Få Premium
Log på
Grillet fersken salat
Grillet fersken salat smager fantastisk!
Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre.
Smuk og fristende fin salat med de søde ferskner og blåbær, som er dejligt at servere til sommeren grillaftener. Det er en god salat, som gør sig godt som tilbehør til enkle retter, som fx grillet kylling og godt brød.
Prøv også: opskrift på grøn kartoffelsalat >>
Grillet fersken salat
- 4 fersken, halveret uden sten
- 50 g mandler
- 125 g rucola
- 50 g feta, smuldret
- 75 g blåbær
- Vinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk dijon sennep
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Grill fersknerne på direkte varme i ca. 2-3 minutter, til de får smukke grillstriber. Rist mandlerne på en varm pande i et par minutter under omrøring, til de bliver sprøde, men uden de får farve. Hak dem groft.
Vend vinaigretten sammen med rucola og anret på et fad. Skær de lune grillede ferskner i både og anret på fadet sammen med rucola.
Drys grofthakkede mandler, blåbær og smuldret feta over salaten
Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Næringsindhold
Pr. 100 g
(xxx kcal)
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til ferskner, kan du bruge nektariner eller abrikoser
- Jeg bruger mandler til denne, men ristede pinjekerner og sesamfrø er også godt.
- Som alternativ til feta kan du bruge burrata eller grillet halloumi
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 202
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Lækkert! Husker tydeligt mine dage jeg arbejdede i Irma, hvor de har en spansk fersken og nektarin leverandør. Det er simpelthen de mest lækre ferskener og nektariner. Saften løber bare ned af hagen :-) Mums!
Det er simpelthen så lækkert når man lige rammer en perfekt modnet aromatisk fersken eller nektarin.
Som altid redder du min weekendmenu!
Yeahh, det er jeg glad for! :)
Jeg har igen købt ferskner og synes de er ekstra gode i år.. Donuts ferskner er også gode, man skal bare være klar til at spise allesammen, når de sælges i bakker, ellers får de hurtigt pletter!
Ja, de er altså også lækre – og så ser de ret fine ud ;)
I går skulle vi grille en hel kylling og kunne ikke lige finde på det rigtige tilbehør
Lavede din lækre salat på ferie i Sydfrankrig dog med franske hvide nektariner – min ynglings nektarin og så med feldsalat i stedet for rucola. Smagte fantastisk. Tak for fantastisk inspiration
Åh, hvor lyder det bare lækkert :)
Tak for din fine hilsen
Kh AC
Hejsa. Den ser og lyder så lækker den her salat. Dog har jeg lige (måske meget dumt) spørgsmål, men skal den grillede fersken være kold eller lun i salaten?
Den køler hurtigt af, så kan være begge dele. Jeg kommer den på direkte fra grillen.
God fornøjelse
Kh AC
Hej, kan man erstatte feta ned noget andet? Frisk mozzarella eller lignende ?
Hilsner fra Randi
Hej Randi,
Ja, sagtens – den er også super lækker med mozzarella eller burrata
Kh Ann-Christine
Jeg går efter adskillige af dine opskrifter. Og egentlig uden at kommentere, nu skal det være. Jeg sender videre til min mellemste på 18, for han har 3 maddage om ugen. Det fungerer og det er lækkert det hele. Og så din måde at skrive på ? meget inspirerende. Glæder mig til denne salat i aften.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på mine opskrifter.
Jeg er rigtig glad for at I har glæde af dem
Skøn weekend til dig og din familie
Kh Ann-Christine
Hejsa – tak for altid lækre opskrifter 😊
Hvis man ikke har en grill, kan man så bruge en stegepande tul nektarinerne?
Mange hilsner Anja
Hej Anja
Tusind tak og det kan du sagtens gøre med en grillpande, smør gerne nektarinerne med lidt olie :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine