Få Premium
Log på
Rugotto med kantareller
Rugotto med kantareller og sprøde græskarkerner er nem og lækker hverdagsmad, som kan klares på omkring 40 minutter. Det er jo i grunden en aftensmads grød – og det er slet ikke så tosset, for her i de kolde måneder er det så rart med varm suppe, grød, simreretter og den slags hyggelige måltider.
Denne rugotto er lavet med knækkede rugkerner, som jeg ellers primært bruger i bagværk. Rugbrød er oplagt, men jeg kommer også ofte en halv dl ruggryn der har lagt i blød natten over i en koldhævet bolledej. Det giver både god smag, saftige boller og god næring til brødet. Kan varmt anbefales!
Rugotto med kantareller
- 250 g rugkerner, knækkede
- 2 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl hvidvin, (kan evt. undlades)
- 1 liter grøntsagsbouillon
- salt
- sort peber, friskkværnet
- 70 g kantareller
- 125 g champignon
- 50 g parmesan, friskrevet
- 1 spsk smør
- 30 g græskarkerner
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Sauter løg og hvidløg i en gryde med olie ved middelvarme, til løgene er bløde og klare, de skal ikke tage farve.
Tilsæt rugkerner, hvidvin og halvdelen af grøntsagsboullion, rør godt rundt. Sæt låg på og lad det simre i 15 minutter.
Rør resten af grøntsagsbouillonen i, rør godt rundt og lad rugkernerne suge al væsken. Imens renses svampene og de skæres i grove stykker
Varm en pande op og lad smørret bruse af, hvorefter champignonerne ristes ved høj varme. Når de er næsten klar tilføjes kantareller og græskarkerner. Rør godt rundt i et minuts tid og tag panden af varmen.
Rør parmesan og halvdelen af den lækre svampe blanding røres i rugotto’en og den anden halvdel bruges til topping.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Ej hvor ser det altså fantastisk ud!
Det virker til at være nemt at lave og 40 min er jo ingen tid. Tak for det, det må prøves.
Rigtig god weekend :)
Det er nemlig dejligt overskueligt og smager skønt.
Dejlig dag til dig
Kh AC
Tak for super lækker inspiration! :-D
Hvor er den utroligt fine blå tallerken fra? =o)
Rigtig godt nytår og tak for tømmermændsinspiration!
Hej Maria,
Den er fra Bloomingville :)
Rigtig godt nytår – tak for din søde hilsen og jeg håber du får en skøn start på det nye år ♡
Kh AC
Kære Valdemarsro
Det ser bare super lækkert ud! Hvornår ville det være godt at tilsætte hvidvin og parmesan ost? :) Kan ikke lige umiddelbart finde det i opskriften. Tak på forhånd, mange hilsner fra Liv
Ups, det er da en smutter. Det er skrevet ind nu :)
Kh Ann-Christine