Blåbærmuffins
Disse saftige og lækre blåbærmuffins er blevet taget rigtig godt imod herhjemme.
De søde mørklilla bær giver de saftigste lækre muffins, som er fyldt af smag og som holder sig glimrende friske og skønne i 2-3 dage uden at blive den mindste smule tørre. Blåbær i fryseren er det helt store hit herhjemme, nu mens vi venter på at rabarbersæsonen snart går i gang og derefter er der jo virkelig et slaraffenland af naturens sommersøde lækkerier at gå om bord i.
Måske disse blåbærmuffins lige er dem der skal bages til fredagshygge eller i weekenden hjemme hos jer?
Prøv også: Flere opskrifter på skønne muffins her >>
Blåbærmuffins
- 100 g smør, blødt
- 100 g rørsukker
- 75 g brun farin
- 3 æg
- 175 g hvedemel
- 50 g hvedemel, fuldkorn
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 1/2 tsk salt
- 225 g blåbær, frosne
Pisk smør, rørsukker og brun farin sammen til det er luftigt. Pisk derefter æggene i lidt efter lidt.
I en skål for sig vendes mel, fuldkornsmel, bagepulver, kanel, vaniljepulver og salt godt sammen. Vend til sidst blåbær i melblandingen og rør derefter melblandingen sammen med den sammenpiskede æg, sukker og smørblanding
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 22-25 minutter.
Jeg kan ofte godt lide, at komme blot en smule groft mel i kager som disse. Det giver en helt anden krumme, som er en smule mere porøs og krummet og de saftige bær, fungere som små saftbomber der gør bagværket dejligt smovset og saftigt.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 26. marts 2019 kl. 03:08
Hej Ann-Christine. Tak for alle de gode opskrifter. Har allerede en masse favoritter.
Jeg vil høre, om man kan komme grofthakket hvid chokolade i muffinsene eller vil det blive for sødt? (Hvis – kan man evt. justere i opskriften?)
Bedste hilsner, Suba
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
