Julesalat med blåskimmel, valnødder og pære
En lækker sprød julesalat – med den dejlige og lidt bitre cikorie julesalat. Den er perfekt til julens mange måltider og hvis man ikke umiddelbart er så begejstret for blåskimmelost, så kan man fint undlade dette eller lade det være tilbehør, som man kan vælge til ved bordet.
Julesalat gør sig simpelthen så godt i selskab med valnødder, pære, tranebær, rucola og blåskimmel.
Det er en salat der både er smuk at se på og som virkelig smager af noget.
Prøv også: Rødkålssalat med æbler
Julesalat
- 100 g rucola
- 100 g julesalat, cikorie, skåret i strimler
- 1 pære, i tern
- 1 rødløg, i tynde ringe
- 2 spsk tranebær, tørrede
- 40 g valnødder, grofthakket og hele
- 40 g blåskimmelost
- Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk hindbærbalsamico
- 1 tsk honning
- 1 tsk æblecidereddike
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Anret salaten på et stort fad, med salaten nederst og derefter alle de lækre råvarer på.
Ryst dressingen godt sammen, smag til og server dressingen som tilbehør eller dryp den over salaten lige inden serveringen.
Det er en virkelig skøn salat, hvor de søde pærestykker balancere den bitre salat og får godt modspil af den cremede blåskimmelost. Valnødderne giver knas, tranebær giver lidt syrlighed og hvis man kan få fat i en hindbær eller granatæble balsamico, så er det virkelig et hit til en salat som denne. Alternativt kan man fint bruge en æbleeddike i stedet.
Cikorie som også kaldes julesalat, bruger jeg gerne selv i lidt små mængder og som smagsgiver, snarere end hovedrolleindehaver. Det er lidt en smagssag, hvor meget man holder af denne lidt bitre salat, så det er endelig bare at justere mængden op eller ned i forhold til egne smagsløg.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 5. december 2017 kl. 10:25
Mums, lige en salat efter mit hovede😍 Men hvilke former for blåskimmelost går mon bedst i sådan en salat? Roquefort..🤔? Hvad har du brugt?
Og hvad siger dine børn til den?😊 Min søn på 3,5 er stadig ikke god til selve salatbladene, men resten vil han sikkert gerne spise 😊 jeg overvejer derfor at servere den med brød til som hovedret. - 5. december 2017 kl. 11:28
Det ser bare skønt ud – blå ost og frugt er bare match made in heaven.
– A
- 15. december 2017 kl. 19:30
Hvis man nu virkelig ikke er til blåskimmel ost, har du så et andet forslag (helst ikke camembert eller lignende)? Kan det evt. bare udelades?
Tak for gode opskrifter. - 1. oktober 2018 kl. 16:27
En fantastisk salat 😊 som jeg lavede først gang i går og bestemt ikke sidste gang 😊 Havde dog lidt svært ved dressingen da der ikke er mål på olivenolie, hindbærbalsamico, honning, dijonsennep ?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
