfyldt med farver, masser af smag, kontrasten af sprødt og saftigt. Sammen med fiskekagerne – som er en asiatisk fiskefrikadelle – så har man virkelig en ret, som får smagsløgene til at juble!
I må endelig prøve denne nudelsalat med kål, den er virkelig lækker
Prøv også: opskrift på ovnbagte grøntsager >>
Arbejdstid 45 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Nudelsalat med kål og fiskekager
- Nudelsalat
- 250 g nudler
- 300 g rødkål, fintstrimlet
- 300 g spidskål, fintstrimlet
- 4 gulerod, i tynde stave
- Sød/sur chilidressing
- 2 lime, saften herfra
- 2 tsk sukker
- 3 spsk fishsauce
- 2 fed hvidløg, pressede
- 0,50 rød chili, finthakket
- Asiatiske fiskekager
- 500 g torskefilet, finthakket
- 50 g pankorasp
- 2 spsk rød karrypasta
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk fishsauce
- 2 æg
- 1 forårsløg, finthakket
- 1 tsk salt
- Til servering
- 50 g saltede peanuts, grofthakkede
- 1 håndfuld kokosflager, ristede
- 1 håndfuld frisk mynte
- 1 håndfuld frisk koriander
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtNudelsalat
Kog nudlerne efter anvisningen på emballagen. Hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand, så de ikke klistrer sammen. Kom rødkål, spidskål, gulerødder og nudler i en stor skål og vend med dressingen. Lad nudelsalaten trække smag, mens fiskekagerne tilberedes.
Sød/sur chili dressing
Opløs sukkeret i limesaft, tilsæt fishsauce, vand samt hvidløg og chili. Smag evt til med mere fishsauce eller sukker, hvis ønsket.
Asiatiske Fiskekager
Kom alle ingredienserne i en stor skål og rør det sammen til en god fast fars.
Form fiskekagerne og steg dem på en varm pande med olie ved middelvarme i 5 minutter på hver side eller til de er sprøde uden på og gennemstegte.
Servering
Anret nudelsalaten i skåle eller på tallerkener med fiskekager. Drys peanuts, ristede kokosflager, mynte og koriander over inden servering.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Lyst til mere eller andet grønt – prøv også med fintsnittet grønkål, babyspinat og agurk (halveret og i skiver)
- I denne opskrift bruger jeg torsk til fiskekagerne, man kan også bruge andre torskefisk eller laks – og man kan fint bruge en blanding af laks og torsk. Vil du springe over et lavere gærde og bruge en færdig og klar til brug fiskefars til fiskefrikadeller, så kan du røre den op med karrypasta, ingefær, hvidløg, fisksauce og forårsløg. Rør det hele sammen evt med et sammenpisket æg i en skål og rør derefter i farsen. Juster konsistensen med pankorasp.
- Jeg bruger salte peanuts i denne opskrift, de kan erstattes med saltet cashew, sesamfrø eller lign.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
