Farserede peberfrugter
Halløj skønne barndomsklassiker – Farserede peberfrugter er jo en velkendt sag for mange af os, der var børn i 80´erne og retro retten smager jo altså virkelig herligt stadig.
Specielt når der bliver sat lidt fut på krydderierne i farsen, som jeg har lavet med hakket lam, men hvor man også snildt kan bruge både oksekød, svinekød eller kyllingefars.
Vi serverer gerne de farserede peberfrugter med couscous salat eller tabouleh bulgursalat – eller med bagte gulerødder, som virkelig er en herlig salat og grøn ret.
Farserede peberfrugter
- 2 peberfrugter
- Fars
- 400 g hakket lammekød, eller svinekød
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 40 g pinjekerner, ristede (kan undlades)
- 1 æg
- 1 tsk timian, tørret
- 30 g persille, finthakket
- 1/2 tsk chiliflager
- 1 tsk spidskommen
- flagesalt
- sort peber, friskkværnet
Rør alle ingredienserne til farsen godt sammen – brug gerne en håndmikser.
Hvis der er tid, så kan farsen med fordel laves et par timer i forvejen, så den får lov at hvile et par timer på køl – men det går også fint uden.
Skær peberfrugterne over og fjern kernehus.
Fyld farsen i de halve peberfrugter og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter ved 175 grader varmluft.
Farsen kan fint suppleres op med lidt ris, lidt bulgur eller couscous – på den måde kan man spare lidt på kødet og ‘strække det lidt længere’ som den lille økonomiske husmor her vil bemærke ;) Godt for miljø og for pengepungen.
Et lille bonus tip
er der overskud af den færdigrørte rå fars, så kan det glimrende fryses ned til små frikadeller eller kødboller – så har man lige til et par kødboller til en nem omgang pasta eller frikadeller til børnenes madpakker på nul komma fem.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 23. oktober 2018 kl. 09:45
Hej :)
Jeg har brugt en hel del af dine andre opskrifter – og tænker at denne her skal afprøves i aften :D
Du skriver at farsen kan fryses ned. Kan den fryses ned i rå tilstand eller skal den tilberedes først? :) - 3. november 2018 kl. 08:12
Ja, farserede peberfrugter husker jeg tydeligt fra mine unge dage.
Jeg har grønne peberfrugter fra drivhuset, kan de mon bruges i denne ret? - 22. september 2019 kl. 08:05
Kan de færdige peberfrugter fryses
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
