Pasta med græskarsauce
Uimodståelig lækker og cremet pasta med græskarsauce fyldt med lækre krydderier og dejlig smag.
Uhm, det smager virkelig godt!
Det er en dejligt mættende ret, for jeg tilføjer linser og varmende krydderier, så tallerkenen bliver smækfyldt med næring for både krop og sjæl.
Sådan en servering passer perfekt til travle hverdage, for den tager vitterligt ikke lang til at lave og jeg elsker at jeg på kort tid kan samle min familie om spisebordet og servere denne ret for dem på en helt almindelig tirsdag.
Prøv også: min opskrift på gnocchi i tomatsauce >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Pasta med cremet græskarsauce
Hold min skærm tændt,mens jeg laver mad
- 2 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 300 g hokkaido græskar, i små tern
- 100 g røde linser
- grøntsagsbouillon
- ½ tsk chiliflager
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 tsk fennikelfrø
- 10 g ingefær, fintrevet
- 1 dl piskefløde
- 1 øko citron, saft og fintrevet skal
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 400 g pasta
- ½ håndfuld frisk timian
- 50 g valnødder, grofthakket
- 75 g parmesan, eller anden hård ost, friskrevet
Sauter løgene ved middelvarme i en gryde med olie, til løgene er bløde. Tilsæt hvidløg, græskar, røde linser, grøntsagsbouillon og krydderier og bring i kog. Læg låg på og lad det simre i 20-25 minutter, til græskar og linser er møre. Kog imens pastaen.
Kom græskargryden i en blender og kør til saucen er cremet og ensartet. Tilsæt piskefløde og fintrevet citronskal, og blend igen. Smag godt til med lidt citronsaft, salt og peber.
Vend den dampende varme pasta med cremet græskarsauce og server med et drys timian, valnøddekerner og friskrevet parmesan.
Føj til indkøbsseddel
Sæt på madplan
Føj til favoritter
Udskriv
SendHold min skærm tændt,mens jeg laver mad
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Her bruger jeg hokkaidogræskar, men man kan frit erstatte med fx butternut squash eller et tilsvarende spisegræskar.
- Piskefløden kan erstattes af hvidløgsflødeost eller af naturel flødeost. Det vil være synd at undlade fløden til retten, da den sætter prikken over i´et, så vil jeg hellere anbefale at bruge en smule mindre, fx en halv dl.
- Jeg topper den lækre cremede græskarpasta med valnødder, da det er ekstra lækkert her i efteråret. Man kan også bruge ristede græskarkerner, pinjekerner eller hasselnødder.
- Parmesan kan erstattes af anden hård ost, fx fintsmuldret gammelknas.
- Græskarsaucen kan fryses. Den skal blot varmes op til kogepunktet og gerne blendes og smages til igen inden servering.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Vegetar Aftensmad på side “102”
Forslag til servering
Prøv også
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.