Kogebog
Få Premium
Log på
Julesalat med blåskimmel, valnødder og pære
En lækker sprød julesalat – med den dejlige og lidt bitre cikorie julesalat. Den er perfekt til julens mange måltider og hvis man ikke umiddelbart er så begejstret for blåskimmelost, så kan man fint undlade dette eller lade det være tilbehør, som man kan vælge til ved bordet.
Julesalat gør sig simpelthen så godt i selskab med valnødder, pære, tranebær, rucola og blåskimmel.
Det er en salat der både er smuk at se på og som virkelig smager af noget.
Prøv også: Rødkålssalat med æbler >>
Julesalat
- 40 g valnødder
- 100 g rucola
- 100 g julesalat, cikorie, skåret i strimler
- 1 pære, i tern
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 2 spsk tranebær, tørrede
- 40 g blåskimmelost, i små tern
- Dressing
- 1 spsk honning
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 tsk dijon sennep
- 4 spsk olivenolie
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Rist valnødderne på en varm tør pande under om røring i et par minutter, til de bliver sprøde, men uden de tager farve. Hak de ristede valnødder groft.
Vend rucola og cikoriejulesalat med vinaigrette og anret på et fad.
Drys pære, rødløg, tranebær og de hakkede valnødder over. Fordel til sidst blåskimmel osten på salaten.
Dressing
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen. Smag den til.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvis man kan få fat i en hindbær eller granatæble balsamico, så er det virkelig et hit til en salat som denne og man kan erstatte æblecidereddike med en af de to frugteddiker i stedet.
- Cikorie som også kaldes julesalat, bruger jeg gerne selv i lidt små mængder og som smagsgiver, snarere end hovedrolleindehaver. Det er lidt en smagssag, hvor meget man holder af denne lidt bitre salat, så det er endelig bare at justere mængden op eller ned i forhold til egne smagsløg
Det er en virkelig skøn salat, hvor de søde pærestykker balancere den bitre salat og får godt modspil af den cremede blåskimmelost. Valnødderne giver knas, tranebær giver lidt syrlighed.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Mums, lige en salat efter mit hovede? Men hvilke former for blåskimmelost går mon bedst i sådan en salat? Roquefort..?? Hvad har du brugt?
Og hvad siger dine børn til den?? Min søn på 3,5 er stadig ikke god til selve salatbladene, men resten vil han sikkert gerne spise ? jeg overvejer derfor at servere den med brød til som hovedret.
Jeg brugte Castello blå øko, den var lækker til – men det er bare at bruge den man bedst kan lide ellers (mild eller stærk)
Mine børn springer over blåskimmel, det er de heller ikke fan af og det er faktisk kun den ene af dem der spiser salat – så jeg servere gerne grøntstænger eller lign som alternativt.
Kh AC
Det ser bare skønt ud – blå ost og frugt er bare match made in heaven.
– A
Fuldstændig, og den ville også være fantastiske med friske figner ♡
Hvis man nu virkelig ikke er til blåskimmel ost, har du så et andet forslag (helst ikke camembert eller lignende)? Kan det evt. bare udelades?
Tak for gode opskrifter.
Ja, du kan sagtens undlade det – hvis du gerne vil have ost i, så vil en vesterhavsost skåret i små tern også være lækkert :)
En fantastisk salat ? som jeg lavede først gang i går og bestemt ikke sidste gang ? Havde dog lidt svært ved dressingen da der ikke er mål på olivenolie, hindbærbalsamico, honning, dijonsennep ?
Dejligt at høre – og godt input, det er opdateret nu i opskriften ♡
Har du nogle forslag til hvad jeg kan servere til denne skønne salat ?
Kh Jette
Den fungere godt til andebryst, oksestegsteg og vildt.
Kh AC