Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/calzone-med-oksekoed/ Aftensmad Buffet, Efterår, Familiefavoritter, Forår, Fødselsdag, Italiensk, Natmad, Nem Hverdagsmad, Opskrifter til børn - Hverdagsfavoritter børn, Pizza, Sommer, Vinter

Calzone med oksekød og mozzarella

Calzone er en lækker italiensk indbagt pizza som smager fantastisk! Pizza er altid et hit herhjemme og det er super lækkert med en indbagt sprød calzone fyldt med dampende varmt oksekød og smeltet mozzarella.

Det er ikke svært at lave calzone selv og hvis man som jeg laver det med koldt fyld, så bliver succesraten ekstra høj og det er nemt at have med at gøre. Jeg deler tips og tricks under opskriften til hvordan man får en skøn calzonepizza, uanset om man bager den på almindelige bradepander eller på en bagesten eller bagestål.

Prøv også: opskrift på grøn salat med parmesandressing >>

PT24HPT45M4

Calzone med oksekød og mozzarella

Tid i alt24 timer
Arbejdstid45 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
  • Pizzadej
  • 10 g gær
  • 3,50 dl vand, stuetemperet
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 tsk flagesalt
  • 500 g hvedemel, eller tipo00
  • Fyld til calzone med oksekød
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, finthakket
  • 400 g hakket oksekød
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 50 g tomatpuré
  • 1 spsk oregano, tørret
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 250 g frisk mozzarella
  • 1 spsk olivenolie, til stegning
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Pizzadej
Opløs gæren i vand i en skål og rør hvedemel, olivenolie og salt i. Rør dejen i en røremaskine i 10 minutter ved middelhastighed til dejen er smidig, glat og blød.

Kom dejen i en skål smurt med olivenolie og vend den, så den er dækket af olivenolie.

Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter på køkkenbordet og stil derefter dejen i køleskab imellem 10-24 timer.

Fyld
Sauter løg og hvidløg på en pande med olivenolie til løgene er bløde og klare. Skru op for varmen og kom oksekød på. Brun kødet godt af under konstant omrøring.

Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, og oregano, samt salt og friskkværnet peber. Lad det simre og koge lidt ind.

Sæt oksekødsfyldet i køleskab til det er helt koldt.

Saml calzonebrødene
Varm ovnen op med bagestål til ovnens højeste temperatur en time før bagning.

Drys mel på køkkenbordet. Del dejen til en Calzone til hver person og form en rund cirkel af hvert calzonebrød på cirka 25 cm i diameter.

Læg på et stykke bagepapir og fordel afkølet oksekødsfyld, mozzarella og basilikum på halvdelen af pizzadejen. Form den anden halvdel over og giv kanten et buk hele vejen rundt, så den er lukket godt til.

Der er plads til to calzonebrød på hvert stykke bagepapir, svarende til en bageplade.

Skru ovnens temperatur ned til 210 grader varmluft og skub bagepapiret med calzonerne ind på den varme plade. Bag i cirka 15 minutter eller til overfladen er sprød og gylden.