Få Premium
Log på
Blåbærmuffins
Disse saftige og lækre blåbærmuffins er blevet taget rigtig godt imod herhjemme.
De søde mørklilla bær giver de saftigste lækre muffins, som er fyldt af smag og som holder sig glimrende friske og skønne i 2-3 dage uden at blive den mindste smule tørre. Blåbær i fryseren er det helt store hit herhjemme, nu mens vi venter på at rabarbersæsonen snart går i gang og derefter er der jo virkelig et slaraffenland af naturens sommersøde lækkerier at gå om bord i.
Prøv også: Flere opskrifter på skønne muffins her >>
Blåbærmuffins
- 150 g smør, blødt og stuetempereret
- 250 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 250 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 knivspids salt
- 100 g blåbær, frosne
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Pisk smør, sukker og vaniljesukker sammen, til det er luftigt. Pisk derefter æggene i et ad gangen, til det er ensartet.
Bland hvedemel, bagepulver og salt godt sammen, sigt det i dejen og rør godt rundt.
Fordel dejen i muffinforme og kom de frosne blåbær i dejen undervejs, mens du fylder formen.
Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 18-20 minutter, til de er gennembagte i midten.
Lad dem køle lidt af på en rist.
Næringsindhold
Pr. stk.
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Du kan variere opskriften ved at komme blot en smule groft mel i kagerne i stedet for kun hvedemel. Jeg erstatter indimellem 50 g af hvedemel med fuldkornsmel eller mandelmel. Det giver en helt anden krumme, som er en smule mere porøs og krummet og de saftige bær, fungere som små saftbomber der gør bagværket dejligt smovset og saftigt.
- Du kan bage muffins i en smurt fast muffinsform eller i papirsforme.
- Jeg holder meget af at bruge de vilde blåbær (dem der er små og helt blå inden i). Vi har selv to buske i haven og ellers køber jeg dem på frost, de kan fåes økologiske hos de fleste supermarkeder. Kig blot efter at der står ‘vilde blåbær’ på emballagen. Og ellers kan man være så heldig at gå på blåbærjagt i de danske skove og finde dem der, når det er sæson.
- Du kan enten røre de frosne blåbær i dejen, det vil give mørke blålilla farvede muffins, hvor hele kagen smager af blåbær. Eller du kan fordele blåbærene en af gangen i muffinsformen, samtidig med at du kommer lidt dej af gangen i hver muffins form. Det giver små saftbomber og en lys muffin med tydelige bær.
- Blåbærmuffins kan fryses, dog uden frostning.
- Opbevar dem lufttæt i en lufttæt beholder eller kagedåse. Med frostning skal den opbevares på køl.
- Du kan overtrække dem med glasur, frosning eller nyde den som den er.
Valdemarsro Kogebog med KAGER & DESSERTER
Min nye kogebog Valdemarsro Kager & Desserter er fyldt med alle favoritopskrifterne til det søde køkken. – køb bogen her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Hej Ann-Christine. Tak for alle de gode opskrifter. Har allerede en masse favoritter.
Jeg vil høre, om man kan komme grofthakket hvid chokolade i muffinsene eller vil det blive for sødt? (Hvis – kan man evt. justere i opskriften?)
Bedste hilsner, Suba
Hej Suba,
Tusind tak for din søde hilsen, hvor er det dejligt at høre :)
Du kan sagtens komme hvid chokolade i, det vil helt sikkert være virkelig lækkert.
Jeg ville måske nok vælge at komme 40 g mindre sukker i, hvis jeg fx kom 70 g hvid chokolade i.
Kh AC
Mange tak! Glæder mig til at prøve opskriften :)
Hej AC
Jeg vil gerne bruge friske bær – er det så samme mængde?
Mvh Marianne
Ja, det er samme mængde :)
God fornøjelse
Kh AC
Hej. Tror du jeg kan lave disse muffins med hindbær?
Og igen TAK for alle dine opskrifter?
Ja, det kan du helt sikkert godt – det vil være så lækkert!
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen ♡
Kh AC
Jeg tænkte om man kunne bage disse muffin i én springform? Hvor stor tænker du den skal være, og hvor lang tid tror du den skal have? :)
Hej Maria,
Det kan du fint, jeg vil bruge en alm str springform på omkring 22-24 cm.
Bagetiden vil være omkring 40-45 minutter.
Kh AC
Hej, jeg er nysgerrig for at høre hvad det er for noget muffinspapir du bruger? Det ligner umiddelbart madpapir.
Det er bagepapir, klippet til så de passer i en muffinsform :)
Hej Ann-Christine.
Mums, de lyder lækre disse muffins. Dem vil jeg prøve at lave i morgen. Har du tøet blåbær op, inden du kommer dem i melblandingen? Eller er de stadig frosne, når du blander dem med de andre ingredienser? :) Tak for en dejlig madblog!
Vh. Ann-Sofie
Hej Ann-Sofie,
Tak for din søde hilsen :)
Jeg kommer blot blåbær i direkte fra frost, det fungere fint. Rigtig god fornøjelse
Kh AC
Hej Ann-Christine ?
Vi er vilde med de her blåbærmuffins herhjemme ?
Jeg er nysgerrig på, om jeg mon kan skifte smørret ud med plantesmør- eller margarine? Hvad tænker du om det? ?
Tak for alle dine skønne opskrifter ?
Hej Line,
Skønt at høre!
– jeg bruger ikke selv plantesmør eller margarine i madlavning, så det kan jeg desværre ikke give mit input til – det må komme an på en prøve ;)
Tak for din søde hilsen, det er dejligt at høre
Kh AC
Tak for inspiration!!
