Få Premium
Log på
Vegetar taco med blomkål og mangosalsa
Disse lækre vegetar taco med krydret bagt blomkål og mangosalsa smager SÅ godt!
Denne opskrift fandt jeg på, da jeg fornyligt kiggede min kogebog ‘Grøn Aftensmad‘ igennem. Jeg blev mindet om, hvor fantastisk salaten med røget paprikablomkål er, bryggede lidt videre på den og fluks var det ud i køkkenet og prøve en ny opskrift af, for vi havde heldigvis det hele i køkkenet i forvejen. Uhm, denne opskrift er et hit!
Krydret, mættende, smækfyldt med smag og ja, ganske enkelt fremragende.
Prøv: Valdemarsro madplaner (inkl ugentlig vegetar madplan) >>
Vegetar taco med blomkål
- Krydret blomkål
- 300 g blomkål, i små buketter
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk sød paprika
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Mangosalsa
- 1 mango, skåret i små tern
- 5 cherrytomater, skåret i både
- 1 forårsløg, finthakket
- 75 g agurk, skåret i små tern
- 1 håndfuld frisk koriander, finthakket
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 øko lime, saft og fintrevet skal
- Til servering
- 8 tortillas pandekager, små
- 60 g baby spinat
- 2 avocado, skåret i tern
- 1 håndfuld frisk koriander
- 1 spsk sesamfrø, ristet på en tør pande
- 1 lime, i både til at dryppe over
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Krydret blomkål
Vend blomkål med olivenolie og derefter med røget paprika, sød paprika, salt og peber.
Fordel blomkålsbuketterne på en bageplade med bagepapir og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 20-22 minutter.
Mangosalsa
Vend mangotern, tomatbåde, forårsløg og chilipeber godt sammen med finthakket koriander. Smag til med limesaft, fintrevet limeskal, samt salt og peber.
Server
Lun tortillapandekager på en varm tør pande eller i ovnen. Server med blomkål, mangosalsa, babyspinat, avocado og et drys koriander, samt lidt ristet sesam.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Hvis du ikke er helt så begejstret for røget paprika, kan du erstatte med sød paprika
- Du kan erstatte koriander med bredbladet persille.
- Tacos kan både serveres med lun eller afkølet blomkål.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Uh, det var lækkert! Jeg tilføjede din grønne dip med koriander og feta. Den gjorde det kun ekstra delikat :) Tak for lækre opskrifter :)
KH Stine
Uhmm, så lækkert :)
Tak for din søde hilsen og rigtig god weekend
Kh Ann-Christine
Hej har du en opskrift på hjemmebagt tortilla mvh Gerda
ja, der er en i min kogebog “Valdemarsro Aftensmad” og så har jeg lavet en opskrift på fladbrød her: https://www.valdemarsro.dk/fladbroed/ som også er god til formålet
Kh Ann-Christine