Vikingegryde
Vikingegryde er en herlig fyldig ret til hverdage og til hyggelige dage med bål i haven og hvor retten fint kan tilberedes i en gryde over bålet på ægte vikingemanere.
Den kan nu også fint tilberedes i køkkenet ved komfuret og den er tilmed ret hurtig og nem at tilberede. Under opskriften er der lidt tips til variation af retten og til hvordan man kan få endnu flere grøntsager i.
Vikingegryde er en skøn efterårsret til disse dage med lidt ustadigt vejr og perfekt til en regnvejrsdag som i går.
Prøv også: min bedste opskrift på svensk pølseret >>
Vikingegryde
- 5 skiver bacon
- 250 g champignon, skåret i kvarte
- 400 g kyllingefilet, i tern
- 2 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 300 g squash, groftrevet
- 150 g wienerpølser, skåret i skiver
- 1 tsk røget paprika
- 2 tsk sød paprika
- 1 tsk oregano, tørret
- 1 spsk hvedemel
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 100 g tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 røde peberfrugter, skåret i strimler
- 1 1/2 dl piskefløde
- salt
- sort peber, friskkværnet
Steg bacon i en sauterpande eller stegegryde til får lidt farve. Tag bacon op og læg det til side på et stykke køkkenrulle. Når det er kølet af, skæres det i tynde strimler.
Kom en spsk olie i den samme sauterpande eller stegegryde, som er brugt til bacon og tilsæt champignon og kylling og steg ved høj varme, til de har fået lidt stegeskorpe.
Skrue helt ned for varmen og tilsæt derefter løg, sauter under omrøring til løgene er klare og bløde. Tilføj hvidløg, squash, pølser, bacon, røget paprika, sød paprika, oregano, hvedemel, og grøntsagsboullion.
Rør godt rundt og rør derefter tomatpure og hakkede tomater i.
Læg låg på og lad den lækre vikingegryde simre i 15 minutter (tilbered imens ris og grønt tilbehør)
Når retten har simret, tilsæt derefter peberfrugt i fine strimler og piskefløde. Kog op og smag retten til med salt og peber.
Server med fx ris og en salat eller gnavegrønt.
Jeg kommer gerne lidt ekstra grøntsager i retten, som groftrevet squash – som allerede er nævnt i ingredienserne – eller supplere op med finthakkede champignon, groftrevet aubergine, bladselleri, finthakkede porrer eller lign. Det kan den sagtens klare og hvis man lige har en enkelt porre eller en stængel bladselleri i overskud, så er det endelig bare at komme det i retten.
Vores vikingegryde tilberedes med kyllingefilet, men også her kan man fint bruge fx svinemørbrad eller lammekød i stedet.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. september 2019 kl. 10:43
Lækker opskrift, glæder mig til at servere den til fælles nabohavedag. Lavet naturligvis over bål.
Hvilken salat er det på billedet?Jens
- 15. september 2019 kl. 18:01
Ser super lækkert ud, helt klart noget der skal bikses sammen du hvor det er ved at blive lidt køligere.
Tænkte på, er det ikke en af de retter der har mange navne?
Syntes at huske min morfar lavede en ligende ret (dog kun med gris) der hed indianergryde…Mvh. Mads
- 22. september 2019 kl. 17:24
Vi lavede den i går og den smager så godt :)
- 25. september 2019 kl. 17:30
Hvor ser den lækker ud! Den skal helt sikkert prøves, men har et problem.
Har du nogle ideer til hvad man kan bruge istedet for tomatpure, hakkede tomater, og de to forskellige typer paprika? Da jeg ikke kan tåle de ting jeg næver.Mvh. Maja
- 3. oktober 2019 kl. 17:43
Der blev spist med stort velbehag her i bofællesskabet, vi spiser ca. 40 personer hver aften :-)
Jeg syntes dog at de pølser jeg havde købt fik en gummiagtig konsistens. Nogle gode råd til at undgå det?
- 12. oktober 2019 kl. 19:54
Super god opskrift. 😋😋Jeg brugte noget mere kyllingekød, i stedet for Champignon, da vi ikke er så vilde med denne grønsag og vi spiser meget kylling😉 men opskriften, den vil helt sikkert blive en favorit i familien.👍
- 26. oktober 2019 kl. 10:10
Det ser virkelig lækkert ud 😋 tænker man vel godt kan erstatte piskefløde med madlavningsfløde ?
- 27. oktober 2019 kl. 15:49
Hej AC.
Jeg lavede den for et par dage siden helt efter din opskrift og serverede den for min gæster, en køkkenleder og en tidligere kok, og de var begge helt vilde med den, jeg selv inklusive selvfølgelig. Som tilbehør valgte jeg en rugkerne/selleri salat, og de to ting matchede hinanden super fint. Det er absolut ikke sidste gang du får lov til at lede mig i mit køkken.
Kh. Jørgen 😉 - 15. november 2019 kl. 07:51
Hej :) Bare lige, hvis det kan lade sig gøre engang:
Jeg printer rigtig mange af dine opskrifter, da jeg synes det er nemmest. Det er dog ærgerligt, at der ikke kommer et lille billede med. Senere når jeg skal kigge opskrifter igennem, kan jeg ikke huske, hvordan retten ser ud/ bliver ikke så fristet af opskrifterne, som når der er billeder på. Men udover det vil jeg rose dig for, at dine opskrifter er meget printervenlige. Jeg vælger dine frem for andre, da andres ofte er proppet med reklamer, eller ikke sat op til print.Mvh
- 20. november 2019 kl. 20:43
Hej (:
Kan retten fryses?
Mvh Stine - 6. december 2019 kl. 19:20
Mega lækker mad! Vi blev total positiv overrasket. Selv børnene spiser med glæde :) det er absolut ikke sidste gang vi spiser den. Vi glæder os til i næste mange dage, hvor opskrifterne også er fra dig af. Tusind tak for gode opskrifter og udførlig vejledning!
- 12. januar 2020 kl. 19:16
Fantastisk ret – lavede den i går. Den smagte så godt 👌. Der var heldigvis også til i dag 😊 Kan virkelig anbefales.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
