Valdemarsro
https://www.valdemarsro.dk/wp-content/themes/valdemarsro16/assets/img/header-logo.png
Ann-Christine Hellerup Brandt
https://www.valdemarsro.dk/grillet-fersken-salat/
Opskrift
Grillet fersken salat


Grillet fersken salat er ret fantastisk!
Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre. Jeg kom også en håndfuld blåbær i, fordi vi lige havde og det klædte salaten så godt.
PT15M
Grillet fersken salat
Tid i alt15 min.
Arbejdstid15 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
- 4 fersken, halveret uden sten
- 125 g rucola
- 20 mandler, grofthakket
- 30 g feta, skåret i tern
- 1 håndfuld blåbær
- Vinaigrette
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 tsk honning
- 0,50 tsk dijon sennep
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Fremgangsmåde
Grill fersknerne til de får smukke grillstriber.
Ryst eller pisk vinaigretten sammen og vend den med rucolasalaten.
Skær de grillede ferskner i både og anret med rucola, blåbær og mandler.
Nej de der hele fed hvidløg kan ikke anbefales. Engang vi serverede crostini til foret, kom min mor til at snuppe et helt fed, da vi ikke havde nået at forklare, at de var der til at gnubbe over brødet. Det så til gengæld ret sjovt ud…
Kh.
Anne-Marie
Ha ha, det kunne jeg også forestille mig at det gjorde her :D Nej, det kan virkelig ikke anbefales :)
Kh AC
Lækkert! Husker tydeligt mine dage jeg arbejdede i Irma, hvor de har en spansk fersken og nektarin leverandør. Det er simpelthen de mest lækre ferskener og nektariner. Saften løber bare ned af hagen :-) Mums!
Det er simpelthen så lækkert når man lige rammer en perfekt modnet aromatisk fersken eller nektarin.
Som altid redder du min weekendmenu!
Yeahh, det er jeg glad for! :)
Jeg har igen købt ferskner og synes de er ekstra gode i år.. Donuts ferskner er også gode, man skal bare være klar til at spise allesammen, når de sælges i bakker, ellers får de hurtigt pletter!
Ja, de er altså også lækre – og så ser de ret fine ud ;)
I går skulle vi grille en hel kylling og kunne ikke lige finde på det rigtige tilbehør
Lavede din lækre salat på ferie i Sydfrankrig dog med franske hvide nektariner – min ynglings nektarin og så med feldsalat i stedet for rucola. Smagte fantastisk. Tak for fantastisk inspiration
Åh, hvor lyder det bare lækkert :)
Tak for din fine hilsen
Kh AC
Hejsa. Den ser og lyder så lækker den her salat. Dog har jeg lige (måske meget dumt) spørgsmål, men skal den grillede fersken være kold eller lun i salaten?
Den køler hurtigt af, så kan være begge dele. Jeg kommer den på direkte fra grillen.
God fornøjelse
Kh AC
Hej, kan man erstatte feta ned noget andet? Frisk mozzarella eller lignende ?
Hilsner fra Randi
Hej Randi,
Ja, sagtens – den er også super lækker med mozzarella eller burrata
Kh Ann-Christine
Jeg går efter adskillige af dine opskrifter. Og egentlig uden at kommentere, nu skal det være. Jeg sender videre til min mellemste på 18, for han har 3 maddage om ugen. Det fungerer og det er lækkert det hele. Og så din måde at skrive på ? meget inspirerende. Glæder mig til denne salat i aften.
Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på mine opskrifter.
Jeg er rigtig glad for at I har glæde af dem
Skøn weekend til dig og din familie
Kh Ann-Christine