Råsyltede blommer med rom + råsyltede blommer uden alkohol
Råsyltede blommer smager af sensommer, sødme og er helt vidunderlige som en enkel dessert med råcreme, til vaniljeis, i en trifli, som tilbehør til ost eller som topping på morgengrøden – i sidstnævnte tilfælde vil jeg så anbefale den alkoholfrie variant …
Her er mine to bedste opskrifter på råsyltede blommer, en med rom (eller portvin) og en opskrift på syltede blommer uden alkohol, som mine børn er glade for og er god til morgengrød og hverdage.
Jeg holder lige meget af begge varianter, og laver gerne begge dele på samme tid, så der er råsyltede blommer til flere lejligheder og til dessert til hele familien.
Råsyltede blommer med rom eller portvin + råsyltede blommer uden alkohol
- Råsyltede blommer med rom eller portvin
- 500 g blommer
- 200 g rørsukker
- 1 dl vand
- 2 dl mørk rom, eller portvin
- 1 vaniljestang
- Råsyltede blommer uden alkohol
- 500 g blommer
- 200 g rørsukker
- 1 dl vand
- 1 vaniljestang
- 2 nelliker
- 1 kanelstang, eller 1 tsk. stødt kanel
Råsyltede blommer med rom eller portvin
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, som blandes med rørsukker.
Kom den tomme vaniljestang, rørsukker med vanilje og vand i en gryde og kog op.
Lad det simre i 5 minutter uden låg.
Halver blommerne og fjern stenene. Skær dem i kvarte, eller mindre stykker hvis de er meget store.
Tilsæt blommer i gryden, sæt låg på og lad det simre i et par minutter, hvor efter der slukkes for varmen, rom eller portvin tilsættes og det hele hældes på skoldede glas, som lukkes og sættes i et mørkt køligt skab i 2-3 uger (eller minimum 2-3 dage).
Råsyltede blommer uden alkohol
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud, som blandes med rørsukker.
Kom den tomme vaniljestang, nelliker, kanel, rørsukker med vanilje og vand i en gryde og kog op.
Lad det simre i 5 minutter uden låg.
Halver blommerne og fjern stenene.
Skær blommerne i mindre stykker, hvis de er meget store og tilsæt dem i gryden, sæt låg på og lad det simre i et par minutter, hvor efter der slukkes for varmen og det hele hældes på skoldede glas, som lukkes og sættes i et mørkt køligt skab i 1-2 uger (eller minimum 2-3 dage).
Opskriften er til 8 personer
I den alkoholfrie version har jeg tilføjet lidt ekstra krydderier til de lækre blommer. Det står helt frit for at eksperimentere videre med det, prøv fx også kardemomme og måske en humpel frisk ingefær.
Vær opmærksom på at den alkoholfrie variant, har en lidt kortere holdbarhed, da alkoholen er med til at konservere. Det er sukker også, men hvis blommerne er meget søde og man blot laver små portioner, så kom endelig bare mindre sukker i – det gør jeg gerne selv.
Jeg undgår gerne atamon i mit køkken, men vil i stedet vælge at fryse blommerne eller de råsyltede blommer ned i portioner. På den måde kan de fint holde sig til vinteren, hvor de er vidunderlige at tø op, give et kort opkog og derefter nyde.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 1. september 2018 kl. 08:10
Hej Ann-Christine
Det lyder som noget der skal prøves.
Hvor modne kan de blommer man bruger være ? Så kunne det måske være en måde at tømme køleskabsskuffen så den holder længere 😊
Mvh Jessica - 1. september 2018 kl. 09:31
Har du nogle gode opskrifter med figner fx syltede?
Tak for mange gode opskrifter. - 1. september 2018 kl. 20:52
Har du nogle favorit blommer
- 3. september 2018 kl. 18:20
Jeg har aldrig prøvet at konservere på den måde før, men stod tilfældigvis med en masse blommer. Perfekt! De røg på glas i går, men i dag opdagede jeg, at de øverste har fået en lidt sjov brunlig misfarvning. De flyder ovenpå væsken, og er farvede der hvor de har fået luft. Har det nogen betydning?
- 26. september 2018 kl. 11:37
Hej Katrine,
Vi havde samme problem nu har vi sat noget tungt ned øverst i glasset så alle kommer under væsken, smagsmæssigt er der ikke nogen forskel bortset fra de ikke ser så pæne ud. Vores har endda stået i 2 år uden der er smagsforskel.
Vh Elsebeth
- 8. september 2018 kl. 16:49
Lyder lækkert, men hvorfor kalder du dem råsyltede, når de koger med lagen?
- 7. september 2019 kl. 17:36
Hej Ann-Christine
Den opskrift lyder virkelig lækker. Kan man bruge frosne blommer, eller skal det være friske.
Med venlig hilsen
Grethe
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 10 årige og gift med Martin.
På Valdemarsro deler jeg mine skønneste madopskrifter, rejseguides, inspiration til gode bøger, samt en små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
