Få Premium
Log på
Kanelkage
Opskrift på saftig og svampet kanelkage med kaffeglasur, som er nem at bage og smager virkelig godt!
Kagen er virkelig god til at bage dagen før den skal bruges, for den holder sig frisk og saftig længe. Den bliver næsten bedre af at stå til næste dag – så den er ideel til kollegaerne, klassekammeraterne eller andre fine stunder, hvor man gerne vil have en lækker kage med.
Jeg er vild med den lækre kaffeglasur, som passer perfekt til kagen! Den kan virkelig varmt anbefales.
Prøv også: opskrift på banankage >>
Arbejdstid 30 min.
Antal 1 kage
Kan fryses Ja
Vil du gerne have billede på udskriften?Som medlem af VALDEMARSRO Premium får du adgang til en masse ekstra fordele, blandt andet kan du få billede med, når du printer opskrifter og undgå forstyrrende reklamer. Læs mere på Valdemarsro om alle fordelene.
Kanelkage
- 400 g sukker
- 175 g smør, blødt og stuetempereret
- 1 æg
- 500 g hvedemel
- 6 tsk stødt kanel
- 2 tsk vaniljesukker
- 5 g kakao, usødet
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk natron
- 1 knivspids salt
- 6 dl kærnemælk
- Kaffeglasur
- 100 g smør, blødt og stuetempereret
- 400 g flormelis
- 0,50 dl kaffe, stærk og afkølet
- 1 tsk vaniljesukker
- 20 g kakao, usødet
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Hold min skærm tændtPisk sukker og smør sammen i et par minutter, til det er lyst og luftigt. Pisk derefter æg i.
Kom hvedemel, kanel, vaniljesukker, kakao, bagepulver, natron og salt i en skål og rør det godt sammen.
Vend skiftevis en dl melblanding og en dl kærnemælksblanding i skålen med sukker, smør og æg. Fortsæt til al melblanding og kærnemælk er brugt.
Kom dejen i en bradepande (26×36 cm) beklædt med bagepapir. Glat dejen ud og bag den i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 30 minutter. Hold øje med den og tjek om den er færdig ved at stikke et trægrillspyd ned i midten af kagen og der ikke hænger ubagt dej ved.
Tag kagen ud og lad den køle helt af i formen.
Kaffeglasur
Tag smørret ud af køleskabet mindst 45 minutter før, så det kan nå at blive helt blødt at arbejde med. Rør den bløde smør med flormelis, kaffe, vaniljesukker og kakao til det er ensartet. Hvis nødvendigt tilsæt blot en anelse koldt vand eller ekstra kaffe (smag til) til konsistensen er perfekt. Skulle glasuren blive for tynd, så tilsæt ekstra flormelis.
Fordel glasuren på den afkølede kage og skær den ud i firkanter.
Næringsindhold
Mine noter til opskriften
Tip til opskriften
- Kærnemælk kan erstattes af ½ sødmælk og ½ surmælksprodukt, som fx yoghurt, ymer eller cremefraiche. Surmælksproduktet giver en saftig krumme og lang holdbarhed til kanelkagen.
- Ved at vende skiftevis lidt melblanding og kærnemælk i dejen ad gangen, undgår man at dejen skiller. Husk at der skal ikke piskes eller røres grundigt – dejen skal blot være vendt/rørt til den er ensartet. Undgå at røre for meget og unødigt i dejen, for så kan kagen blive mere tung end luftig i konsistensen.
- Kanelkage kan holde sig lækker saftig i 2-4 dage, opbevar den helt lufttæt og ved stuetemperatur.
- Kagen kan fryses både med og uden glasur. Glasuren kan ændre en smule konsistens og udseende efter optøning, men den smager stadig dejligt!
- Jeg kommer æg i min kanelkage, det gør den ekstra luftig – og den er stadig lækker saftig og smovset.
- Glasuren kan erstattes af en chokoladeglasur – eller kaffen kan erstattes af appelsinjuice – men jeg vil varmt anbefale at prøve kaffeglasuren, for den passer perfekt til en klassisk kanelkage.
- Jeg bruger ægte kanel – ikke at forveksle med cassia kanel. Det giver en dyb og aromatisk smag af kanel, bruger du cassia kanel, så kan det være du skal bruge lidt mindre kanel, da det er mere skarpt
- Kakao i dejen er blot til at give en anelse farve til kagen, det kan evt undlades.
- 1 kage rækker til 24 fine portioner. Man kan skære stykkerne lidt større, så den rækker til 20 personer.
- Vil du bage den i en anden størrelse form, end den jeg bruger i opskriften, så har jeg lavet en beregner til dig her, som du kan bruge til at finde ud af hvor meget du skal gange opskriften op eller ned med.
Beregn din kage form til form her >>
Find også opskrifterne i Valdemarsro APP´en
Valdemarsro app har 4,8 stjerner i App Store og har over 9400 reviews. Vi er simpelthen så glade for, at så mange har glæde af den 🥰
Hent Valdemarsro App her >>
Følg Valdemarsro på de sociale medier
Husk også at følge Valdemarsro på de sociale medier, og få masser af inspiration til dejlig madlavning. Du kan følge med på Instagram, Facebook og Pinterest
Jeg hedder Ann-Christine, og står bag alle opskrifterne her på Valdemarsro. Min store passion er at lave mad, fotografere og finde på lækre og velsmagende opskrifter, som jeg elsker at dele med jer her på Valdemarsro, i mine kogebøger og i mine ugentlig madplan
Privat bor jeg i Aarhus sammen med Martin, vores børn Julie og Johan og vores dejlige Golden Retriever, Mille.
Hvis du har lyst kan du læse mere
Om Valdemarsro her ...
Hej, er det en fejl der står 20 tsk. Kakao i glasuren 😅
Jeg går udfra det blot er 2 og det ekstra 0 har sneget sig ind 🙈
Godt du spørger, jeg havde tastet forkert da jeg skrev den ind – det er 20 g.
God fornøjelse
Kh Ann-Christine
Det er jo Rasmuskage du har opskriften på og kalder kanelkage. Men skidt pyt. Den smager himmelsk uanset navnet.
Hej Karen
Rasmuskage, det synes jeg at have hørt før – er det mon det sønderjyske navn for kanelkage?
Kh Ann-Christine
Vil glasuren have kaffesmag? Jeg skal bage kagen til en børnefødselsdag, så overvejer om kaffen bør udelades – og hvad kan den evt. erstattes af? 😊
Hej Maria
Man kan smage kaffen, men som en sød og mild smag.
Du kan evt erstatte kaffen med appelsinjuice :)
Kh Ann-Christine
Hej. Nu er jeg godt igang med denne kage, men jeg kan ikke se hvor meget salt der skal i kagen. Kan du hjælpe?
Hej Signe
Det er blot en knivspids salt til kagen. Rigtig god fornøjelse
Kh Ann-Christine