Vikingegryde
Vikingegryde er en herlig fyldig ret til hverdage og til hyggelige dage med bål i haven og hvor retten fint kan tilberedes i en gryde over bålet på ægte vikingemanere.
Den kan nu også fint tilberedes i køkkenet ved komfuret og den er tilmed ret hurtig og nem at tilberede. Under opskriften er der lidt tips til variation af retten og til hvordan man kan få endnu flere grøntsager i.
Vikingegryde er en skøn efterårsret til disse dage med lidt ustadigt vejr og perfekt til en regnvejrsdag som i går.
Prøv også: min bedste opskrift på svensk pølseret >>
Vikingegryde
- 5 skiver bacon
- 250 g champignon, skåret i kvarte
- 400 g kyllingefilet, i tern
- 2 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 300 g squash, groftrevet
- 150 g wienerpølser, skåret i skiver
- 1 tsk røget paprika
- 2 tsk sød paprika
- 1 tsk oregano, tørret
- 1 spsk hvedemel
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 100 g tomatpuré
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 røde peberfrugter, skåret i strimler
- 1 1/2 dl piskefløde
- salt
- sort peber, friskkværnet
Steg bacon i en sauterpande eller stegegryde til får lidt farve. Tag bacon op og læg det til side på et stykke køkkenrulle. Når det er kølet af, skæres det i tynde strimler.
Kom en spsk olie i den samme sauterpande eller stegegryde, som er brugt til bacon og tilsæt champignon og kylling og steg ved høj varme, til de har fået lidt stegeskorpe.
Skrue helt ned for varmen og tilsæt derefter løg, sauter under omrøring til løgene er klare og bløde. Tilføj hvidløg, squash, pølser, bacon, røget paprika, sød paprika, oregano, hvedemel, og grøntsagsboullion.
Rør godt rundt og rør derefter tomatpure og hakkede tomater i.
Læg låg på og lad den lækre vikingegryde simre i 15 minutter (tilbered imens ris og grønt tilbehør)
Når retten har simret, tilsæt derefter peberfrugt i fine strimler og piskefløde. Kog op og smag retten til med salt og peber.
Server med fx ris og en salat eller gnavegrønt.
Jeg kommer gerne lidt ekstra grøntsager i retten, som groftrevet squash – som allerede er nævnt i ingredienserne – eller supplere op med finthakkede champignon, groftrevet aubergine, bladselleri, finthakkede porrer eller lign. Det kan den sagtens klare og hvis man lige har en enkelt porre eller en stængel bladselleri i overskud, så er det endelig bare at komme det i retten.
Vores vikingegryde tilberedes med kyllingefilet, men også her kan man fint bruge fx svinemørbrad eller lammekød i stedet.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 14. september 2019 kl. 10:43
Lækker opskrift, glæder mig til at servere den til fælles nabohavedag. Lavet naturligvis over bål.
Hvilken salat er det på billedet?Jens
- 15. september 2019 kl. 18:01
Ser super lækkert ud, helt klart noget der skal bikses sammen du hvor det er ved at blive lidt køligere.
Tænkte på, er det ikke en af de retter der har mange navne?
Syntes at huske min morfar lavede en ligende ret (dog kun med gris) der hed indianergryde…Mvh. Mads
- 22. september 2019 kl. 17:24
Vi lavede den i går og den smager så godt :)
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
