Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/salat-med-vandmelon/

Salat med vandmelon, halloumi og sorte ris

Lækker salat med vandmelon og halloumi som mætter skønt og smager så dejligt!

Perfekt til sommervarme dage

Jeg er meget begejstret for den salte græske grillost, Halloumi. Den smager dejligt i salater, giver masser smag, salt, umami, mæthed og lækkerhed til mange retter og den er fast inventar i mit sommerkøkken. Her er den i selskab med vandmelon og sorte ris og det er virkelig en smuk og skøn sag at sætte på bordet.

Prøv også: Opskrift på en lækker halloumi burger >>

PT45M

Salat med vandmelon, halloumi og sorte ris

Tid i alt45 min.
Arbejdstid15 min.
Antal4 pers.
Ingredienser
  • 2 dl sorte ris
  • 1 dl græskarkerner
  • 250 g halloumi
  • frisk mynte
  • baby spinat
  • vandmelon
  • olivenolie
  • flagesalt
  • Hyldeblomstvinaigrette
  • 2 spsk hyldeblomstsaft, koncentreret
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk dijon sennep
  • salt
  • sort peber, friskkværnet
Udskriv opskrift 
Fremgangsmåde

Kog risene efter anvisning på emballagen og lad dem derefter køle af.

Rist græskarkernerne på en varm pande i en smule olie til de begynder at poppe. Tag dem af varmen, drys med salt og sæt til side på en tallerken. Steg halloumien på den samme pande til skiverne er gyldenbrune og sprøde i kanten.

Vend de afkølede ris med hyldeblomstvinaigrette og finthakket mynte. Anret salaten på et fad med spinatblade, ris, vandmelon og drys græskarkerner over.