Farserede peberfrugter
Halløj skønne barndomsklassiker – Farserede peberfrugter er jo en velkendt sag for mange af os, der var børn i 80´erne og retro retten smager jo altså virkelig herligt stadig.
Specielt når der bliver sat lidt fut på krydderierne i farsen, som jeg har lavet med hakket lam, men hvor man også snildt kan bruge både oksekød, svinekød eller kyllingefars.
Vi serverer gerne de farserede peberfrugter med couscous salat eller tabouleh bulgursalat – eller med bagte gulerødder, som virkelig er en herlig salat og grøn ret.
Farserede peberfrugter
- 2 røde peberfrugter
- Fars
- 400 g hakket lammekød, eller svinekød
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 40 g pinjekerner, ristede (kan undlades)
- 1 æg
- 1 tsk timian, tørret
- 30 g persille, finthakket
- 1/2 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Rør alle ingredienserne til farsen godt sammen – brug gerne en håndmikser.
Hvis der er tid, så kan farsen med fordel laves et par timer i forvejen, så den får lov at hvile et par timer på køl – men det går også fint uden.
Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.
Fyld farsen i de halve peberfrugter og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft.
Farsen kan fint suppleres op med lidt ris, lidt bulgur eller couscous – på den måde kan man spare lidt på kødet og ‘strække det lidt længere’ som den lille økonomiske husmor her vil bemærke ;) Godt for miljø og for pengepungen.
Et lille bonus tip
er der overskud af den færdigrørte rå fars, så kan det glimrende fryses ned til små frikadeller eller kødboller – så har man lige til et par kødboller til en nem omgang pasta eller frikadeller til børnenes madpakker på nul komma fem.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 23. oktober 2018 kl. 09:45
Hej :)
Jeg har brugt en hel del af dine andre opskrifter – og tænker at denne her skal afprøves i aften :D
Du skriver at farsen kan fryses ned. Kan den fryses ned i rå tilstand eller skal den tilberedes først? :) - 3. november 2018 kl. 08:12
Ja, farserede peberfrugter husker jeg tydeligt fra mine unge dage.
Jeg har grønne peberfrugter fra drivhuset, kan de mon bruges i denne ret? - 22. september 2019 kl. 08:05
Kan de færdige peberfrugter fryses
- 14. maj 2020 kl. 16:13
Dejlig opskrift. Smager skønt🎶👏
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og gift med Martin.
Min helt store passion er, at udvikle lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler her på Valdemarsro og i mine kogebøger.
Alle mine opskrifter bliver indimellem krydret med inspiration til gode bøger, haveindlæg, rejseguides og andre skønne ting
Prøv også Valdemarsro Premium:
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- med premium er der ingen reklamebannere, når du er på Valdemarsro
( der er 7 dages gratis prøvetid )
