Få Premium
Log på
Hakkebøffer med bløde løg
Hakkebøffer med bløde løg og den lækreste brune sauce er jo virkelig en sand klassiker.
Jeg har gjort retten lidt ekstra lækker med svampe og timian, som passer perfekt til retten og giver tilmed den lækreste smag til saucen.
Når retten er serveret med en hjemmelavet sprød agurkesalat, så er det virkelig et hit og en ret der kan få det helt store smil frem hos min lille familie.
Prøv også: min opskrift på hakkebøffer i fad >>
Hakkebøffer med bløde løg
- Bløde løg og svampe
- 200 g champignon, Skåret i skiver
- 100 g kantareller, halverede
- 2 stængler frisk timian
- 3 løg, skåret i ringe
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk smør
- 1 tsk olivenolie
- Hakkebøffer
- 500 g hakket oksekød
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 1 spsk smør
- Sauce
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl kartoffelvand
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk worcestershire sauce
- sort peber, friskkværnet
- 2 spsk saucejævner, (eller til saucen er jævnet)
- Tilbehør
- 200 g syltede agurker
- 1 kg kartoffel, kogte
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Husk at tilberede agurkesalat først og koge kartoflerne, imens resten af retten tilberedes.
Bløde løg og svampe
Varm en pande op med olie og halvdelen af smørret og rist svampene med timian på panden under omrøring og høj varme til de har fået lidt kulør og er blevet tilpas lækre. Tag svampene fra på en tallerken.
Skrue ned til middelvarme, tilsæt resten af smørret og løgringene. Sauter løgene til de er klare og bløde. Dryp en smule balsamico over og sæt derefter løgene til side sammen med svampene.
Hakkebøffer
Form kødet til 4 lige store hakkebøffer. Drys dem med salt og peber på. Steg hakkebøfferne i smør i 2-3 minutter på begge side, på den samme pande som svampene og løgene er stegt på. Sæt derefter hakkebøfferne til side.
Saucen
Kom grøntsagsboullion og kartoffelvand på panden, og brug en træpalet til at skrabe al krymlen fra svampe, løg og bøffer af panden, så det kan koge ud i saucen. Rør godt rundt, så det fordeler sig godt. Smag saucen til med piskefløde, worchestershiresauce, evt mere peber og jævn den til sidst med saucejævner og kulør efter smag og behag. Kog godt igennem.
Kom bøfferne tilbage på panden, top med bløde løg og svampe og server retten med agurkesalat og kartofler.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Retten kan sagtens tilberedes uden svampe, blot med champignon eller med et miks af blandende svampe
- Hakkebøfferne kan serveres på panden med sauce og de bløde løg og svampe anrettet oven på eller ,på et fad for sig med løg og svampe og saucen for sig.
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hvor pudsigt – min far serverede netop bløde løg i går aftes, hvor vi talte om, at næst efter duften af flæskesteg, er det den bedste – yum :D
Hvor hyggeligt ♡
Uhm! Hakkebøffer, det er også på favoritlisten her hos os. Og det lyder bare så lækkert med denne måde at tilberede bøfferne på. Det må give ekstra meget saft og kraft og ikke mindst mere smag til saucen, der, når jeg kun serverer med løg godt kan mangle lidt. Lige nu har vi også hjemmesyltede rødbeder, så bliver det ikke meget bedre :-)
Så lækkert – og du kan nok lige forestille dig Johan og Julies begejstring over retten ;)
Ja! Det kan jeg :-) Og gryden med den gode sauce skal nok blive tømt ;-)
Uhhhh det smagte super godt – den bedste omgang hakkebøffer med tilbehør jeg har smagt. Det er en opskrift der skal laves igen – snart!
Hej Helle
Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Kh AC
Kan man godt bruge mælk i stedet for fløde ?
Ja, det kan du
?? super opskrift. Det var nemt at lave og smagte SÅ godt ?
Så dejligt at høre! Mange tak for din fine tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Hej :)
lyder superlækkert ! tak for dine mange ekstra gode opskrifter, du har lige et twist på mange madretter, der gør dem bedre end alm. udgave.
Jeg tænkte på, de her hakkebøffer, de “må” gerne steges så kort tid og spises når de ikke er gennemstegte ? dvs. farsen er let rød når den spises? jeg skal bare lige tjekke, da jeg troede det var med risiko for maveproblemer at spise fars der ikke er helt gennemstegt dvs. slet ikke rødligt i farven. :)
Mange hilsener,
Boon :)
Hej Boon
Mange tak for din søde hilsen og pæne ord om mine opskrifter.
Mht stegning af hakkebøffer, så er den officielle anbefaling fra sundhedsstyrelsen, at man gennemsteger hakkekød som fx købt i supermarkedet. Jeg foretrækker selv, at min hakkebøf skal være let rød i midten og altså ikke helt gennemstegt, når jeg skal spise den, da jeg synes den kan blive lidt tør og kedelig i smagen af at blive gennemstegt.
Man kan fx hakke kødet selv til en god hakkebøf, så ved man at kødet er helt friskhakket og derved ikke har så høj risiko for de bakterier som ellers kan være i hakkekød.
Men uanset, så skal man endelig altid udelukkende gøre det man selv har det bedst med og er tryg ved.
Kh Ann-Christine