Få Premium
Log på
Foccacia med spinat
Her får du min opskrift på lækkert foccacia med spinat, som er så lækkert at servere som madbrød og tilbehør til alt fra suppe til salater.
Jeg bager gerne brødet i et ovnfast fad, men man kan også sagtens lave små portionsbrød hvor de skønne foccacia er i mindre størrelse – perfekt til picnic og til madpakken. Her er der lidt lækker mozzarella fordel på brødet og det smager jo skønt, når man er begejstrede for lune ostebrød, men man kan undlade, hvis det ikke lige er sagen.
Prøv også: min lækre opskrift på osteboller >>
Foccacia med spinat
- 4 dl vand
- 20 g gær
- 100 g grahamsmel
- 450 g hvedemel
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Derudover
- 125 g spinat, frosne
- 100 g parmesan, friskrevet
- 2 fed hvidløg, presset
- 125 g frisk mozzarella
- 1 håndfuld frisk timian
- 1 tsk flagesalt
- 2 spsk olivenolie, til brødet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Dej
Rør gæren ud i en skål med vand.
Tilsæt olie, salt og grahamsmel og rør det godt sammen.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt, rør det godt igennem til en lind dej og ælt derefter, til dejen er let klistret og blød.
Kom dejen i en ren skål og lad den hæve i 1 time på køkkenbordet med et rent klæde over.
Spinat
Kom frossen spinat på en pande og lad det tø op ved middelvarme. Rør, til al væden er fordampet. Tag panden af varmen og vend spinat med parmesan og hvidløg.
Foccacia
Beklæd et ovnfast fad på ca. 25 × 25 cm med bagepapir og tryk dejen ud i formen. Lad den hæve i 30 minutter.
Pensl dejen med lidt olivenolie og stik derefter dybe huller ned i brødet med fingrene. Fordel klatter af spinatblandingen over og tryk det halvt ned i dejen. Riv den friske mozzarella i stykker og fordel over brødet, dryp med lidt olie og drys med timian og salt.
Bag den i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter og drys med lidt frisk timian inden servering.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- kan fryses
- ovntemperatur og bagetid kan variere fra ovn til ovn – så hold øje med det og se om det har fået nok.
- Melmængde kan variere efter kvalitet og mærke, husk at bruge både grahamsmel og hvedemel her og tilsæt mere hvis nødvendigt – men sørg endelig for at dejen stadig er blød, smidig og lidt klistret
- Mængde af gær kan justeres op og ned alt efter hævetid. Kan koldhæves med 5-8 gram gær i køleskabet natten over – det bliver det endelige resultat kun bedre af!
- Varier endelig med mindre eller mere topping alt efter smag og behag.
Denne opskrift kan du også finde i kogebogen
Valdemarsro Grøn Aftensmad på side 330
Lækker madplan hver uge – fra Valdemarsro ☆
Med madplan fra Valdemarsro bliver det endnu nemmere at have styr på ugens måltider og få en nem og overskuelig indkøbsseddel + du kan tilpasse det hele så det passer perfekt til netop dig og din familie.
Få din madplan her >>
Prøv også Valdemarsro APP
Vi har den seneste tid finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP´en – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, og den er blevet super god!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov og bruge til at gøre dit budget nemmere at holde. Du får også en smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Klik det væk du har i forvejen, for en overskuelig og nem indkøbsseddel, som hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Du får flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme dine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her.
Læs om Valdemarsro APP her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Focaccia er det vist du mener?
Bruger di frisk eller tørgær?
Jeg bruger frisk økologisk gær, men du kan godt bruge tørgær, så skal du blot blande det i melet :)
Kh AC
Du har helt ret. Det er rettet nu :)
Hej
Vil bare lige fortælle, at dette brød smager fantastisk. Jeg bagte det til vores suppe i dag, og det var en stor succes. Tak for en skøn opskrift.
hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
God weekend
Kh AC
Tak for skøn inspiration til dejlig aftensmad! ? Et lækkert madbrød!! ?
Hvilken slags grahamsmel bruger du?
Jeg har fået købt en, som mere minder om rugmel, den suger nærmest al væde, og laver brødet meget “tæt”.
Toppingen på dette brød smager så godt, mums.
i øjeblikket fra skærtoft mølle, men det variere. Du kan prøve med mere hvedemel og mindre grahamsmel næste gang. Endelig kun så dejen stadig er blød og smidig når du sætter den til at hæve.
Kh Ann-Christine