Få Premium
Bagt gnocchi i krydret tomatsauce
Virkelig lækker opskrift på bagt gnocchi i tomatsauce, som er nem at lave og smager helt vidunderligt.
Gnocchi alla Sorrentina er rigtig komfort hyggemad, som er både velsmagende, krydret og fyldt med grøntsager. Her får du min opskrift på en variant af den lækre italienske ret, som smager drøngodt. Italiensk inspireret mad er så lækkert og fyldt af smag.
Gnocchi er en italiensk pastavariant, lavet på kartofler i stedet for mel og det smager virkelig skønt i den krydrede tomatsauce.
Prøv også: min opskrift på tortellini suppe >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 4 pers.
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Bagt gnocchi i krydret tomatsauce
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, pressede
- 50 g soltørrede tomater i olie, finthakkede
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 tsk fennikelfrø
- 1 tsk tørret rosmarin
- 250 g squash, groftrevet
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 800 g hakkede tomater
- 125 g ricotta
- 500 g gnocchi
- 125 g frisk mozzarella
- 50 g parmesan, friskrevet
- 1 spsk olivenolie, til stegning
- salt og friskkværnet peber
- Til servering
- 25 g parmesan, friskrevet
- 1 håndfuld frisk basilikum
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtSauter løgene i en sauterpande med olie ved middelvarme, til løgene er bløde.
Tilsæt hvidløg, soltørrede tomater, basilikum, fennikelfrø, rosmarin, squash, grøntsagsboullion, hakkede tomater og kog retten op og lad det simre uden låg i 10 minutter, så det kan koge lidt ind.
Kom ricotta i retten og derefter gnocchi. Vend det nænsomt sammen og smag godt til med salt og peber. Kom retten i et smurt ovnfast fad.
Pluk mozzarella i mindre stykker og fordel over retten. Drys med parmesan – eller anden hård ost og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i cirka 15-20 minutter, til osten er smeltet og er begyndt at blive gylden.
Server med friskrevet parmesan og et drys basilikum.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Gnocchi skal ikke koges først, men tilberedes direkte i saucen.
- Min opskrift er en variant af den italienske Gnoochi alla Sorrentina, hvor der traditionelt ikke er fx squash i. Jeg har også givet den lidt ekstra krydderurter og jeg synes resultatet er blevet super lækkert og mere grøntsagsspækket.
- Gnocchi kan du lave selv – efter denne opskrift på gnocchi – eller du kan købe dem færdiglavet i supermarkedet – de bedste finder du på køl.
- Jeg bruger ricotta, som gør retten lækker cremet og giver en fantastisk konsistens. Det passer cirka med et halvt bæger. Du kan bruge funktionen ”tøm køleskab” i søgefeltet her på valdemarsro og i appen til at finde masser af andre lækre opskrifter med ricotta, hvor du kan bruge resten eller du kan lave en dobbeltportion og have en nem frokost eller aftensmad næste dag.
- Som alternativ til ricotta kan du bruge 1 dl piskefløde eller flødeost naturel.
- Synes du den mangler lidt til syrebalancen når du smager den til, så prøv med lidt balsamico, rødvin eller en dråbe æblecidereddike.
- Du kan også tilføje små tern af chorizo eller bacon. Eller du kan bruge groftrevet aubergine i stedet for – eller sammen med – squash. Retten er nem at variere med små tilføjelser alt efter smag og behag.
- Hvis man vil servere den som forret, vil den være fin at lave i små ramekiner, som kan portionsanrettet på en lille tallerken efter de er kommet ud af ovnen.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Nem Aftensmad på side 244
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 11.000 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, hvor jeg deler masser af inspiration til dejlig madlavning.
Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og det er mig der står bag opskrifterne her på Valdemarsro.
Jeg elsker at lave mad og finde på nye lækre, velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlige madplaner
Jeg bor i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores søde Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
om Valdemarsro her
Har du spørgsmål til opskriften eller lyst til at sende en sød hilsen, så kan du skrive til mig i kommentarfeltet herunder.
Du kan måske finde svaret på dit spørgsmål i kommentarfeltet, hvis det allerede er stillet og besvaret - eller du kan kigge på denne side, hvor jeg giver svar på mange 'ofte stillede spørgsmål' til min opskrifter.
Hej,
Jeg lavede retten i går og var ikke så vild med fennikelfrøene… sjovt nok da andre synes godt om dem… måske hvis de var blevet kværnet først, men det skulle de jo ikke… Bortset fra det, var det en meget lækker ret. Skar ned på mængden af ost (ricotta) da jeg synes det er unødvendigt og gør det for fedt… Vi spiste den som tilbehør til stegt, krydret kylling.
Bh Knud
Hej Knud
Mange tak for din tilbagemelding! Du kan evt prøve at knuse dem først, og så vil jeg anbefale halv mængde – ellers undlad og smag til med fx timian i stedet.
Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine
Jeg plejer at bruge anis pulver og det fungerer rigtig godt 😊
Kan man fryse retten ned? :)
Jeg tror gnocchi vil blive lidt kedelige i konsistensen af det, men bortset fra det, så ja
Kh Ann-Christine
Har lavet retten i dag, og det smager jo helt vildt godt, og fennikelfrø er da blevet det nye yndlingskrydderi. Tusind tak for en virkelig lækkert velsmagende opskrift.
Hej Ann-Christine. Vi forsøgte os med retten idag og den er totalt flydende.
Kan det skyldes at vi købte forkorte gnocchi eller er der noget i udu med væskemængderne?
Hej Casper
Mmm, jeg har ikke testet med forkogt gnocchi, så det skal jeg ikke kunne sige – tester det lige næste gang jeg laver den :)
Kh Ann-Christine
Tusind tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften. Det er jeg glad for at høre!
Jeg er også helt vild med fennikel, det giver sådan en skøn smag i varme retter :)
Kh Ann-Christine