Få Premium
Log på
Calzone med skinke og champignon
Her får du min opskrift på calzone med skinke og champignon. En lækker indbagt pizza som smager fantastisk og er et hit på middagsbordet!
Hjemmelavet pizza er bare altid lækkert og en indbagt pizza er ingen undtagelse. Det smager skøn og denne opskrift med ristede champignon, skinke og smeltet ost er jo lidt af en klassiker fra italien.
Man kan bage calzone på både en almindelig bradepande og på et bagestål – eller i en rigtig pizzaovn, hvis man er så heldig. Server med en god grøn salat, blot vendt med lidt olie og citronsaft og nyd en lækker middag.
Calzone med skinke og champignon
- Pizzadej
- 10 g gær
- 3,50 dl vand, stuetempereret
- 4 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 500 g hvedemel, eller tipo00
- Fyld
- 200 g champignon, skåret i skiver
- 200 g landskinke
- 200 g tomat passata
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 250 g frisk mozzarella
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pizzadej
Opløs gæren i vand i en skål og rør hvedemel, olivenolie og salt i.
Rør dejen i en røremaskine i 10 minutter ved middelhastighed til dejen er smidig, glat og blød.
Kom dejen i en skål smurt med olivenolie og vend den, så den er dækket af olivenolie.
Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter på køkkenbordet og stil derefter dejen i køleskab imellem 10-24 timer.
Saml calzonebrødene
Varm ovnen op med bagestål til ovnens højeste temperatur en time før bagning.
Drys mel på køkkenbordet. Del dejen til antallet af personer – så der er en calzone pr person – og form en rund cirkel af hvert calzonebrød på cirka 25 cm i diameter.
Læg på et stykke bagepapir og smør med tomatpassata og hvidløg.
Fordel skinke, champignon, mozzarella og basilikum på halvdelen af pizzadejen.
Form den anden halvdel over og giv kanten et buk hele vejen rundt, så den er lukket godt til. Der er plads til to calzonebrød på hvert stykke bagepapir, svarende til en bageplade.
Skub bagepapiret med calzonebrødene ind på den varme plade og bag i cirka 8-10 minutter eller til overfladen er sprød og gylden.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Har du ikke mulighed for at lade dejen koldhæve til næste dag, så brug 25 g gær og lad dejen hæve i en time i en skål på køkkenbordet, inden du deler dejen og former til din calzone.
- Tomatpassata er blendede tomater og kan købes på flaske i supermarkedet. Som alternativ kan du bruge pizzasauce, eller du kan blende en halv dåse hakkede tomater med 2 spsk tomatpuré.
- Normalt bruger jeg ikke bagepapirer til pizza eller disse høje temperaturer, men jeg gør en undtagelse med calzone, for det gør arbejdet så meget nemmere. De lidt tunge fyldte brød bliver bare nemmere at håndtere på et stykke bagepapir.
- Bruger du alm bradepander, så varm dem gerne op i ovnen og tænd først ovnen 15 minutter før du skal bage – det er kun når du bruger bagestål eller pizzasten at du skal tænde ovnen en time før.
- Du kan lave mini calzonepizzaer i halv størrelse eller endnu mindre. Det er lækkert til madpakkerne og fødselsdagsfester.
Få en lækker madplan hver uge!
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Valdemarsro APP ♡
+ Medlem af Valdemarsro Premium
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før. Der er kommen en ny og lækker forside i appen fyldt med inspiration + appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og super nyttig i hverdagen >> Hent appen her <<
FÅ ADGANG TIL:
- Ugentlige madplaner, som du nemt kan tilpasse til dit eget behov.
- Smart indkøbsseddel, som lægger ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild.
- Din egen favoritside, hvor du kan gemme dine yndlingsopskrifter og nye opskrifter du vil prøve.
- Mulighed på at filtrere opskrifter for at undgå allergener, som fx gluten og laktose.
- Energiberegning på alle opskrifter
- Dit eget private notefelt på alle opskrifter
- Login både på Valdemarsro.dk og i Valdemarsro app
- Du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med din husstand, så madplan og indkøbsseddel automatisk opdateres mellem jer.
-og når du er medlem af Valdemarsro, så forsvinder alle reklamebannere for dig her fra siden, når du er logget ind
>> Læs om Valdemarsro medlemskab her <<
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Det bragte lige minder frem, fra alle byturene i Jomfru Ane Gade som ung, hvor man håbede at 7-eleven ikke havde udsolgt af calzone, når klokken blev 6 og barene lukkede i. Sådan en slår aldrig fejl.