Få Premium
Log på
Hybenmarmelade
Hybenmarmelade er virkelig lækkert og særligt en hjemmelavet en af slagsen. Det er ekstra skønt at tænke på, at halvdelen af råvarerne til denne marmelade, kan vi finde ude i naturen.
Hybenbuske er at finde overalt, særligt langs de danske strandkanter, som man kan plukke frit af. Havtorn er også nemt at finde i naturen og vilde æbler kan man være heldig at finde, hvis man ikke har dem i egen have. Det bliver altsammen til en dejlig marmelade med en helt fantastisk smag!
Prøv også: min opskrift på en lækker blåbærkompot >>
Hybenmarmelade
- 1 vaniljestang
- 400 g sukker
- 250 g hyben, rensede
- 250 g æble, i tern
- 50 g havtorn
- 1 øko appelsin, saft og fintrevet appelsinskal
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Flæk vaniljestangen på langs og skrab kornene ud. Gnid vaniljekornene ud i et par spsk af det sukker, der skal bruges til marmeladen.
Kom rensede hyben, æbletern, havtorn, appelsinskal, appelsinsaft, sukker, vaniljekorn og den tomme vaniljestang i en gryde og kog det op.
Lad det simre under låg i 15 minutter, rør et par gange undervejs. Blend marmeladen med en stavblender, hvis du gerne vil have en mere cremet konsistens.
Skold et par godt rengjorte glas grundigt og ryst dem evt med lidt spiritus.
Hæld den færdige marmelade på glas og luk godt til.
Næringsindhold
Pr. liter
(xxx kcal)
Total
(xxx kcal)
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Appelsinsaft og appelsin skal kan undlades, men smager altså virkelig godt i marmeladen. Hvis du springer det over, så juster evt konsistensen med en smule æblejuice eller vand.
- Du kan undlade havtorn og eventuelt istedet smage til med lidt citronsaft og fintrevet øko citronskal i stedet.
- Pektin og geleringsmiddel bør ikke være nødvendigt, da hyben, havtorn og æble klarer den del naturligt.
- Vaniljestang kan erstattes af 2 tsk vaniljesukker eller 1/2 tsk usødet vaniljepulver.
- jeg bruger rørsukker, men du kan også bruge alm hvidt sukker.
- Jeg bruger ikke atamon, men laver hellere små portioner, skyller med spiritus og sørger for at glas, låg mv er helt rene, så oplever jeg ikke problemer med en god holdbarhed på minimum 2 måneder og evt også længere tid.
- Lav en vildt lækker dressing med denne marmelade; brug 1 spsk hybenmarmelade, 1 tsk dijonsennep, 1 spsk mayonnaise og smag til med salt og peber. Virkelig lækkert til sandwich mv.
Tip til hyben
- Pluk gerne hyben der ikke er alt for bløde og modne, så er kernerne nemmere at fjerne, uden at frugtkødet bliver most.
- Skær blomst og stilk af og skær derefter frugten over. Jeg fjerner kernerne med skaftet på en lille teske, eller med en urtekniv og oplever ikke at det kommer til at klø på hænderne af kernerne og frø. Man kan også tage hansker på og blot bruge fingrene.
- Pluk cirka dobbelt mængde hyben til opskriften, så passer det cirka med mængden.
- De friske rensede hyben kan fryses.
- Hyben kan plukkes i august og september.
Jeg plukkede en kurv fuld af hyben på min gåtur langs stranden ved vores sommerhus forleden dag, for jeg ved at denne marmelade er et hit hos hele min familie, så jeg laver gerne rigeligt.
Rigtig god tur ud at plukke hyben ♡
Valdemarsro APP er blevet endnu bedre! ☆
Vi har finpudset alle funktionerne i Valdemarsro APP – og gjort appen endnu hurtigere og driftsikker, så den fungere super godt!
Som medlem af Valdemarsro får du både på hjemmesiden og i appen adgang til de lækre Valdemarsro madplaner, som du nemt kan justere til efter eget behov. Madplanerne koster i gennemsnit 650-700 kr. at købe ind til for 4 personer til alle ugens syv dage.
Du får også en super smart indkøbsseddel, som lægger alle ingredienserne sammen og sortere dem i kategori. Så det er blot at klikke det væk du har i forvejen. Det er super overskueligt og nemt at bruge og indkøbssedlen hjælper til både at spare penge og undgå madspild. Du kan handle i dit eget favorit supermarked og du vælger selv de varer, du foretrækker.
Derudover er der flere andre fordele, som fx mulighed for at gemme sine yndlingsopskrifter på en favoritside, næringsberegning, privat notefelt på alle opskrifter og meget mere. Du får adgang til det hele både på hjemmesiden her og i Valdemarsro app, og du må selvfølgelig gerne dele adgangen til dit abonnement med resten af din husstand, så bliver madplanerne og indkøbssedlen automatisk opdateret mellem her. Læs mere her >>
Jeg hedder Ann-Christine, er mor til Julie og Johan og er gift med Martin.
Jeg elsker at udvikle og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg deler med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i Valdemarsro madplaner
Det er mig, der tager billederne til Valdemarsro og så deler jeg indimellem også boganbefalinger, tips til havearbejde og indlæg om min have, rejseguides fra vores rejser og andre små skønne ting. Hvis du har lyst kan du læse mere Om Valdemarsro her ...
MADPLAN FRA VALDEMARSRO
- Nye lækre madplaner hver uge
- Smart og tidssparende indkøbsseddel
- Din helt egen favoritside her på Valdemarsro
- Slip for reklame og annoncer
- Adgang både i app og på hjemmesiden
Åh, hybenmarmelade minder mig om min elskede farmor. Hun var 85, da hun døde, men jeg syntes, det var ALT for tidligt ?
Hun lavede den dejligste hybenmarmelade, men også en med rønnebær og vist nok æble.
Er du stødt på/har testet rønnebær i marmelade?
Desværre fik jeg aldrig nogen af opskrifterne, så i første omgang prøver jeg denne.
Her i Rågeleje er der masser af hyben lige nu – og ligeså æbler i haven. ? Mums
Åh, det forstår jeg godt ♡
Jeg har ikke prøvet med rønnebær i marmelade, men jeg ville lige komme dem i fryseren i en times tid da de er bedst efter frost og så kan du bruge dem i stedet for havtorn i opskriften. Håber det bliver skønt og hvor er det dejligt at holde fast i skønne minder om din farmor, også på denne måde ved at lave hybenmarmelade
Kærlig hilsen
Ann-Christine
Hej
Jeg er lidt nysgerrig på hvad du gør med de sorte kærner i havtornen?
Hilsen
Karin
Dem lader jeg blot være i marmeladen, de kan fint spises :)
Kh Ann-Christine
Endelig er det tid til at lave denne skønne marmelade igen. Vil bare fortælle at jeg fik tipset at dele hyben i kvarte og ellers gøre som du foreslår. Dette og så det at plukke lidt på gåturen, rense og fryse ned er gode tips. Tak.
Formoder du kommer vand i, men hvor meget?
Jeg kommer ikke vand i, det er udelukkende frugterne der afgiver den væde der skal til
Kh Ann-Christine