Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/vintersalat-med-rodkal-og-aebler/

Vintersalat med rødkål og æbler

En dejlig smuk vintersalat med rødkål, belugalinser og æbler.

Det er en dejlig mættende og proteinrig salat.

Belugalinser er flotte små sorte linser, som efter sigende skulle være opkaldt efter den ekstravagante beluga-kaviar. De sorte linser er velsmagende, proteinrige og flotte i salater. Og så er de heldigvis langt mere budgetvenlige end deres navnesøster.

Prøv også: opskrift på sprød rødkålssalat >>

PT10M

Vintersalat med rødkål

Tid i alt10 min.
Arbejdstid10 min.
Holdbarhed2 dage
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 150 g belugalinser
  • 0,25 rødkål, fintsnittet
  • 1 fennikel, fintsnittet
  • 1 rødløg, i både
  • 2 æble, i små tern
  • 1 tsk fennikelfrø
  • Vinaigrette
  • 1 spsk honning
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk dijon sennep
  • 4 spsk olivenolie
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Skyl belugalinserne og kog dem efter anvisning på em­ ballagen. Hæld vandet fra gennem en sigte, skyl linser­ne med iskoldt vand og lad dem dryppe af i sigten.

Vend de afkølede belugalinser, rødkål, fennikel, rødløg og halvdelen af æbleternene godt med vinaigrette og anret på et fad.

Drys resten af æblerne over sammen med lidt fennikel­ frø.

Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sam­ men, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.