Få Premium
Log på
Salat med bulgur og abrikos
Denne skønne salat med bulgur og abrikos er en skøn favorit herhjemme som jeg altid gerne laver lidt ekstra af, så der er til frokosten dagen efter også.
Denne salat kan fint laves nogle timer eller dagen i forvejen, da den samler god smag af at stå. Drys evt blot lidt friske krydderurter over lige inden servering.
Jeg serverer dentil alt fra mellemøstlige retter, fx et rent vegetarmåltid bestående af flere salater, dips og brød eller til kyllingelår eller lammekølle. En skøn salat som fungere virkelig godt til mange retter.
Prøv også: Opskrift på blomkålssalat >>
Salat med bulgur, abrikos, dadler og pinjekerner
- 300 g bulgur, kogt
- 3 dl vand
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 100 g tørret abrikos, skåret i tynde strimler
- 2 dadel, evt medjool, skåret i tynde skiver
- 30 g pinjekerner
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
- 2 spsk rødløg, syltede
- Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 citron, økologisk, saft og skal herfra
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 tsk ingefær, fintrevet
- 1 tsk ahornsirup, eller honning
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Bulgur
Kom bulgur, vand og grøntsagsboullion i en gryde, og lad det koge med låg på i 5-8 minutter, hvorefter varmen slukkes og det trækker i 10-15 min.
Dressing
Rør dressingen sammen og smag til
Salaten
Vend bulgur og dressing godt sammen. Anret på en tallerken eller stor skål med persille, mynte, rødløg, abrikos, dadler og rødløg.
Rist pinjerkernerne på en varm tør pande, under konstant omrøring og så snart de tager lidt farve drysses de over den lækre salat.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Jeg koger gerne bulguren med en smule grøntsagsboullion. Da der er stor forskel på mængderne i blandingsforhold alt afhængig af mærke, så skriver jeg altid målet på færdigblandet boullion i mine opskrifter. Min egen favorit er den økologiske fra Herbamare og når man kommer blot en smule i kogevandet til bulgur eller couscous, så giver det en dybere og lettere krydret smag, som er virkelig lækker i fx salater som denne. Hvis det ikke lige er sagen, så kan der også fint blot bruges vand.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Jeg tænker at lave opskriften en af de nærmeste dag. Det ser godt ud. I din opskrift starter du med at skrive 300 g Bulgur, Kogt. Jeg tænker “Kogt” må være en fejl ellers skal man koge Bulguren to gange og sjusse sig frem til hvad vægten af 300 g er i tør tilstand. Jeg ved godt det er en lille ting. Tak for god inspiration i køkkenet.
Venlig hilsen Kåre