Flæskesteg med abrikos og timianfyld

Er det ikke rigtigt, at billederne viser, at lommen er skåret i bunden af stegen og ikke ind mellem fedtet og kødet – altså lidt under sværen – som du beskriver i dine svar lidt nede i tråden?
Glæder mig til at prøve den.

Hej. Har et spørgsmål til din flæskestegs opskrift. Et sted skriver du 100 grader i 3 timer og et andet sted 125 grader varmluft 2 timer. Hvad fungerer bedst?
Hilsen Mette

Begge dele fungere lige fint, synes jeg :)
Kh AC

Skal salten i opskriften i fyldet eller på sværen?

salten skal på sværen :)

Hej ? Du skriver at fyldet skal i en lomme lige under sværen, men på billedet er fyldet da ikke lige under sværen !!!

Ja, det undrer også mig som her en uge før jul skal finde en opskrift på den perfekte flæskesteg :-)

Det står da ret præcist i opskriften, at salt skal gnides ind i rillerne i sværen. Der er ikke anført salt i beskrivelsen under fyldet :)
Kh AC

Jeg tror ikke spørgsmålet handler om slaten, men om hvor fyldet skal ind. I opskriften står der at der skal skæres en lomme lige under sværen, men på selve billedet er fyldt i bunden af stegen. Så hvor skal fyldet puttes ind? :)

Glæder mig til at høre nyt ?

Hej :-)
Du har en fantastisk side, som jeg har fulgt et par år nu.. Og hvor er det dejligt du er begyndt med video :-)
Når du laver flæskesteg…
Måske jeg har overset det, men hvad gør du med abrikosmarmeladen ? i

Hej Pia,
Tusind tak, hvor er det dejligt at høre! :)
Jeg kommer abrikosmarmeladen i blandingen med abrikos, hvidløg og timian og fylder flæskestegen med det. Det er lige skrevet lidt om – kan godt se at det var uklart :)
Kh AC

Jeg lavede denne vidunderlige Flæskesteg sidste jul. Selv svigerfar bad om opskriften ?
Så den er med på julemenuen igen i år.

Uii, jeg bliver så glad over så skøn en kompliment for denne opskrift :) Vi glæder os også meget til den i år!

Hej AC

Nu vil vil vi prøve med din guide – Hvilken str. passer stegetiden til?

Jeg så godt at en anden bruger havde benyttet en steg på 1 kg, og stegetiden var perfekt – men intervallet 2-3 timer er ret stort :-)

Vi står med en steg på 3 kg, der skal fortæres af svigerfamilien til aften.

Mvh Henrik

Hej Henrik,
Jeg vil tro at du skal op på omkring 3-4 timer ved 100 grader. Det er helt fint med en times interval, det kommer sig faktisk ikke så nøje – for der sker ret meget når der så til sidst skrues op for temperaturen. Saftig og super mør bliver den dog af at man har lidt god tid, og hvis det passer bedre med 5 timer ved 100 grader, så bliver resultatet også virkelig godt.
Nu har jeg så lige været væk og offline nogle dage på ski i Norge – så håber det gik forrygende og at I fik lavet en god flæskesteg :)
Kh AC

Så fik jeg endelig forsøgt mig med denne opskrift. Jeg havde dog ingen abrikoser så jeg forsøgte med hakkede friske æbler samt æblegele. Og hold nu op, hvor er det bare en lækker opskrift! Den kommer på top 10 herhjemme i familien!

Tusind tak for en altid skøn inspiration!

Kh. Fru Signe Kubel

Nøj, det lyder altså også lækkert! Dejligt at høre at det blev godt og tak for din søde hilsen
Kh Ann-Christine

Har endelig fået afprøvet din opskrift på ribbensteg, og hold da op, hvor er den lækker. Stegetiden var perfekt til en steg på godt 1 kg.Jeg havde ikke abrikossyltetøj, så brugte nylavet æblesmør (også din opskrift), og det gjorde det bestemt ikke dårligere. Og med æblesmør ved siden af som tilbehør, blev det som englene synger :-) Tak for altid træfsikre opskrifter :-)

Uhmm, det lyder altså også rigtig dejligt med æblesmør! Det vil jeg prøve af :)
Jeg er glad for at den blev super god og så får jeg altså helt vildt meget lyst til flæskesteg nu ;)

Den er mums har lavet den et par gange i vinters. Men nu vil jeg lave den… Du nævner den med nogle sprøde salater, nogle forslag?

