Vintersalat med rødkål og æbler
Nogle gange opstår en ret af at jeg egentlig ikke rigtig ved hvad jeg skal finde på og ikke har fået planlagt aftensmaden ordentligt. Ofte bliver resultatet helt godt – andre gange kikser det lidt. I går var en af de gode dage og jeg tilberedte denne vintersalat med rødkål
Et af mine mest værdsatte køkkenredskaber er en tyndskræller. Den har jeg her brugt til at strimle rødkål, fennikel og løg og æble. De får den helt rigtige tykkelse med en tyndskræller og så er det nemt! Hvis man ikke har sådan en, så kan man sagtens snitte grøntsagerne fint eller man kan rive rødkål, fennikel og løg i en foodprocessor eller rivejern – det er også lækkert!
Vintersalat med rødkål
- 1/5 af en hel rødkål
- en halv fennikel
- 1 æble
- 1 lille løg
- 1 dl belugalinser, kogt i let saltet vand 15 minutter og skyllet med koldt vand
- Til dressingen:
- 1 spsk honning, 1 tsk sennep, 2 spsk olivenolie, 1 tsk knuste fennikelfrø, 1/2 tsk salt, 1 spsk æbleeddike
Skyl belugalinserne og kog dem i 20 minutter, hæld derefter vandet fra.
Alle grøntsagerne snittes fint og æblet skæres i tern.
Dressingen røres sammen og smages til.
Det hele vendes sammen i en skål med dressingen.
Ret nemt, egentlig – og det smagte simpelthen bare så godt!
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 15. november 2011 kl. 16:01
Hvor ser det bare lækkert ud :)
- 16. november 2011 kl. 09:54
Det kan anbefales :)
- 20. februar 2017 kl. 22:43
Mums, den ser god ud og skal klart prøves… snart! Er virkelig blevet stor kålelsker, efter jeg har fået øjnene op for hvor mange lækre salater man kan lave😋.
Har I overvejet at sætte dato på jeres oplæg, så man kan se hvornår de er skrevet? Jeg tænker mest fremadrettet☺.
Tak for en virkelig god side, – til stor inspiration og glæde👌, – jeg er fan.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
