Blåbærmuffins
Disse saftige og lækre blåbærmuffins er blevet taget rigtig godt imod herhjemme.
De søde mørklilla bær giver de saftigste lækre muffins, som er fyldt af smag og som holder sig glimrende friske og skønne i 2-3 dage uden at blive den mindste smule tørre. Blåbær i fryseren er det helt store hit herhjemme, nu mens vi venter på at rabarbersæsonen snart går i gang og derefter er der jo virkelig et slaraffenland af naturens sommersøde lækkerier at gå om bord i.
Måske disse blåbærmuffins lige er dem der skal bages til fredagshygge eller i weekenden hjemme hos jer?
Prøv også: Flere opskrifter på skønne muffins her >>
Blåbærmuffins
- 100 g smør, blødt
- 100 g rørsukker
- 75 g brun farin
- 3 æg
- 175 g hvedemel
- 50 g fuldkornshvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 1/2 tsk salt
- 225 g blåbær, frosne
Pisk smør, rørsukker og brun farin sammen til det er luftigt. Pisk derefter æggene i lidt efter lidt.
I en skål for sig vendes mel, fuldkornsmel, bagepulver, kanel, vaniljepulver og salt godt sammen. Vend til sidst blåbær i melblandingen og rør derefter melblandingen sammen med den sammenpiskede æg, sukker og smørblanding
Fordel dejen i 12 muffinsforme og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 22-25 minutter.
Jeg kan ofte godt lide, at komme blot en smule groft mel i kager som disse. Det giver en helt anden krumme, som er en smule mere porøs og krummet og de saftige bær, fungere som små saftbomber der gør bagværket dejligt smovset og saftigt.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 26. marts 2019 kl. 03:08
Hej Ann-Christine. Tak for alle de gode opskrifter. Har allerede en masse favoritter.
Jeg vil høre, om man kan komme grofthakket hvid chokolade i muffinsene eller vil det blive for sødt? (Hvis – kan man evt. justere i opskriften?)
Bedste hilsner, Suba - 8. august 2019 kl. 10:49
Hej AC
Jeg vil gerne bruge friske bær – er det så samme mængde?
Mvh Marianne - 19. august 2019 kl. 20:31
Hej. Tror du jeg kan lave disse muffins med hindbær?
Og igen TAK for alle dine opskrifter😃 - 29. august 2019 kl. 20:47
Jeg tænkte om man kunne bage disse muffin i én springform? Hvor stor tænker du den skal være, og hvor lang tid tror du den skal have? :)
- 14. september 2019 kl. 17:28
Hej, jeg er nysgerrig for at høre hvad det er for noget muffinspapir du bruger? Det ligner umiddelbart madpapir.
- 15. september 2019 kl. 16:27
Hej Ann-Christine.
Mums, de lyder lækre disse muffins. Dem vil jeg prøve at lave i morgen. Har du tøet blåbær op, inden du kommer dem i melblandingen? Eller er de stadig frosne, når du blander dem med de andre ingredienser? :) Tak for en dejlig madblog!
Vh. Ann-Sofie - 18. september 2019 kl. 22:35
Hej Ann-Christine 😊
Vi er vilde med de her blåbærmuffins herhjemme 🤤
Jeg er nysgerrig på, om jeg mon kan skifte smørret ud med plantesmør- eller margarine? Hvad tænker du om det? 😊Tak for alle dine skønne opskrifter 🤩
- 1. oktober 2019 kl. 11:36
Tak for inspiration!!
Spændende opskrift. Den vil jeg prøve :-)
Passer disse kager godt til at servere med kold creme fraiche, ligesom man ofte gør sammen med blåbærtærte?Bedste Hilsner
Linda - 21. oktober 2019 kl. 14:22
Må man smelte smøret inden det piskes sammen med rørsukker og farin? For ellers virker det en anelse svært at piske sammen :'(
Mvh. en stakkels mand
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
