Få Premium
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce serveret med små kartofler og ristet spidskål er bare så lækkert.
Friskt, smovset og den saftige blomkål passer bare så godt til den cremede dildsauce, som får lidt proteiner og smag fra kikærter og friske sprøde grønne ærter.
En lækker ret at servere året rundt, og kan gøre det ud for en vegetar frikasse, som er herlig i både med nye danske kartofler først på sommeren, og i sensommeren, når både ærter, blomkål og frisk dild er i den danske sæson.
Prøv også: mange flere vegetar opskrifter her >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Blomkål og kikærter i cremet dildsauce
- 1 løg, finthakket
- 1 dl hvidvin
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 1 blomkål, i buketter
- 1 dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk majsstivelse
- 75 g frosne ærter, eller friske
- 2 håndfulde frisk dild
- 0,50 øko citron
- 15 g smør, og olie til stegning
- salt
- sort peber, friskkværnet
- Til servering
- 1 kg kartofler
- 1 spidskål, skåret i kvarte
- 20 g smør
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtKog kartoflerne møre i letsaltet vand. Hæld vandet fra og sæt låget på gryden, når de er færdige, så holder de på varmen.
Rist spidskålen på en varm grillpande med smør, til den får striber og bliver mør. Drys med flagesalt og friskkværnet peber.
Sauter løgene i en gryde med lidt smør og olivenolie til de er bløde. Kom hvidvin på panden og lad det bruse af, tilsæt derefter grøntsagsboullion, blomkålsbuketter og kikærter. Lad det simre i 3-5 minutter, til blomkålen lige akkurat er mør.
Rør majsstivelse i piskefløden og rør det i saucen sammen ærter. Giv et kort opkog og smag derefter retten godt til med dild, lidt friskrevet citronskal, et par dråber citronsaft, salt og friskkværnet peber. Server med kartofler og spidskål.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan frit bruge grønne ærter fra frost eller friske – alt efter sæson.
- Du kan tilføje gulerødder i tynde skiver eller små, som også blot skal tilberedes i saucen til de er en anelse møre, men stadig med godt bid.
- Du kan undlade hvidvin, og i stedet bruge lidt ekstra grøntsagsboullion og smage retten godt til med lidt ekstra citronsaft.
- Som alternativ til dild, kan du bruge kørvel, estragon eller persille.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 10.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
