Syltede agurker – agurkesalat
Hjemmelavede syltede agurker er virkelig lækkert og nemt. Den tilberedes med ganske få ingredienser og alt efter hvor sprøde man ønsker ens agurkesalat, så kan den være klar til servering på kort tid.
Den lækre agurkesalat er et hit til alt fra helstegt kylling til hotdogs og meget andet godt. Man kan smage til med krydderier som fx dild eller laurbær, eller man kan lade den være helt enkel. Hvor sød agurkesalaten skal være, er en smagssag, men vær endelig opmærksom på at den lækre agurkesmag udvikler sig jo længere den trækker – hvilket samtidig giver blødere agurkeskiver.
Prøv også: min bedste opskrift på syltede rødbeder >>
Syltede agurker
- 1 agurk
- 2 dl æblecidereddike, eller lagereddike
- 75 g sukker
- 1 tsk peberkorn
- 1 tsk salt
- 1/2 dl kogende vand
- eventuelle smagsgivere
- frisk dild, efter sæson
- 2 laurbærblade
Rør sukker og salt ud i en skål med kogende vand. Når sukkeret er opløst og vandet kølet lidt af, tilsættes eddike, peberkorn og evt smagsgivere som dild eller laurbærblade.
Skær agurken i helt tynde skiver, kom skiverne i et rent skoldet glas og hæld eddikelagen over. Lad det trække i min. 30 minutter og gerne længere.
Jeg kan godt lide en frisk sprød agurkesalat, hvor der stadig er sprødhed og knas i agurkeskiverne. Derfor laver jeg ofte de syltede agurker med lidt tykkere agurkeskiver på 2 milimeter, for så kan de trække smag i nogle uger og samtidig have god sprødhed.
Agurkesalaten holder sig fint 1-2 måneder på køl
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 12. juni 2019 kl. 17:14
Kære Ann-Christine
Jeg har i årevis brugt en all round eddikedressing til agurkesalat – stegte sild i eddike – rødbeder o.s.v.
1/½ liter økologisk eddike
½ liter vand
3½ spsk sød
lidt ataminBlandes og hældes tilbage på de tomme eddikeflasker. Jeg kommer hele peberkorn ved når jeg bruger lagen – til sild skærer jeg selvfølgelig rødløg og lægger på.
Nemt og lækker – og altid lige ved hånden.
kh – og god sommer
Anni - 13. juni 2019 kl. 11:30
Jamen, frisklavet agurkesalat er bare noget af det allerbedste, især om sommeren:-)
Ser ud til at være en god opskrift, som jeg da live prøver at lave i dag, godt nok med Stevia, da vi jo har en diabetiker herhjemme… - 22. juli 2019 kl. 18:42
Bruger du almindelig sukker eller rørsukker? :)
- 27. juli 2019 kl. 13:53
Der står det skal stå og trække er det med eller uden låg og inde i køleskabet eller udenfor – Hilsen en førstrgangs sylter😜
- 8. december 2019 kl. 14:00
Ser superlækkert ud – vil prøve opskriften i morgen
Kan man lade dem stå i lage i en uges tid? - 20. maj 2020 kl. 18:04
Tricket til at gøre dem rigtigt sprøde er at skære skiverne ultratynde, drysse hvert lag med salt og lade dem trække nogle timer, til der er trukket en betydelig mængde væske ud af agurken. Hernæst hældes kogelagen over, og de er klar til spisning, når lagen er helt afkølet. På denne måde bliver de både tynde OG sprøde.
- 1. juni 2020 kl. 17:45
Hej til jer….
Hvis jeg nu laver denne opskrift på agurkesalat, er det så muligt at komme lidt atamon i og hvor længe kan det så holde og skal det stå på køl….
Kan denne opskrift også bruges til drueagurker….?Tak for mange lækre opskrifter….
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger og ugentlige madplan
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
