Få Premium
Log på
Couscous salat
Denne couscous salat er nok min yndlings i øjeblikket.
Jeg har mange favoritter, men det er den tabouleh inspirerede salat, som jeg har lavet flest gange den sidste måneds tid, hvor jeg er blevet ret helt vild med couscous og i særdeleshed vild med den skønne, skønne dressing, som forskønner denne salat på det fineste og får mine smagsløg til at juble.
I stedet for couscous kan man også sagtens bruge linser, speltkerner, hvedekerner eller lign – men prøv den også med couscous, det er altsammen lækkert!
Prøv også: min bedste opskrift på kartoffelsalat >>
Arbejdstid 15 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Couscous salat
- 250 g couscous
- 200 g tomat, finthakkede
- 2 forårsløg, finthakkede
- 1 rødløg, finthakket
- 2 håndfulde bredbladet persille, finthakket
- 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
- Urtedressing
- 1 øko citron, saft og skal herfra
- 2 fed hvidløg, pressede
- 20 g ingefær, fintrevet
- 0,50 rød chili, finthakket
- 1 spsk sukker
- 1 dl frisk mynte, finthakket
- 2 dl bredbladet persille, finthakket
- 0,50 dl olivenolie
- salt
- sort peber, friskkværnet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtTilbered couscous efter anvisning på emballagen.
Vend couscous med dressing og tomater, forårsløg og rødløg. Drys til sidst med ekstra krydderurter og server.
Urtedressing
Kom citronsaft i en skål, tilføj olien lidt ad gangen og pisk det godt sammen. Tilføj derefter resten af ingredienserne og smag til med salt og peber.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 192
Nu hvor de kommende dage byder på solskin og grill vejr, så er couscous salat i øvrigt også helt perfekt som tilbehør til mange gode grillretter og kan ellers spises både alene eller som tilbehør til alt fra kyllinge til grillspyd.
Jeg lavede lidt rigeligt i går aftes og har faktisk spist en lille portion både til morgenmad i morges, sammen med et blødkogt æg og en kop kaffe – og igen som en lynhurtig frokost ude i solen for et øjeblik siden. Mums!
Nu er det jo endnu lidt for tidligt at gøre et stort indhug på de spæde krydderurter i haven. Jeg kan ikke se mig fri for at nuppe et par blade og stængler hist og her. Men om lidt, når krydderurterne gror som var det ukrudt, så kan sådan en salat her sagtens tåle et par håndfulde krydderurter ekstra. Den bare bliver ekstra grøn og ekstra luksus og smager ekstra godt med flere krydderurter.
Nu vil jeg lige drikke en kaffe i haven, og derefter arbejde lidt videre til resten af familien kommer hjem – og så tror jeg da nok lige at grillen skal tændes i aften og at der skal nydes et glas kold rosé i solen. Så herligt et vejr!
Ha´ en skøn eftermiddag – jeg kigger ind i morgen her på bloggen igen, hvor jeg anbefaler en god bog, som jeg lige er blevet færdig med.
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 8000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Mums – også en af mine favoritsalater, hvor jeg især rigtig giver den gas med mynte, som er en af mine favorit krydderurter.
Også en af mine favoritter – så friskt og lækkert :)
Hvor ser den her salat altså bare lækker ud, Ann-Christine. Den glæder jeg mig til at smage :)
Det er jeg glad for at høre! Synes den er så lækker :)
Super lækker salat. Jeg havde kun frisk koriander i, det var også super lækkert. Salaten er føjet til favoritterne?
Fantastisk! Det er jeg glad for at høre at den er :)
Du skriver 2 finthakket forårsløg.. Er det 2 bundter forårsløg som man køber i butikkerne? Eller?
Det er to stk forårsløg – ikke to bundter :)
Den skal prøves :-) Kan man lave den dagen i forvejen og lade den stå på køl til dagen efter mon ?
Ja, det kan du sagtens. Den er fuldstændig lige så skøn dagen derpå.
Kh AC
Fantastisk opskrift! Det smager så godt og er nemt at lave og med muligheder for en masse variationer af krydderurter. Det er allerede blevet en storfavorit herhjemme :D
Hvor er det dejligt at høre!
Tak for din fine hilsen og tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC
Tror du at man vil kunne erstatte med almindelig couscous med blomkålscouscous?
Ja, det vil også være rigtig lækkert og dejlig sprødt :)
Superlækker opskrift jeg udskifter forårsløg med lidt ekstra rødløg og et lille alm. løg
Kan man bruge perlebyg istedet for couscous ?
Ja, det vil også smage dejligt (men er selvfølgelig anderledes i konsistens og smag)
Rigtig god sommer
Kh Ann-Christine
Tak ☀️
Kan man bruge noget andet istedet for tomater til salaten ? Dur soltørrede tomater? Vores datter kan ikke tåle frisk tomater
Soltørrede tomater er godt til, synes jeg. – og ellers er røde peberfrugter i små tern også dejligt
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
1000 tak. Det prøver jeg