Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/grillet-fersken-salat/

Grillet fersken salat

Grillet fersken salat er ret fantastisk!

Sødmen fra de grillede ferskner er ubeskrivelig lækker og sat i kombination med den lidt bitre rucola, cremet feta og sprøde mandler, så bliver det ikke meget bedre. Jeg kom også en håndfuld blåbær i, fordi vi lige havde og det klædte salaten så godt.

PT15M

Grillet fersken salat

Tid i alt15 min.
Arbejdstid15 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 4 fersken, halveret uden sten
  • 125 g rucola
  • 20 mandler, grofthakket
  • 30 g feta, skåret i tern
  • 1 håndfuld blåbær
  • Vinaigrette
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 tsk honning
  • 0,50 tsk dijon sennep
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv opskrift 
Fremgangsmåde

Grill fersknerne til de får smukke grillstriber.

Ryst eller pisk vinaigretten sammen og vend den med rucolasalaten.

Skær de grillede ferskner i både og anret med rucola, blåbær og mandler.