Valdemarsro https://www.valdemarsro.dk/hverdagsmuffins-uden-sukker/ Eftermiddagssnack

Hverdagsmuffins uden sukker

De her hverdagsmuffins er altså geniale! Og mine børn er helt enig med mig i den betragtning.

Vi kalder dem hverdagsmuffins, da de er helt uden sukker og hverdagsvenlige, hvis man lige vil bage et hurtigt treat med få ingredienser. Faktisk er de ret meget at sammenligne med bananpandekager – blot bagt i ovn fremfor på panden. De duer dermed også til en hyggelig overraskelse i fredagsmadpakken indimellem eller til den sukkerfri fødselsdag i vuggestuen eller børnehaven
– og ja … som Julie sagde da vi spiste dem i går eftermiddags; “jeg har kun én ting at sige om de her muffins, de er tosset gode!” ;)

PT20MPT10M6

Hverdagsmuffins

Tid i alt20 min.
Arbejdstid10 min.
Holdbarhed2 dage
Kan frysesJa
Antal6 stk.
Ingredienser
  • 2 banan, modne
  • 2 æg
  • 1 spsk boghvedemel, (alternativt fuldkornsmel, knust havregryn, mandelmel eller lign)
  • 1 tsk kanel
  • 1 knivspids vaniljepulver
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 spsk peanutbutter, crunchy (kan undlades eller erstattes af mandelsmør)
  • 25 g mørk chokolade, grofthakket
Udskriv
Føj til indkøbsseddel
Føj til favoritter
Fremgangsmåde

Mos bananerne i en skål og pisk dem sammen med æg, krydderier og alle de andre skønne ingredienser.

Fordel i 6 muffinsforme – de bliver pænest, hvis papirsformerne placeres i en fast muffinform.

Bag i ovnen ved 175 grader varmluft i ca 15 minutter.

Tip
Prøv at erstatte boghvedemel med havregryn og gør dem endnu mere mættende ved at tilføje et ekstra æg og en hel dl havregryn.