Få Premium
Log på
Salat med vandmelon, halloumi og sorte ris
Lækker salat med vandmelon og halloumi som mætter skønt og smager så dejligt!
Perfekt til sommervarme dage
Jeg er meget begejstret for den salte græske grillost, Halloumi. Den smager dejligt i salater, giver masser smag, salt, umami, mæthed og lækkerhed til mange retter og den er fast inventar i mit sommerkøkken. Her er den i selskab med vandmelon og sorte ris og det er virkelig en smuk og skøn sag at sætte på bordet.
Prøv også: Opskrift på en lækker halloumi burger >>
Salat med vandmelon, halloumi og sorte ris
- 2 dl sorte ris
- 1 dl græskarkerner
- 250 g halloumi, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk mynte
- 125 g baby spinat
- 0,50 vandmelon, i tern
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- Hyldeblomst vinaigrette
- 2 spsk hyldeblomstsaft, koncentreret
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Kog risene efter anvisning på emballagen og lad dem derefter køle af.
Rist græskarkernerne på en varm pande i en smule olie, til de begynder at poppe. Tag dem af varmen, drys med salt og sæt til side på en tallerken. Steg halloumi på begge sider på den samme pande, til skiverne er gyldenbrune og sprøde i kanten.
Vend de afkølede ris med hyldeblomstvinaigrette og finthakket mynte. Anret salaten på et fad med spinat blade, ris, vandmelon og drys græskarkernerne over.
Hyldeblomst vinaigrette
Kom alle ingredienserne i en skål og rør det godt sammen, til vinaigretten er ensartet i konsistensen.
Næringsindhold
Pr. pers.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- sorte ris kan varieres med fx quinoa eller belugalinser.
- Som alternativ til vandmelon er også grillede stenfrugter, som nektariner og fersken genialt til salaten
- Hyldeblomstvinaigrette … den er SÅ god og holder sig frisk 3-4 dage i køleskab, så lav bare en stor portion og miks en skøn simpel grøn salat med den lækre dressing.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 224
Vil du gemme opskriften?
Klik på det blå hjerte på det første billede i opskriften, så kan du samle alle dine favoritopskrifter fra Valdemarsro, så du altid nemt og hurtigt kan finde dem igen, næste gang du skal i køkkenet. Du får adgang til favoritfunktionen som medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Få en lækker madplan hver uge og spar penge med en god madplan
Madplan fra Valdemarsro gør det nemt at have styr på ugens måltider og du kan lave indkøbsseddel med ét klik + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til dig og din familie.
Du får adgang til Valdemarsro madplaner og indkøbslisten når du er medlem af Valdemarsro – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Undgå madspild med Valdemarsro
Som medlem af Valdemarsro er det ekstra nemt at undgå madspild og samtidig spare penge på budgettet med den smarte indkøbsseddel, madplaner og ’Tøm Køleskabet’ funktion – det koster under 4 kr om ugen med et årsabonnement for et medlemskab til hele din husstand.
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Få opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app er bedre end nogensinde før – for vi har udviklet appen rigtig meget det seneste år, så Valdemarsro appen er hurtig, driftsikker, nem at bruge og nyttig i hverdagen. Appen får 4,8 stjerner i App Store og har over 6000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰 Du kan hente Valdemarsro Appen her >>
Slip for reklamer her på Valdemarsro
Når du er medlem af Valdemarsro, så fjerner vi alle reklamebannere og du kan nyde en mere enkel og rolig oplevelse af Valdemarsro.
Det koster under 4 kr om ugen at være medlem af Valdemarsro, når du har årsabonnement, og du får både madplaner, indkøbslistefunktion og en masse ekstra features, som du kan læse mere om her.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
SPAR TID – SPAR PENGE
UNDGÅ MADSPILD
SPIS GODT OG VARIERET
MED MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din egen favoritside
- Filtrering på allergener fx gluten og laktose
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i Valdemarsro app og på hjemmesiden
Åhh, salat med vandmelon, et bliver jeg aldrig træt af og den du har lavet her, må da mætte godt:-)
Den ser sørme skøn ud!
Dejlig dag til dig:-)
Den er så skøn og kan for mig godt udgøre et glimrende måltid i sig selv her i sommervarmen – den må du endelig prøve af :)
Kh AC
Kan man lave den på forhånd, eller måske bare noget af den?
Du kan godt koge risene på forhånd, samt riste græskarkernerne og røre dressingen sammen. Resten vil jeg anbefale at lave umiddelbart inden servering
Kh Ann-Christine
Troede, jeg havde sorte ris, men næh, kun røde – tænker, de også Lan bruges 😉
Prøver lige og vender tilbage med resultatet
Sagtens :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine