Blommetrifli
Blommetrifli er en af de skønneste desserter med sensommerens sødmefyldte danske blommer.
Jeg har lavet denne trifli et par gange med nøddeknas, karamelliseret hvid chokolade og så har jeg testet den af med både vaniljeråcreme og en flødeskum pisket med blot en anelse hjemmelavet vaniljesukker – og jeg kan simpelthen ikke beslutte mig for, om den er bedst med råcreme eller vaniljeflødeskum …
Begge dele er bare virkelig lækkert ♡
Prøv også: Min opskrift på en skøn æbletrifli >>
Blommetrifli
- Bagte blommer
- 400 g blommer
- 2 spsk. rørsukker
- ½ tsk. vaniljepulver
- 2 spsk. hvid rom eller lign (kan undlades, for en alkoholfri version)
- Nøddeknas
- 100 g blandede nødder
- Karameliseret hvid chokolade
- 100 g hvid chokolade af god kvalitet (fx valhrona)
- Vanilje råcreme
- 2 æggeblommer
- 1 1/2 spsk. rørsukker
- 1/2 tsk. vaniljepulver
- 1 dl piskefløde
Karameliseret hvid chokolade
Fordel den grofthakkede hvide chokolade på en bageplade med bagepapir, bag i en forvarmet ovn ved 125 grader i ca. en lille time (måske mindre, alt afhængig af ovn), rør jævnligt i chokoladen og hold endelig øje med den. Den må endelig blive mørkebrun, men blot lys og lækker karamelfarvet.
Undervejs vil chokoladen klumpe lidt sammen og måske være grynet, for derefter at smelte og karamellisere til en flydende masse i en smuk lysebrun karamelfarve. Lad den karamelliserede chokolade køle helt af og hak derefter i stykker som kan blandes med de hakkede ristede nødder.
Bagte blommer
Halver blommerne og fjern stenene, anret blommerne i et fad med bagepapir. Rør sukker og vanilje sammen og strøg det over blommerne, inden de bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i 20 minutter. Når blommerne er kølet af, kan de evt. pensles med hvid rom, portvin eller sherry.
Nøddeknas
Nødderne ristes på en pande eller i ovnen på bagepapir. De skal ikke tage farve, hvis der er hinder på – fx hasselnødder, så gnides de af i et rent viskestykke.
Hak nødderne groft og bland med den sprøde karamelliserede chokolade.
Vaniljeråcreme
Pisk æggeblomme, sukker og vanilje til æggesnaps. Pisk derefter piskefløden luftig og vend æggesnaps og flødeskum sammen.
Til blommetrifli kan man bruge alle slags blommer – men det kan være mængden af sødme skal justeres en smule til hvis blommerne er ekstra syrlige. Alternativt vil vaniljeråcremen i opskriften her passe ekstra godt til, da den tilføjer lidt ekstra sødme til triflien.
Hvis den karameliserede chokolade bliver en tand for omstændigt, så undlad denne og kom evt en smule mælkechokolade i nøddeknasen eller undlad det helt. Det bliver topskønt uanset. 
Jeg overvejer lidt et lille blommetræ i sommerhushaven, det kunne være så lækkert at høste egne blommer derude hvert år ved denne tid. Vi har allerede plantet ribs, solbær, rabarber og stikkelsbær derude – altsammen stiklinger fra egne planter, hvilket blot gør det lidt ekstra hyggeligt.
Din emailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *
- 22. september 2018 kl. 13:16
Tak for skønne opskrifter! Jeg har nogle halve blommer i fryseren. Tror du de kan bruges?
- 22. september 2018 kl. 14:41
Ser rigtig lækkert ud! Kan man lave de forskellige dele om morgenen fx og så lægge det sammen om aftenen lige inden servering?
- 22. september 2018 kl. 20:38
Den hvide chokolade blev virkelig underlig. Efter 20 min ved 125 grader var den karameliseret, meget mørkebrun og smagte lidt bittert. Er linds hvid chokolade uegnet til formålet?
- 23. september 2018 kl. 15:18
Et lille tip – hvis man ikke har lyst til at karamelisere chokoladen selv, så kan man købe det hos Summerbird. Jeg mener man kan købe det som en hel plade :-)
- 18. oktober 2018 kl. 10:42
Hvad bruger du sukkeret til under “nøddeknas”?
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til to skønne 9 årige og gift med Martin.
Valdemarsro er min livsstil- og madblog, hvor jeg deler mine madopskrifter, rejseoplevelser og guides, inspiration til gode bøger, samt en hel del små hverdagslykkeglimt.
Læs mere om Valdemarsro.dk her >>
Se med når jeg laver mad i mit køkken ...
Har du lyst til at se mine opskrifter på video - så kig endelig med indenfor, når jeg laver mad i mit køkken på
Valdemarsro YouTubekanal her >>
