Græskarmuffins

De muffins ser top lækre ud, og præsenteret så farve fint! Græskar gør noget ved efteråret, når de fanger blikket med deres fine farver og lyser op. På samme måde som solsikker om sommeren :-)

Tusind tak ♡ Jeg vil pynte op herhjemme med græskar og efterårspynt i næste uge :) Så hyggeligt

OMG!!! De er så lækre og helt uimodståelige! Har bagt dem i dag og min familie på 5 har nydt hver en bid.
Det er ikke sidste gang vi bager dem

Så dejligt at høre! Vi er også vilde med dem herhjemme ♡

Uhmmm – nu husker jeg tydeligt, da mine piger var små og vi bagte muffins, som var deres yndlingskager i mange år.
Dejlig opskrift, kan jeg læse mig til og den må jeg vist hellere prøve at lave til børnebørnene og få testet om de har arvet deres mødres hang til muffins;-)

Hvor hyggeligt! – og mon ikke de har ;)

Hej Ann-Christine,

De ser virkelig lækre ud, de her muffins! Dem vil jeg prøve en dag.

Jeg har også lige et spørgsmål / en ide til dig. Jeg er for nylig flyttet til Grønland og her er udbudet af frisk frugt og grønt overraskende godt – men utrolig dyrt. Derfor er jeg på udkig efter opskrifter, hvor der i højere grad bruges frossen frugt og grønt. Så hermed en ide til dig om at sætte fokus på dette, hvis du har interesse for det :-)

Vh Mai

Hej Mai
Mange tak for din hilsen og forslag. Det vil jeg da lige overveje og sætter på idelisten over indlæg :)
Kh AC

Måske et dumt spørgsmål, men skal man skrælle græskaret først???‍♀️

Nej, det behøver ikke.
jeg bruger økologisk, så jeg ved det ikke er sprøjtet og skrubber det blot godt med vand og en hård børste, så det er helt rent. Så kan skrællen sagtens bruges med.
Kh AC

Jeg havde ellers givet op med muffins fordi de nemt bliver lidt tørre og kedelige synes jeg. Men jeg gav disse en chance og WOW de er gode!!! Nu har jeg lyst til at prøve flere af dine muffinsopskrifter

Så dejligt at høre! De bliver nemlig så lækre saftige, og jeg kan varmt anbefale at prøve flere muffinsopskrifter :)
God weekend
Kh AC

Tip top lækre og meget nemme at bikse sammen. Brugte dog Butternut-squash (tror jeg den hedder) da jeg ikke er så vild med Hokkaido – så man kan sagtens udskifte ;0)

Hvor er det dejligt at høre – og tak for det fine tip om butternutsquash græskaret :)
God søndag til dig
Kh AC

Super gode muffins! Jeg bager dem for anden gang nu her til aften, til min mødregruppe og min mands kollegaer i morgen. Sidste gang var de stadig slet ikke tørre på anden dagen, og jeg tror heller ikke de havde været det på tredjedagen, men … Der var de altså væk ;-)

Dejligt at høre, mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften :)
Kh AC

Jeg har lige bagt dem, med det indmad/pulp der var efter almindelige græskar, som børnene i dag har lavet.
Jeg kørte det en tur i minihakkeren først, lidt bøvlet fordi “trådene” sad fast om knivbladet. De muffins der kom ud af det, blev super lækre.

Hvor er det dejligt at høre, mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding.
Så dejligt brug af resterne fra de hyggelige græskarlygter
Kh AC

Ann-Christine – som altid en sikker vinder, når jeg har brug for inspiration og en opskrift ❤️ Tak for det.

Mine muffins blev virkelig, som i virkelig gode!

Et lille fif, hvis man vil være sikker på, at der ikke er for meget væde fra Hokkaido/græskar/gulerødder osv. når man bager : Jeg putter lidt ris i min muffinform nedenundr papirmuffinsformene. Det suger overskydende vædske ?

Sikke et fint tip at dele, det skal jeg helt sikkert have testet af snart – for det var da smart :)
– og tusind tak for din søde hilsen, hvor lyder det dejligt og jeg er rigtig glad for at de blev gode
Kh AC

Hej Ann Christine. Ved godt du egentlig har været omkring det i opskriften, men udefra din kyndige vurdering, tror du så at et Butternut Squash vil smage fint i disse muffins? :)

Ja, jeg tror også det vil smage skønt :)
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Jeg har lige lavet disse og de smager så godt. ikke for søde så hvis det er ønsket kan der stoppes lækkert topping på :)

Hvor er det dejligt at høre! Mange tak for din søde hilsen og fine tilbagemelding på opskriften
Rigtig skøn dag til dig
Kh Ann-Christine

Hej
Og tak for din skønne hjemmeside og alle dine dejlige opskrifter som vi nyder godt af min familie og jeg :-)
Min datter skal have kage med på fredag og tænker at vi godt kan fryse dem ned uden frosting?
Venligst Sophie

Hej Sophie,
Mange tak for din søde hilsen, det er jeg glad for :)
– den kan sagtens fryses ned uden frostning – frostingen holder ikke så godt til at blive frosset ned.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine

Deler bare så lækre. Håber engelskholdet bliver glade i morgen.
Nøjes med rørt flødeost på toppen.

Hej. Nu har jeg bagt disse skønne muffins 2 gange, 1 gang blev de lige i øjet, her 2 gang blev de lidt for våde. Min egen teori er at jeg brugte lidt for meget græskar her anden gang, så de blev lidt for bløde. Men prøver igen for de er virkelig lækre. Brugte ca et halvt Hokkaido græskar tænker det vejer omkring 1 kilo for de økologiske. Hvor meget bruger du ca selv når du bager? vh Gitte

Hej Gitte,
Dejligt, at høre du synes godt om dem ♡
Jeg bruger de 400 g groftrevet hokkaido der er beskrevet i opskriften.
Kh AC

Kan man bruge hokkaido puré istedet for revet græskar? Har lige lavet klar til dine Halloween boller og har puré i overskud. Hvis ja, hvor meget mel, vil du mene man bør regulere med?
Tak for dine gode og lækre opskrifter!

Det kan du godt gøre. Resultatet bliver dog lidt anderledes og du må selv vurdere med mel, da jeg ikke har målt det af til en opskrift :)
Rigtig god fornøjelse
Kærlig hilsen
Ann-Christine

hej. Jeg har i dag bagt dine græskarmuffins, Kan det godt passe, at der skal så meget smør i, jeg havde dem i ovnen 45-50 min. og de var stadig meget fugtige indeni og virkede faktisk ubagte.
M.v.h. Solveig

Ja, det er sådan jeg laver dem og synes de er det lækreste :)
Bagetiden kan afhænge af ovn og fugtigheden af hvor meget væde der er i den hokkaidogræskar du har brugt. + hvis du bruger anden græskar end lige netop hokkaido, så kan de have en helt anden fugtighed.
Kh Ann-Christine

Græskarmuffins