Spareribs – Opskrift på barbeque marinade

Stor ros til den her barbeque marinade. Den sidder lige i skabet. Lavede den i går, og det er ikke sidste gang. Tak :-)

En ide til spareribs, hvis man ikke er til ben-gnaveri og snaskede fingre!
Køb en nakkekam og skær den ud i sparerib-størrelse. De kan laves i ovn, grill, og din marinade er perfekt til dem!
Det bedste måde, synes jeg, er først at tilbered dem i sousvide. Fem timer v/60 grader. Derefter 3-5 minutter på hver side på grillen, hvor de pensles med din marinade, når de er vendt (på oversiden). Tages af og pensles på den ‘tørre’ side. Jeg står faktisk og skal til lave din BBQ-sovs til morgendagens gæstemad :-)

Kære Ann-Christine jeg har fulgt dig og din blog længe. Jeg har lavet en masse af dine opskrifter og altid med stor succes. Bl.a. Din lasagneopskrift, mange kageopskrifter, luksus stjerneskud samt one pot pasta i mange variationer, dine opskrifter er en evig glæde blandt familie og venner . I dag kom turen til din BBQ marinade og jeg må indrømme at jeg troede at her kom nitten. Den syrlige duft bredte sig fra morgenstunden. Vi smagte til og blev enige om at holde på formen (opskriften). Og jeg må bare sige wow endnu engang. Baby ribs så mære som smør og en marinade som var lige til pas i smag og styrke. Tak for dig og din inspiration til nogle gange at lave opskrifterne fra bunden. Ja det tager tid men hold nu op hvor bliver vi belønnet gang på gang.

Opskriften på din marinade er rigtig god men den afviger desværre ikke ret meget fra de mange andre lignende klassiske opskrifter – og det er lidt en skam, da det ville være fantastisk hvis man havde turde gøre noget nyt og anderledes… Jeg er helt enig i at man bør lave en stor portion, da den sagtens kan holde sig på køl i et par uger.
Tilberedning af gode ribs – dvs ribs som er HELT møre og saftige – skal man gerne have god tålmodighed med og er svært at gøre på under 2 timer. Bedste resultat får man i en gas grill eller ved indirekte varme i en smoker eller kuglegrill. Til tider kan det godt tage op til 3 timer alt efter hvor tykke dine ribs er. I begge tilfælde bør man sigte efter en temperatur på 150-175 grader samt at anvende en holder til ribsene, så de står oprejst og derved undgår at blive sorte og brankede (hvilket er synd).

Hejsa, skøn opskrift, hvor længe tror du marinaden kan holde sig ? Super skønne opskrifter du har i øvrigt, jeg benytter dem ofte ;-)