Blåbærmuffins
Disse saftige og lækre blåbærmuffins er blevet taget rigtig godt imod herhjemme.
De søde mørklilla bær giver de saftigste lækre muffins, som er fyldt af smag og som holder sig glimrende friske og skønne i 2-3 dage uden at blive den mindste smule tørre. Blåbær i fryseren er det helt store hit herhjemme, nu mens vi venter på at rabarbersæsonen snart går i gang og derefter er der jo virkelig et slaraffenland af naturens sommersøde lækkerier at gå om bord i.
Måske disse blåbærmuffins lige er dem der skal bages til fredagshygge eller i weekenden hjemme hos jer?
Prøv også: Flere opskrifter på skønne muffins her >>
Blåbærmuffins
- 100 g smør, blødt
- 100 g rørsukker
- 75 g brun farin
- 3 æg
- 175 g hvedemel
- 50 g fuldkornshvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 0,50 tsk vaniljepulver
- 0,50 tsk salt
- 225 g blåbær, frosne
Pisk smør, rørsukker og brun farin sammen til det er luftigt. Pisk derefter æggene i lidt efter lidt.
I en skål for sig vendes mel, fuldkornsmel, bagepulver, kanel, vaniljepulver og salt godt sammen. Vend til sidst blåbær i melblandingen og rør derefter melblandingen sammen med den sammenpiskede æg, sukker og smørblanding
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 22-25 minutter.
Jeg kan ofte godt lide, at komme blot en smule groft mel i kager som disse. Det giver en helt anden krumme, som er en smule mere porøs og krummet og de saftige bær, fungere som små saftbomber der gør bagværket dejligt smovset og saftigt.
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i min ugentlige madplan
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
PRØV VALDEMARSRO PREMIUM
- få din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Nye lækre madplaner hver uge
- smart indkøbsseddel funktion
- ingen reklame og annoncer
Prøv Valdemarsro Premium >>
( der er 7 dages gratis prøvetid )
Hej Ann-Christine. Tak for alle de gode opskrifter. Har allerede en masse favoritter.
Jeg vil høre, om man kan komme grofthakket hvid chokolade i muffinsene eller vil det blive for sødt? (Hvis – kan man evt. justere i opskriften?)
Bedste hilsner, Suba
Hej Suba,
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre :)
Du kan sagtens komme hvid chokolade i, det vil helt sikkert være virkelig lækkert.
Jeg ville måske nok vælge at komme 40 g mindre sukker i, hvis jeg fx kom 70 g hvid chokolade i.
Kh AC
Mange tak! Glæder mig til at prøve opskriften :)
Hej AC
Jeg vil gerne bruge friske bær – er det så samme mængde?
Mvh Marianne
Ja, det er samme mængde :)
God fornøjelse
Kh AC
Hej. Tror du jeg kan lave disse muffins med hindbær?
Og igen TAK for alle dine opskrifter?
Ja, det kan du helt sikkert godt – det vil være så lækkert!
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen ♡
Kh AC
Jeg tænkte om man kunne bage disse muffin i én springform? Hvor stor tænker du den skal være, og hvor lang tid tror du den skal have? :)
Hej Maria,
Det kan du fint, jeg vil bruge en alm str springform på omkring 22-24 cm.
Bagetiden vil være omkring 40-45 minutter.
Kh AC
Hej, jeg er nysgerrig for at høre hvad det er for noget muffinspapir du bruger? Det ligner umiddelbart madpapir.
Det er bagepapir, klippet til så de passer i en muffinsform :)
Hej Ann-Christine.
Mums, de lyder lækre disse muffins. Dem vil jeg prøve at lave i morgen. Har du tøet blåbær op, inden du kommer dem i melblandingen? Eller er de stadig frosne, når du blander dem med de andre ingredienser? :) Tak for en dejlig madblog!
Vh. Ann-Sofie
Hej Ann-Sofie,
Tak for din søde hilsen :)
Jeg kommer blot blåbær i direkte fra frost, det fungere fint. Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Hej Ann-Christine ?
Vi er vilde med de her blåbærmuffins herhjemme ?
Jeg er nysgerrig på, om jeg mon kan skifte smørret ud med plantesmør- eller margarine? Hvad tænker du om det? ?
Tak for alle dine skønne opskrifter ?
Hej Line,
Skønt at høre!
– jeg bruger ikke selv plantesmør eller margarine i madlavning, så det kan jeg desværre ikke give mit input til – det må komme an på en prøve ;)
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre
Kh AC
Tak for inspiration!!
Spændende opskrift. Den vil jeg prøve :-)
Passer disse kager godt til at servere med kold creme fraiche, ligesom man ofte gør sammen med blåbærtærte?
Bedste Hilsner
Linda
Jeg kan selv rigtig godt lide creme fraiche til kager, så jeg stemmer for at det kan du sagtens gøre :)
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen
Kh AC
Må man smelte smøret inden det piskes sammen med rørsukker og farin? For ellers virker det en anelse svært at piske sammen :'(
Mvh. en stakkels mand
Det kan fint piskes sammen med en håndmikser, når blot smørret er blødt og stuetempereret.
Jeg plejer ikke smelte smørret.
God fornøjelse med dem
Kh AC
Hej, kan man fryse disse muffins ned? ?
Hej Nadia
ja, Fryseegnethed er også anført i opskriften :)
Kh AC