Få Premium
Log på
Grøntsagsmuffins
Disse grøntsagsmuffins er et hit i madpakkerne herhjemme og jeg er selv ret vild med dem til morgenmad, sammen med lidt hummus, friske grøntsager, en smoothie og kaffe.
De er virkelig nemme at lave og kan varieres med andet grønt, bacon i stedet for chorizo eller man kan undlade både kylling og chorizo og nyde dem som en vegetariske grøntsagsmuffin. Alt sammen smager skønt og er en herlig måde til også at tage udgangspunkt i hvad der er i køleskabet, i sæson og i grøntskuffen i det hele taget.
Prøv også: Opskrift på de lækreste gulerodsboller >>
Grøntsagsmuffins med kylling
- 1 løg, finthakket
- 1 tsk olivenolie
- 5 æg
- 1 tsk bagepulver
- 3 spsk fuldkornshvedemel
- 0,50 dl vand
- 1 tsk flagesalt
- sort peber, friskkværnet
- 250 g squash, groftrevet
- 12 cherrytomater
- 50 g kyllingebryst, tilberedt (evt rester)
- 75 g broccoli, i små buketter
- 50 g cheddar ost, i små tern
- 2 håndfulde krydderurter, friske og efter eget valg
- 30 g chorizo, i små tern
- 1 tsk smør, til formen
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Sauter løg på en pande i en smule olie, til løgene er klare og bløde.
Bland mel og bagepulver i en skål, og pisk derefter æggene i sammen med vand, salt og peber.
Rør alle grøntsagerne, kylling, chorizo og ost samt de sauterede løg i blandingen og kom det hele i smurte muffinsforme.
Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 17-18 minutter.
Grøntsagsmuffins kan serveres lune eller kolde (er også gode i madpakken)
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- De kan sagtens fryses ned og kan fint serveres som tilbehør til en brunchbuffet.
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
De ser lækre ud, men mine hang fast i formene selv om de var smurt godt. Skal de være kolde før udtagning?
Måske det kommer an på formens materiale, jeg oplever ikke de hænger ved, hverken når de er kolde eller varme
Kh AC
Hvilke forme lavede du muffins i?
En fast muffinsform, jeg har et par forskellige og vælger altid den hvor der er bedst ‘slip let’ i.
Kh AC
Jeg vil lave grøntsagsmuffins med kylling, som en del af en buffet.
Har I forslag til, hvad man kan erstatte squash med?
Vh Dorte
Hej Dorte
Måske med revet gulerødder lign. Det er jo ikke helt sæson for græskar, hvilket også kunne være godt.
Kh AC
Hej!
Hvis nu jeg fryser dem, og de skal tøes op.. er det så via ovn eller skal jeg lade dem tø op i køleskab? :)
Planen er at lave dem til min kæreste når han skal have madpakke i skolen uden han selv skal forberede det store :)
Hej Camilla. Fandt du et svar. Jeg har nemlig samme plan:-)
Nemme, lækre og velsmagende. Faste som de skulle være. Tak for det.
Dejligt at høre! Tak for din fine tilbagemelding.
Kh Ann-Christine
Kan man udelade cheddar eller bruge noget andet, som ikke er ost?
Det er en smagssag – jeg synes de bliver bedst med ;)
– men eksperimenter endelig med det
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Kan jeg bruge papirsmuffinsforme og sætte dem ned i fast muffins forme
Ja, papirsformene kan dog hænge en smule ved fyldet i denne opskrift
Kh Ann-Christine