Kantareller

Opskrifter med Kantareller

På Valdemarsro finder du skønne og velsmagende opskrifter med kantareller og der kommer løbende nye til

Kantarellen smager fantastisk i lækre pastaretter, risotto og som fyld i hjemmelavet ravioli
De er også skønne til at variere fyldet i en omelet eller lynstegte på fx nybagt brød.

Den smukke gule svamp er desuden særdeles velegnet i stuvninger, simreretter og supper.

Om kantareller
Har man de rette forudsætninger er det herligt selv at finde kantareller i skovbunden, når de er  sæson fra i sensommer og efterår fra ca august til oktober. De findes i mange danske skove og ikke så svære at skelne fra de øvrige svampe med deres gule farve. Dog skal man være lidt kyndig og forsigtigt, når man plukker selv i naturen, så man er sikker på at det også er en kantarel man får med hjem. Smagen er en anelse mere kraftig en almindelig champignon


Tilbage til råvareindex