Få Premium
Italienske kødboller i tomatsauce i ovn
Opskrift på italienske kødboller i tomatsauce tilberedt i et fad i ovnen. Det er simpelthen så lækkert!
Saftige kødboller, smagfuldt krydret tomatsauce og smeltet mozzarella i ét fad, dampende varmt og med en vidunderlig duft der spreder sig i køkkenet.
Jeg serverer disse kødboller til pasta eller blot med et godt brød og en simpel grøn salat til vendt i lidt vinaigrette.
Jeg kommer en smule soltørrede tomater og rosmarin i mine kødboller. Det giver en fantastisk dybde i smagen, som passer virkelig godt med den krydrede tomatsauce og den milde mozzarella.
Prøv også: flere opskrifter med pasta >>
Arbejdstid 60 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Italienske kødboller i tomatsauce i ovn
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- Italienske kødboller
- 400 g hakket oksekød
- 25 g rasp
- 1 æg
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 75 g parmesan, friskrevet
- 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
- 1 håndfuld frisk basilikum, grofthakket
- 1 spsk soltørrede tomater i olie, finthakket
- salt og friskkværnet peber
- 3 spsk olivenolie, til stegning
- Tomatsauce
- 2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 800 g hakkede tomater på dåse
- 1 spsk frisk rosmarin, finthakket
- 2 spsk soltørrede tomater i olie, finthakket
- 1 tsk sukker
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Til fadet og servering
- 125 g revet mozzarella
- 400 g spaghetti
- 1 dl pesto
- 50 g parmesan, friskrevet
- ½ håndfuld frisk basilikum
Kødboller
Rør ingredienserne til kødboller godt sammen og lad farsen trække smag i en halv times tid i køleskabet. Gør imens tomatsaucen klar.
Form alle kødbollerne. Brun kødbollerne godt af på en varm pande med olie, til de har en flot stegeskorpe. Kødbollerne skal ikke gennemsteges, blot brunes hurtigt af, da de liver tilberedt videre i ovnen.
Tomatsauce
Sauter løg og hvidløg i en stor gryde i olivenolie ved middelvarme, til løgene er bløde. Tilsæt hakkede tomater, rosmarin og soltørrede tomater i olie. Rør igennem og bring i kog. Lad det simre ved svag varme i 20 minutter. Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber.
Kom tomatsaucen og kødbollerne i et smurt ovnfast fad, drys med mozzarella og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft i 15 minutter. Tag ud af ovnen og dryp pesto over, samt friskrevet parmesan.
Server med pasta eller brød og et drys basilikumblade.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Forbered i forvejen. Kødbollerne kan brunes godt af i forvejen og opbevares på køl. Tomatsaucen kan også laves dagen før. Kom begge dele i et smurt fad, og sæt på køl til det skal i ovnen. Beregn 10-15 minutter ekstra tid, når retten tilberedes i ovn fra køleskabet.
- Oksekød kan erstattes med lige dele hakket kalv og flæsk.
- Man kan bruge både frisk mozzarella og revet mozzarella til fadet.
- Jeg bruger en basilikumspesto og man kan enten lave den selv eller købt en færdiglavet fra supermarkedets køledisk.
- Retten kan serveres til godt brød, fx surdejsbrød skåret i skiver eller til pasta, gnocchi, orzo eller lign.
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Skal de 3 spsk olie i farsen eller er det til at stege kødbollerne?
Tak for mange gode opskrifter 😊
Hej Gitte
Olien er til stegning, det står mere klart nu :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Det virker ret voldsomt med 75 g rasp og 75 g parmesan til kødbollerne. Jeg blev nødt til at tilføje et æg mere og en masse mælk
Hej Frank
Godt du skriver, jeg havde tastet forkert under rasp, så der stod 75 i stedet for 25 g.
Mængden af friskrevet parmesan er god nok, det bliver så lækkert!
Håber det smagte skønt.
Kh Ann-Christine
Hej AC.
Jeg skal lave masser af mættende mad til 12 sulte cykelryttere og tænkere på denne ret + pasta + brød + grønne bønner mixet med edamamebønner og ildt dressing,
Kan jeg fryse retten (italienske kødboller i tomatsauce) således;
1) Følge opskriften til slut
2) Fryse mens lun
3) Tage ud af fryseren og på køl en morgen
4) Varme i ovnen samme aften
Eller ville du lave sauce og kødboller (gennemstegte), fryse, optø, mixe og i ovn?
Eller måske lave retten jf. opskriften dog uden ost – og så lægge ost på, når den skal opvarmes i ovnen.
Mange tak for dine altid skønne opskrifter :)
Mange hilsner Carina
Hej Carina
Mange tak for din søde hilsen, jeg er rigtig glad for du har glæde af mine opskrifter.
Ja, du kan sagtens fryse retten med kødbollerne i fadet. Jeg ville vente med at komme ost på, som du også selv er inde på. Evt kom staniol over, så den ikke bliver for mørk, før den er gennemvarmet.
Det lyder som en lækker ret til cykelrytterne, jeg håber det bliver et hit!
Kh Ann-Christine