Julesalat med blåskimmel, valnødder og pære
En lækker sprød julesalat – med den dejlige og lidt bitre cikorie julesalat. Den er perfekt til julens mange måltider og hvis man ikke umiddelbart er så begejstret for blåskimmelost, så kan man fint undlade dette eller lade det være tilbehør, som man kan vælge til ved bordet.
Julesalat gør sig simpelthen så godt i selskab med valnødder, pære, tranebær, rucola og blåskimmel.
Det er en salat der både er smuk at se på og som virkelig smager af noget.
Prøv også: Rødkålssalat med æbler
Julesalat
- 100 g rucola
- 100 g julesalat, cikorie, skåret i strimler
- 1 pære, i tern
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 2 spsk tranebær, tørrede
- 40 g valnødder, grofthakket og hele
- 40 g blåskimmelost
- Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hindbærbalsamico
- 1 tsk honning
- 1 tsk æblecidereddike
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Anret salaten på et stort fad, med salaten nederst og derefter alle de lækre råvarer på.
Ryst dressingen godt sammen, smag til og server dressingen som tilbehør eller dryp den over salaten lige inden serveringen.
Det er en virkelig skøn salat, hvor de søde pærestykker balancere den bitre salat og får godt modspil af den cremede blåskimmelost. Valnødderne giver knas, tranebær giver lidt syrlighed og hvis man kan få fat i en hindbær eller granatæble balsamico, så er det virkelig et hit til en salat som denne. Alternativt kan man fint bruge en æbleeddike i stedet.
Cikorie som også kaldes julesalat, bruger jeg gerne selv i lidt små mængder og som smagsgiver, snarere end hovedrolleindehaver. Det er lidt en smagssag, hvor meget man holder af denne lidt bitre salat, så det er endelig bare at justere mængden op eller ned i forhold til egne smagsløg.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 5. december 2017 kl. 10:25
Mums, lige en salat efter mit hovede? Men hvilke former for blåskimmelost går mon bedst i sådan en salat? Roquefort..?? Hvad har du brugt?
Og hvad siger dine børn til den?? Min søn på 3,5 er stadig ikke god til selve salatbladene, men resten vil han sikkert gerne spise ? jeg overvejer derfor at servere den med brød til som hovedret. - 5. december 2017 kl. 11:28
Det ser bare skønt ud – blå ost og frugt er bare match made in heaven.
– A
- 15. december 2017 kl. 19:30
Hvis man nu virkelig ikke er til blåskimmel ost, har du så et andet forslag (helst ikke camembert eller lignende)? Kan det evt. bare udelades?
Tak for gode opskrifter. - 1. oktober 2018 kl. 16:27
En fantastisk salat ? som jeg lavede først gang i går og bestemt ikke sidste gang ? Havde dog lidt svært ved dressingen da der ikke er mål på olivenolie, hindbærbalsamico, honning, dijonsennep ?
- 22. november 2019 kl. 15:18
Har du nogle forslag til hvad jeg kan servere til denne skønne salat ?
Kh Jette
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
