Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/grillet-fersken-salat/

Grillet fersken salat

Grillet fersken salat er ret fantastisk!

Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre.

Smuk og fristende fin salat med de søde ferskner og blåbær, som er dejligt at servere til sommeren grillaftener.

Prøv også: opskrift på grøn kartoffelsalat >>

PT15M

Grillet fersken salat

Tid i alt15 min.
Arbejdstid15 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 4 fersken, halveret uden sten
  • 50 g mandler
  • 125 g rucola
  • 50 g feta, smuldret
  • 75 g blåbær
  • Vinaigrette
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk æblecidereddike
  • 1 spsk honning
  • 1 tsk dijon sennep
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Grill fersknerne på direkte varme i ca. 2-­3 minutter, til de får smukke grillstriber. Rist mandlerne på en varm pande i et par minutter under omrøring, til de bliver sprøde, men uden de får farve. Hak dem groft.

Vend vinaigretten sammen med rucola og anret på et fad. Skær de lune grillede ferskner i både og anret på fadet sammen med rucola.

Drys grofthakkede mandler, blåbær og smuldret feta over salaten

Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.