Menu×

Abrikos

Her har jeg samlet alle mine opskrifter med abrikos.

Den søde stenfrugt er virkelig lækker i abrikosmarmelade, som jeg holder meget af at bruge i madlavning og både tørrede og friske abrikoser er lækre til mad, kager, snacks, i bagværk og salater.

Du kan ofte erstatte friske abrikoser med nektariner i madlavning og de tørrede abrikoser kan erstattes med tørrede dadler, som også giver en skøn og sødmefyldt smag med karamelnoter istedet for frugtrig abrikosnoter.

Tilbage til råvareindex

Opskrifter
Honningsnitter og honningbomber
Blomkålscouscous
Marokkansk kyllingegryde
Engelsk julekage - english christmas cake
Salat med bulgur og abrikos
Flæskestegssandwich
Flæskesteg med abrikos og timianfyld
Abrikos og kokos konfektkugler
Aussie burger
Abrikoser dyppet i chokolade

Opskrifter med abrikos

Abrikosmarmelade er perfekt modspil til det fede og salte i f.eks flæskesteg. I sommermånederne er abrikoser også et lækkert alternativ til fersken i en salat. Der er mange anvendelses muligheder med abrikoser, der både kan laves til chutney, syltes eller tørres. De kan også bruges som smagsgiver i saft eller laves til grød eller marmelade. Derudover så smager frugten jo også skønt af sol og sommer i sig selv.

Her på Valdemarsro finder du inspiration til dejlige opskrifter med abrikos.

Tørrede abrikoser

Når jeg bruger tørrede abrikoser i mine opskrifter, så bruger jeg de økologiske usvovlede. De er brune og ikke så flotte og farvestrålende som de orange tørrede konventionelle abrikoser.
De konventionelle er ofte tørret med svovl, så de holder den orange farve og det vil jeg gerne undgå i min mad.

Dyrkning af abrikoser

Man kan dyrke abrikoser i Danmark, hvis man har et drivhus eller et godt voksested med læ og god varme.

Dyrkning af friske abrikoser kræver nemlig en del varme, derfor importeres dem man kan købe som regel fra udlandet. Udenlandske abrikoser høstes oftest før de er modne så de ikke skades under transport,  derfor kan det være en ide at lade dem eftermodne lidt, inden de tages i brug. De modne abrikos frugter er fuld af smag og indeholder A og C vitaminer.

Friske abrikoser er i sæson fra juni til august.
Tørrede abrikoser kan købes tørrede hele året rundt.