Få Premium
Log på
Mango og avocadosalat med cremet mangodressing
Opskrift på saftig og virkelig lækker mango og avocadosalat, som virkelig smager drøngodt med den cremede lækre mangodressing til.
Det er en dejlig frisk og mættende salat, som er særlig skøn som tilbehør til asiatiske retter eller det indiske køkken. Men jeg kan nu også snildt spise den til morgenmad eller som en frokostsalat og den er også virkelig god at servere til hvid fisk eller kylling.
Prøv også: tortilla med laks og mango >>
Mango og avocadosalat med cremet mangodressing
- 150 g hvid quinoa
- 75 g pillede edamamebønner
- 125 g rucola
- 2 mango, skåret i tern
- 2 avocado, skåret i tern
- 50 g cashewnødder, saltede og grofthakket
- 1 håndfuld frisk koriander
- Mangodressing
- 100 g mango, blød og moden, skåret i tern
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 0,50 tsk røget paprika
- 1 spsk fishsauce
- 1 øko lime, saft og skal
- 1 dl cremefraiche 18 %
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Skyl og kog quinoa efter anvisning på emballagen. Hæld kogende vand over edamamebønnerne og vend dem med quinoa.
Anret på et fad med rucola, mango og avocado.
Fordel dressingen over i tynde striber.
Drys med cashewnødder og koriander inden servering.
Mangodressing
Blend dressingen sammen og smag den til. Lad den trække smag, mens resten af salaten tilberedes.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Fishsauce er ikke vegetarisk, men kan undlades hvis det skal være en vegetarisk salat
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 226
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine.
Jeg kan se at der står at denne opskrift indeholder 907 kcal pr. person. Umiddelbart lyder det af ret meget ift at det er en salat, kan det virkelig være rigtigt? 🤔
Tak for en masse lækre opskrifter
Hej Signe
Tak for din søde hilsen og input
Det har du helt ret i, den er regnet efter nu :)
Kh Ann-Christine