Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/pad-thai/

Pad Thai med kylling

Pad Thai er en af livretterne fra det thailandske køkken og det smager virkelig så lækkert med blandingen af kylling, stegte nudler, æg og grønt i samspil med alle de lækre asiatiske krydderier.

En ret, som vi har spist flere gange – både på vores rejse rundt med rygsæk for mange år siden, på vores fire måneders Asiensrejse med Johan og Julie og herhjemme i eget køkken kan vi også rigtig godt lide at lave en god Pad Thai med jævne mellemrum.

Prøv også: min bedste opskrift på fried rice med kylling >>

PT30Mter

Pad Thai med kylling

4 pers.    30 minutter
4 pers.
Ingredienser
Udskriv opskrift
30 minutter
Fremgangsmåde

Kog nudlerne eller læg dem i blød efter anvisning på pakken. Hvis de skal koges, så giv dem 2 minutter for kort tid, og skyl derefter med koldt vand, så de ikke klistre sammen.

Rør pad thai saucen sammen til en ensartet konsistens.

Varm olien op i en wok eller en stor pande, tilsæt løg, hvidløg, ingefær, chiliflager og kylling steg det hurtigt, til kyllingen er brunet af.

Kom nudlerne på panden og steg dem hurtigt mens de vendes flere gange undervejs. Tilsæt mere olie hvis nødvendigt, så nudlerne ikke klumper sammen.

Skub nudler og kylling til side, tilsæt lidt mere olie og slå æggene ud på panden. Lad dem stege et halvt minut og vend derefter æggene rundt med kylling og nudler. Tilsæt pad thai saucen, samt bønnespirer og halvdelen af forårsløgene.

Vend det sammen og server på tallerkener med resten af forårsløgene, frisk koriander (eller bredbladet persille) hakkede peanuts, lime i både og et lille drys finthakket rød chili.