Spændende opskrift. Den vil jeg prøve :-)
Passer disse kager godt til at servere med kold creme fraiche, ligesom man ofte gør sammen med blåbærtærte?
Bedste Hilsner
Linda
Jeg kan selv rigtig godt lide creme fraiche til kager, så jeg stemmer for at det kan du sagtens gøre :)
God fornøjelse og mange tak for din søde hilsen
Kh AC
Må man smelte smøret inden det piskes sammen med rørsukker og farin? For ellers virker det en anelse svært at piske sammen :'(
Mvh. en stakkels mand
Det har jeg gjort utallige gange, hvis det smør jeg har købt er hårdere end andet smør (hvilket forekommer alt efter mærket) eller jeg har glemt at tage smøret ud af køleskabet – hovsa!.
Jeg bager som regel med egelykke smør fra Netto, men lurpak eller kærgården fungerer også ganske fortrinligt.
Du skal dog huske på at når du smelter smøret, skal det akkurat kun lige smelte.
Mange gange når der er en smule usmeltet smør tilbage i gryden (eller plastikbøtten hvis du bruge mikroen), så tag den af varmen/ud af mikroen og rør lidt i det, så det sidste smelter af sig selv.. derved undgår du også at det ikke er alt for varmt… lad det gerne stå og køle lidt.
Du må dog forvente at din dej kan blive en smule mere flydende i konsistensen når du har brugt smeltet smør.
Det kan fint piskes sammen med en håndmikser, når blot smørret er blødt og stuetempereret.
Jeg plejer ikke smelte smørret.
God fornøjelse med dem
Kh AC
Hej, kan man fryse disse muffins ned? ?
Hej Nadia
ja, Fryseegnethed er også anført i opskriften :)
Kh AC
De er simpelthen så lækre – og nemme at lave :-) Tak for opskriften!
Hvor er det dejligt at høre! Tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften ♡
Kh Ann-Christine
God inspiration til lækre blåbærmuffins 👏👏Jeg tilføjede 80 pct chokolade, lidt knuste mandelmakroner og valnødder, brugte mindre rørsukker 😋😋 brugte Bornholmsk rapsolie i stedet for smør. Mums de er lækre og saftige.
Hej
Hvordan får du dine muffins til at se så lækre mørke ud( farvede)
Hvis du rører de frosne blåbær i dejen, så afgiver de farve til hele dejen og den bliver flot mørk.
Kh AC
Har lige bagt blåbær muffins. Hold op hvor er de lækre og saftige. Tak for inspiration .Er vild med dine opskrifter .
Årh, hvor dejligt! Tusind tak ♡
Kh Ann-Christine
Er det varmluft eller i alm ovn ? Har brug for hurtig svar, er igang med dejen nu.
Har tidligere benyttet dine opskrifter. Pt er hittet cookies..uhm
Bedste hilsner
Dorthe
Åhh…ser først nu at det er varmluft…sorry
Kære Ann-Christine, jeg har efterhånden brugt denne opskrift i lang tid, men det er som om den har ændret sig. Engang blandede man de frosne blåbær i dejen inden man fyldte den i formene og der var nogle flere ingredienser i, måske kardemomme… jeg kan nemlig ikke huske det, men sidst jeg lavede dem blev jeg skuffet over en helt bleg dej :)
Kan du hjælpe?
Kh Maj
Jeg mindes det var kanel, der plejede at være i også? Jeg kan I hvert fald ikke huske jeg har brugt kardemomme til dem
Hej Maj,
Det eneste der er ændret er at jeg ikke har rørt dejen med de vilde blåbær – se tip punkt 4 under opskriften.
Alt andet er som før
Kh Ann-Christine
Det må være det, min hukommelse kan også sagtens være rusten :)
Tak for alle dine fine opskrifter!
Kh Maj
Hej Ann-Christine
Vi har netop lavet dine blåbærmuffins, men der er et eller anden galt mht. forholdene når man ændrer opskriften til 24 stk. (500 gram sukker og 8 æg 🤔) Vi har en anden muffinopskrift, hvor man kun skal bruge 4 æg til samme antal og meget mindre sukker.
Vores muffins hævede fint, men faldt derefter sammen mens de var inde i ovnen. De er helt gennembagte, men smager kraftigt af æg og sukker.
Vi er ellers vilde med dine opskrifter – og har to af dine kogebøger.
Hej Ditte
Mange tak for din hilsen, det er dejligt at høre I er glade for mine opskrifter!
Mht disse muffins, så har I fordoblet alle ingredienserne, og ikke kun sukker og æg? – men uanset, så kan jeg ikke se noget forkert i at der skal 500 g sukker og 8 æg til 24 muffins, det er kun 20 g sukker og 1/3 æg pr muffin. Kan I have underpisket eller overpisket dejen … ellers kan jeg ikke se hvad der er gået galt undervejs.
Målene er jeg uanset sikker på holder glimrende til min smag i hvertfald :)
Kh Ann-Christine
Fulgte opskriften helt slavisk selvom jeg godt kan lide at “tegne udenfor stregerne” og det blev nogle virkelig lækre muffins. Dejen så tilpas fast at blåbærene ikke sank til bunds. Mums – de fordamper hurtigt😉
Hvor er det skønt at høre! Mange tak for din søde hilsen og tilbagemelding på opskriften
Kh Ann-Christine
Kan jeg erstatte smør med olie? Mit barnebarn har mælkeallergi
Jeg har ikke testet det, så det må komme an på en prøve :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine