Få Premium
Grillet fersken salat
Grillet fersken salat smager fantastisk!
Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre.
Smuk og fristende fin salat med de søde ferskner og blåbær, som er dejligt at servere til sommeren grillaftener. Det er en god salat, som gør sig godt som tilbehør til enkle retter, som fx grillet kylling og godt brød.
Prøv også: opskrift på grøn kartoffelsalat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Grillet fersken salat
- 4 fersken, halveret uden sten
- 50 g mandler
- 125 g rucola
- 50 g feta, smuldret
- 75 g blåbær
- Vinaigrette
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk honning
- 1 tsk dijon sennep
- salt og friskkværnet peber
Grill fersknerne på direkte varme i ca. 2-3 minutter, til de får smukke grillstriber. Rist mandlerne på en varm pande i et par minutter under omrøring, til de bliver sprøde, men uden de får farve. Hak dem groft.
Vend vinaigretten sammen med rucola og anret på et fad. Skær de lune grillede ferskner i både og anret på fadet sammen med rucola.
Drys grofthakkede mandler, blåbær og smuldret feta over salaten
Vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Udskriv
Send
Hold min skærm tændt, mens jeg laver madNæringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Som alternativ til ferskner, kan du bruge nektariner eller abrikoser
- Jeg bruger mandler til denne, men ristede pinjekerner og sesamfrø er også godt.
- Som alternativ til feta kan du bruge burrata eller grillet halloumi
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 202
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hejsa – tak for altid lækre opskrifter 😊
Hvis man ikke har en grill, kan man så bruge en stegepande tul nektarinerne?
Mange hilsner Anja
Hej Anja
Tusind tak og det kan du sagtens gøre med en grillpande, smør gerne nektarinerne med lidt olie :)
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg går efter adskillige af dine opskrifter. Og egentlig uden at kommentere, nu skal det være. Jeg sender videre til min mellemste på 18, for han har 3 maddage om ugen. Det fungerer og det er lækkert det hele. Og så din måde at skrive på ? meget inspirerende. Glæder mig til denne salat i aften.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på mine opskrifter.
Jeg er rigtig glad for at I har glæde af dem
Skøn weekend til dig og din familie
Kh Ann-Christine
Hej, kan man erstatte feta ned noget andet? Frisk mozzarella eller lignende ?
Hilsner fra Randi
Hej Randi,
Ja, sagtens – den er også super lækker med mozzarella eller burrata
Kh Ann-Christine