Få Premium
Log på
Rugotto med kantareller
Rugotto med kantareller og sprøde græskarkerner er nem og lækker hverdagsmad, som kan klares på omkring 40 minutter. Det er jo i grunden en aftensmads grød – og det er slet ikke så tosset, for her i de kolde måneder er det så rart med varm suppe, grød, simreretter og den slags hyggelige måltider.
Denne rugotto er lavet med knækkede rugkerner, som jeg ellers primært bruger i bagværk. Rugbrød er oplagt, men jeg kommer også ofte en halv dl ruggryn der har lagt i blød natten over i en koldhævet bolledej. Det giver både god smag, saftige boller og god næring til brødet. Kan varmt anbefales!
Rugotto med kantareller
- 250 g rugkerner, knækkede
- 2 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl hvidvin, (kan evt. undlades)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 70 g kantareller
- 125 g champignon
- 50 g parmesan, friskrevet
- 1 spsk smør
- 30 g græskarkerner
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie ved middelvarme, til løgene er bløde og klare, de skal ikke tage farve.
Tilsæt rugkerner, hvidvin og halvdelen af grøntsagsboullion, rør godt rundt. Sæt låg på og lad det simre i 15 minutter.
Rør resten af grøntsagsbouillonen i, rør godt rundt og lad rugkernerne suge al væsken. Imens renses svampene og de skæres i grove stykker
Varm en pande op og lad smørret bruse af, hvorefter champignonerne ristes ved høj varme. Når de er næsten klar tilføjes kantareller og græskarkerner. Rør godt rundt i et minuts tid og tag panden af varmen.
Rør parmesan og halvdelen af den lækre svampe blanding røres i rugotto’en og den anden halvdel bruges til topping.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Ej hvor ser det altså fantastisk ud!
Det virker til at være nemt at lave og 40 min er jo ingen tid. Tak for det, det må prøves.
Rigtig god weekend :)
Det er nemlig dejligt overskueligt og smager skønt.
Dejlig dag til dig
Kh AC
Tak for super lækker inspiration! :-D
Hvor er den utroligt fine blå tallerken fra? =o)
Rigtig godt nytår og tak for tømmermændsinspiration!
Hej Maria,
Den er fra Bloomingville :)
Rigtig godt nytår – tak for din søde hilsen og jeg håber du får en skøn start på det nye år ♡
Kh AC
Kære Valdemarsro
Det ser bare super lækkert ud! Hvornår ville det være godt at tilsætte hvidvin og parmesan ost? :) Kan ikke lige umiddelbart finde det i opskriften. Tak på forhånd, mange hilsner fra Liv
Ups, det er da en smutter. Det er skrevet ind nu :)
Kh Ann-Christine