Jeg ville lige nu servere grønne salatblade, masser frisk timian, og små stykker abrikos (eller ferskner til den tid).
Måske en vinaigrette med en smule abrikosmarmelade i.
Det vil også være dejligt med friske ærter og forårsløg.

Super tusind tak

Bruger du alm. Ovn eller varmluft?

Det kommer lidt an på ovnen. I min tidligere ovn af nyere model brugte jeg ikke varmluft, i min nuværende og meget gamle ovn, gør jeg (mest fordi den ikke virker ordentlig på alm ovn)
Begge dele virker super fint. Temperaturen skal blot lige være 10-15 grader lavere på varmluft.

Lækkert! Jeg laver denne flæskesteg i aften, men skal lige høre, om du også saltede den inden den kom i ovnen, som de fleste opskrifter siger??

Ja, det gør jeg -og det er fluks opdateret i opskriften :)
Tak for at du gjorde mig opmærksom på det, for det er sørme en vigtig lille detalje.
Rigtig god fornøjelse med den

Vi lavede stegen idag, manden var vildt begejstret, børnene knap så vilde med fyldet.
Men det var super, alt lykkedes super sovs og sprød svær(er vældig stolt).
Jeg lavede en rødkålssalat med appelsinsaft, chili, dadler, hakkede jordnødder, granatæblekerner, og lidt balsamico og olie, den var super god.
Jeg er så glad for din blog, jeg finder altid god inspiration til både hygge og det sundere
Mange hilsner iben

Hvor dejligt at høre! Tak for din søde hilsen. Det er så skønt når sådan en ret som flæskesteg bare lykkedes, med den sprøde svær und alles. Mine børn fisker også uden om fyldet, som de synes smager lidt stærkt, siger de ;)
Lækker salat du serverede til.
Kh AnnChristine

Den er mums. Vi skal have den i dag og tror næsten du kan gætte hvad menuen er i morgen

Yeah, det er SÅ lækkert!
God fornøjelse, både i dag og i morgen :)

Abrikosmameladen – skal den bruges til fyldet, eller i sovsen?

Den skal i fyldet.

Smagte den praktfuldesteg i en burger i går hos min datter efter din opskrift. Kan kun sige mums smagte pragtfuldt.

Hvor er det dejligt at høre.

Hej, sikke en dejlig side med rigtig mange spændende opskrifter. Den lomme du skriver skal laves i fedtet imellem kødet og sværen. Dvs at fyldet ligger ovenpå kødet i fedtet! Eller?
Vh Britta

Mange tak Britta. Ja, jeg laver den mellem fedtet og kødet, så det bliver et snit lige mellem kødet og fedtet. Nogle gange bliver snittet dog lidt ujævnt, det kommer sig ikke så nøje – smagen er stadig i top

NØJ hvor ser det lækkert ude – og endnu en gang fantastisk gode billeder! :-)

Tusind tak, Rikke. Jeg er rigtig glad for at du synes om mine billeder :)

Mmm, hvor lyder det fantastisk lækkert!

Det var det også – men den flæskestegssandwich som blevet lavet dagen efter, var toppen! :)

jeg er virklig glad for at have fundet vejen til din blog. du har givet mig meget inspiration.
jeg har i dag prøvet to af dine opskrifter, dog med lidt justeringer. men jeg har linket til din blog, og skrevet et par rosende ord om din blog

Tusind tak, hvor er det sødt af dig! Det er jeg glad for :-)
Jeg kan jo nærmest aldrig selv lave en opskrift, uden at justere den mere eller mindre.

Hold nu op, hvor ser det lækkert ud!
Mon man tør at kaste sig ud i det d. 24.?

Jeg turde godt ;-) Men jeg forstår sagtens hvis du gerne lige vil have en generalprøve inden den store middag juleaften. Måske du kan få fat i en lille steg og prøve det inden.

Mums, det lyder vildt lækkert. Er allede begyndt at tænke på hvornår vi mon skal have det.:)

Snart vil jeg anbefale ;-)

Ok, jeg prøver det!
Der ligger nemlig en lille steg ude i fryseren, som kan bruges til formålet.. Tak for dejlig inspiration og igen utroligt smukke billeder:)

Jeg er spændt på at høre hvad du synes om det – om du bliver lige så glad for denne variant af flæskesteg, som jeg er blevet

Flæskesteg med abrikos og timianfyld

Flæskesteg med abrikos og timian

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Flæskesteg med abrikos og timianfyld

Flæskesteg med abrikos og timian

Næringsindhold

Mine noter til opskriften

Tip til opskriften

Valdemarsro Premium

Valdemarsro Premium