Farserede peberfrugter
Halløj skønne barndomsklassiker – Farserede peberfrugter er jo en velkendt sag for mange af os, der var børn i 80´erne og retro retten smager jo altså virkelig herligt stadig.
Specielt når der bliver sat lidt fut på krydderierne i farsen, som jeg har lavet med hakket lam, men hvor man også snildt kan bruge både oksekød, svinekød eller kyllingefars.
Vi serverer gerne de farserede peberfrugter med couscous salat eller tabouleh bulgursalat – eller med bagte gulerødder, som virkelig er en herlig salat og grøn ret.
Farserede peberfrugter
- 2 rød peberfrugt
- Fars
- 400 g hakket lammekød, eller svinekød
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 40 g pinjekerner, ristede (kan undlades)
- 1 æg
- 1 tsk timian, tørret
- 30 g persille, finthakket
- 0,50 tsk chiliflager
- 1 tsk stødt spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Rør alle ingredienserne til farsen godt sammen – brug gerne en håndmikser.
Hvis der er tid, så kan farsen med fordel laves et par timer i forvejen, så den får lov at hvile et par timer på køl – men det går også fint uden.
Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.
Fyld farsen i de halve peberfrugter og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft.
Farsen kan fint suppleres op med lidt ris, lidt bulgur eller couscous – på den måde kan man spare lidt på kødet og ‘strække det lidt længere’ som den lille økonomiske husmor her vil bemærke ;) Godt for miljø og for pengepungen.
Et lille bonus tip
er der overskud af den færdigrørte rå fars, så kan det glimrende fryses ned til små frikadeller eller kødboller – så har man lige til et par kødboller til en nem omgang pasta eller frikadeller til børnenes madpakker på nul komma fem.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hej :)
Jeg har brugt en hel del af dine andre opskrifter – og tænker at denne her skal afprøves i aften :D
Du skriver at farsen kan fryses ned. Kan den fryses ned i rå tilstand eller skal den tilberedes først? :)
Skønt at høre – rigtig god fornøjelse med den :)
Du kan sagtens fryse den rå fars, hvis kødet ikke har været frosset tidligere.
Kh AC
Ja, farserede peberfrugter husker jeg tydeligt fra mine unge dage.
Jeg har grønne peberfrugter fra drivhuset, kan de mon bruges i denne ret?
Ja, det tror jeg sagtens du kan :)
Kan de færdige peberfrugter fryses
Jeg har ikke prøvet det, og tør ikke helt sige hvordan de bliver efter optøning.
Dejlig opskrift. Smager skønt??
Så skønt at høre!
Tusind tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh Ann-Christine
Hej
Tak for opskriften. De er i ovnen ;)
Jeg ville bare tilføre at jeg lavet at 500g og kunne kun lige få det til at være i 4 peberfrugter trods det var flotte store af slaggen – måtte droppe risen. Så måske er to peberfrugter til 400g i underkanten?
Mvh KK
Hej
Lækker opskrift, brugte 400g kyllinge fars og 4 halve snack pebere med top på. Det fungerede fint.