Få Premium
Log på
Lussekatter
I morges stod vi tidligt op og bagte lækre gyldne lussekatter – også kaldet luciabrød – til vores morgenmad. Jeg havde rørt dejen sammen igår aftes, og lod den koldhæve natten over, så var det nemt lige at forme de fine brød, pynte med rosiner og så have nybagte lækkerier til morgenbordet.
Vi er egentlig en dag for tidligt på den i forhold til luciabollerne – eller lussekatte som de også kaldes
– men det passede bare så fint ind i planerne for i dag – senere er der nemlig julefest i børnehaven, hvor de største børn skal gå Lucia. I det hele taget er det en tradition, som vi passer lidt ind som det passer bedst, med et par dage fra eller til, i forhold til den ‘rigtige’ dag, som er den 13. december.
Skønne er de fint formede boller, børnene er vilde med dem – og de også fik lov at vælge en figur hver, som kom med i madpakken.
Lussekatter
- 20 g gær
- 2,50 dl mælk
- 80 g smør
- 0,50 tsk safran, stødt
- 45 g sukker
- 0,50 tsk salt
- 40 g marcipan, groftrevet
- 300 g hvedemel
- 100 g grahamsmel
- 1 tsk rosiner, til pynt
- 1 æg, sammenpisket til pensling
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Smelt smør ved lav varme og bland smør, mælk og stødt safran.
Rør gær ud i blandingen og tilsæt derefter sukker, marcipan, grahamsmel og salt og rør det godt sammen.
Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltning.
Kom dejen i en ren skål med et klæde over og stil skålen i køleskabet natten over.
Om morgenen tages skålen ud og bordpladen smøres med lidt olivenolie,
Skær dejen ud i 14 lige store stykker, som rulles ud og formes som du ønsker. Sæt lussekatter på en bageplade med bagepapir og pynt med rosiner.
Lad bollerne hæve i 30 minutter. Pensl med æg og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i ca 15-17 minutter eller til de er smukt gyldne og brune.
Tip
Har man ikke safran, så prøv kombinationen gurkemeje og kardemomme
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Og nu hvor de leger og laver juleløjer i børnehaven, så besluttede jeg, at det var en af de arbejdsdage, som gerne måtte starte lidt ekstra julehyggeligt … så da jeg havde afleveret guldklumperne, satte jeg mig med en varm chai latte, en endnu lun lussekatter og avisen ♥
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Det er REN december hygge.
I morgen står jeg også tidligt op og laver lucia morgenbord til mine børn som jeg har gjort det nu i tre år. Før den tid fyldte lucia meget i vores hverdag fordi min ældste altid sang (typisk mange gange i løbet af dagen). Nu hvor hun ikke længere gør det manglede vi en ny tradition og den fandt min yngste og jeg på for tre år siden. I morgen bliver det spændende og se om jeg kan få min store pige der nu er blevet teenager til at stå op, det er aldrig helt nemt, men jeg håber.
Hav en dejlig dag, her skinner solen.
Jeg trøster mig så til gengæld lidt med at teenagere sover lidt længere ;) Jeg har meget morgenfriske børn, som typisk starter med at hviske til mig mellem 4.30 og 5.30 … Selv om jeg selv holder af at komme tidligt i gang med dagen, så behøver det bestemt ikke være før efter kl 6.30-7.00. Men det var i hvert fald intet problem at komme tidligt op og bage luciaboller her til morgen :)
Rigtig god aften og lucia dag i morgen
ALT der bare er lidt dansk juletradition er herligt når man befinder sig i Spanien -hvor de altså ikke er særlig gode til det med hyggelige tilbagevendende juletraditioner!
Jeg forsøgte mig med disse i morges, og de blev herlige!
Men de blev ikke så gule som jeg havde håbet. Giver safranen mere farve, hvis man knuser den i en morter først?
Mon ikke også vi er så gode til det, fordi det er så koldt og mørkt i denne tid i Danmark – så hjælper det gevaldig på humøret at gå lidt juleamok ;)
Tja, det kommer an på om det er knust i forvejen (det var mit) Hvis man får det i tråde, så kan det være en super god ide at knuse det i en morter. Man kan sagtens komme mere i, hvis man er til det :)
Uhmm, de er rigtig gode. Også med gurkemeje og kardemomme, som jeg lavede dem med. Vi skulle tidligt ud og køre lørdag, så jeg lavede dejen fredag aften og lod den hæve et par timer. Så formede jeg bollerne fint og satte en lille plade i køleskabet natten over. Næste morgen var det let at tage dem ud og pensle og bage dem. Og så havde vi lækker morgenmad i bilen, som ikke behøvede smør eller andet pålæg. Mine piger spiste 2 hver
Hvor lyder det altså hyggeligt! Morgenmad i bilen på tidlige køreture og udflugter, det er en ret hyggelig ting herhjemme også :)
Super god ide at lade dem koldhæve efter de er formet, det vil jeg prøve næste gang.
Jeg har bagt disse til min kæreste og jeg her til morgen, og nøj, hvor var de gode! Jeg tror lige, vi også har fået en ny tradition. Havde rigtig planlagt dem til eftermiddag, men der er nu noget hyggeligt over nybagt brød om morgenen – det virker også meget overskudsagtigt ;) Men da vi jo kun var to til at spise, har jeg en del tilovers. Jeg vil blot høre dig, om du har prøvet at fryse dem? :)
Hvor hyggeligt!
Det er virkelig sådan en fin decembertradition :) De kan sagtens fryses ned og så skal de bare skæres over og ristes når de er tøet op.
Vi har bare tør yeast , hvor meget skal man an end for denne Opskrifter?
Det skal jeg ikke kunne sige, for måske det variere fra produkt til produkt.
Men mon ikke der står på emballagen hvor meget tørgær der svarer til frisk gær, ellers prøv google :)
Kh Ann-Christine